Hei sveis! Kursdeltakerne våre på Spis deg slank og glad kurset er nå i uke 4 og den uken lærer de mye om betennelseshemmende mat og tarmhelse. Dette er to temaer jeg har jobbet mye med i alle år og som både jeg og Randi snakker mye om på klinikkene vi jobber. Det er så spennende å lære om hvordan maten kan påvirke oss. Denne salaten inneholder masse godsaker kroppen vår elsker og kan ha antiinflamatoriske egenskaper (betennelseshemmende) i kroppen. Rødbeten og generelt rotgrønnsakene er på sitt beste nå. Mat i sesong er så fint og noe jeg prøver utnytte til […]

Hei i sola! Hva skjer med julitemperaturer i mai? Vi har rett og slett hoppet over vårjakkene og gått rett fra vinterdresser til badeshorts i år! En kan jo ikke gjøre annet enn å elske det! Med sommeren kommer lysten på salater og annen lett mat. Hva er vel ikke bedre enn en lun frisk salat i solen? Spesielt kombinert med isvann med mynte og en iskaffe (dilla!). Det er mange fordeler med å styre dagene sine litt selv, en av dem er litt ekstra tid til lunsjkos. I dag rakk min kommende mann (tenk det!) lunsj med meg før jobb også. Hverdagslukus! Det […]

Hei i fredagen fine lesere! I går klinket vi til med gratis foredrag om vårt favoritt tema; tarmen. Det er SÅ spennende og et tema som stadig overrasker med nye funn i forskningen. Kjempe gøy med masse positiv respons og engasjement på foredraget, mye mulig vi bør gjenta det veldig snart 🙂 Jeg og Randi har helt dilla på lunsj-bowls om dagen. Eller Budda Bowl som det også kalles. Jeg kunne levd på den type mat og digger følelsen det gir i kroppen! I en Budda Bowl kan du i grunn ha det meste. Det er fint med spinat som base […]

Hei sveis! Dette innlegget skulle egentlig ut i går. Da brukte jeg store deler av arbeidsdagen min på kjøkkenet. Digger det! Jeg jobbet med nytt oppskriftshefte til alle de små kokkene jeg skal ha på kurs i helgen og neste uke. Så i går laget jeg rosa pannekaker, karamellsmør til pannekaker og annet snask, salater og preppet en del mat for resten av uken. Jeg er litt dårlig på å kombinere mammarollen med jobb, noe som fører til at jeg ofte sitter med jobb etter de er i seng igjen. I går var intet unntak, og siden jeg hadde deadline på […]

Hello i luken! Nå er det lenge siden jeg har delt noen oppskrifter her inne. Mye av grunnen kan skyldes Kyssesyken. Jeg og mannen i huset har nemlig vært nede for telling store deler av denne forsommeren. Når livet var som mest hektisk kom dette attpå til. Er det ikke typisk? Formen er oppadstigende hos begge, men det blir i følge legen en stund til vi kan skåle med glassene eller trene. Jeg som savner å trene noe helt enormt allerede. Sommer og risholmentid har alltid bydd på mange gode løpeøkter og kroppsvekttrening i hagen. Jeg får smøre meg med […]

Hei i solen! Det skjer altså noe med oss med en gang solen og litt varme titter frem. Jeg merker hele kroppen smiler! Våren er så hjertelig velkommen. Denne tiden av året er virkelig helt fantastisk! Med solen kommer også alltid behovet for den lette maten. Jeg er i utgangspunktet ikke glad i “tung” mat og har ofte eviglange diskusjoner med mannen i huset om middagsønsker. Heldigvis får jeg som regel trumfet igjennom mine ønsker. Hoho! Han liker tung kjøttmat med saus, gryter osv, jeg liker lette middager som salater, søtpotetfries med tilbehør som aioli og fisk, pai osv. Nå […]

Hallo i luken! Jeg lovet oppskrift på en knakende god salat som passer like godt som tilbehør til middagen som i lunsjboksen. Jeg elsker quinoa og koker ofte opp en hel del når jeg først er i gang. Den holder seg fint i kjøleskapet ferdig kokt og er ypperlig å putte i lunsjsalaten. Denne salaten er grådig enkel og supergod! Jeg har ofte denne med på jobb eller som tilbehør til fisk eller kylling. QUINOASALAT MED GRØNN DRESSING Til en stor porsjon trenger du: ca 1,5-2 dl kokt quinoa 1 stilk vårløk 1/2 finhakket paprika en neve hakket sukkererter en […]