Hei hå! Tenk, bare en liten uke til jul! I dag har jeg brettet opp ermene og hatt forkleet på i hele dag. Selvom julesnop er det som har tatt mest plass i hodet mitt den siste mnd på grunn av alle de koselige snopkursene jeg har hatt, har det vært lite produksjon av det på hjemmebane. Så i dag har jeg kokkelert masse digge søtsaker vi skal spise og servere i julen, og for ikke å snakke om spiselige julegaver. Mange spør meg hvordan oppskriftene mine blir til, og en liten hemlighet er at stort sett alle, og i […]

Hei sveis! Jeg titter innom mellom kursforberedelser og foredragsjobber. Denne uken er megahektisk, noe jeg digger! I helgen vet jeg at batterier blir ladet, da er det jo duket for tidenes jenteweekend med deilig mat og yoga. Gledis! Min desidert favorittkake fra barndommen er mammas krydderkake. Siden det har vært innevær i helgen (er det lov å si at det er litt deilig?) har jeg og gutta kokkelert barndomsfavoritten. Denne ble skikkelig saftig og god! Gutta kaller kaka for “pepperkake-kake” og serverte gledelig et stykke til flere av nabo-kompisene. Oppskriften er nok til en langpanne, så med kake i lange […]

Hei hå! Hva sier dere til en iskald, frisk og rågod kake i finværet? Denne oppskriften kom flyvende i mailinnboksen til de av dere som abonnerte på vår påskekalender. Vi klinket til å laget en oppskriftskakender med knakende gode søte oppskrifter til alle dere fine følgere i påsken, og denne oppskriften var en av de mest populære oppskriftene. Kanskje ikke så rart når en kan spise kake som er full av masse bra byggeklosser kroppen blir glad av? Mange har etterspurt oppskriften, så here we go!Til en liten kake trenger du: Bunn: 1 dl valnøtter 1 dl mandler 1 dl […]

Hei sveis! Herfra kan det meldes om skyfri himmel og sommervarme. Det betyr påfyll av energi i hver eneste celle i kroppen. Snakk om etterlengtet! Denne mandagen er jeg virkelig fylt med energi og har allerede danset meg igjennom frokosten. Siden 17-mai er like rundt hjørnet tenker jeg vie enda en bloggpost til en søtsak som passer nasjonaldagen til. Dere vet jeg er stor fan av sjokolade, spesielt rå sjokolade. Der er de magiske byggeklossene og antioksidantene bedre bevart og det betyr desto mer påfyll av godsaker til kroppen. Denne varianten er superkjapp å lage, smaker nydelig som den er, men […]

Hei på dere! Siden jeg vier uken til litt sunnere søtt og passende mai-kaker kommer det i dag enda en kake-favoritt. En kake som like gjerne kan spises til frokost om du vil! Når hovedingrediensen er avokado så forstår du kanskje hvorfor. En kake proppet med næring. En kan vel ikke ønske seg mer enn det? Oppskriften er publisert her på bloggen før, og blitt trykket i fler magasiner, blitt servert på mange kakebord og desserttallerkener opp igjennom. En knakende god frisk kake dere bør prøve! Til en medium springform (18cm) trenger du:  Bunn: 100g valnøtter 6-7 ferske dadler 1 ss Cocosa kokosolje […]

Hei på dere! Det nærmer seg 17-mai, og jeg tenkte vie litt oppmerksomhet til kaker og annet digg som passer fint til de kommende fridagene. Først ut er en skikkelig saftig og god brownie. Denne laget jeg første gang helt tilbake til 2011, og siden har den blitt laget jevnt og trutt. Jeg har endret litt på den underveis, så i dag kommer en modifisert og kanskje enda bedre variant. Hemmeligheten til den saftige og blodsukkervennlige kaken er en noe merkelig hovedingrediens: bønner! Kaken kan fint lages helt melfri, men i dagens kokkelering lurte jeg inn litt havregryn. Kaken er søtet […]

Hei sveis! Til dere som får kalenderen vår rett i innboksen hver dag: dagens luke MÅ bakes! Og til dere som ikke følger kalenderen: jeg bare MÅ dele den her også! Dere vet hvor opptatt jeg er av å behandle kornet på rett vis, både for å gjøre det mer magevennlig, men også for å gjøre det enklere for kroppen å ta opp næringen. Det var derfor på sin plass å prøve Lussekatter bakt på økologisk spelt, langtidshevet natten over. Jeg brukte også kokossukker som søtning. Skal si dere det ble vellykket! Herlighet, så godt! Denne oppskriften ble til en […]