Hei hå! I går hadde vi Levende Mat kurs igjen og responsen var så overveldende at jeg er sikker på jeg har ligget å smilt i søvne i natt. Det er så gøy å kunne inspirere og spre kunnskap! Randi og jeg hadde fullt kurs med en helt fantastisk bra gjeng! De fikk med seg litt av surdeigsstarteren min Elinor hjem, en kombuchascoby og ikke minst en krukke ferdiglaget friskus surkål. Vi har laget vår helt egene vri på surkålen og den er SÅ god! På Levende Mat kurset har vi først en workshop hvor vi skravler, viser og kokkelerer […]

Hei i søndagen! Husker dere mandelkjeks? For de som har fulgt meg en stund vet dere at de er en gammel klassiker som har florert rundt på diverse blogger og på mange kjøkken i en årrekke. De ble til på et trangt lite minikjøkken i min første leilighet året etter jeg startet å studere. Christer og jeg leide et lite knøtt av en leilighet i fine Drøbak og kokkeleringsgleden blomstret. Mandelkjeksene ble faktisk til midt i eksamenslesingen på jakt etter noen gode kjeks å spise ved siden av ost og vin. Etter eksemen skulle ernæringsjentene feire og jeg ville ha […]

Hei sveis! Takk for super respons på forrige innlegg. SÅ glad at dere er enige og er like oppgitt over sukkersituasjonen som meg! Så til dagens kalenderluke. 22 desember allerede. Uææ! Jeg er klar for jul altså! Den kom bare litt brått på meg i år! Bak dagens kalenderluke gjemmer det seg oppskrift på noen super digge julekjeks. Jeg hadde besøk av en fin bakeglad venninne for noen dager tilbake og til besøket hadde hun kokkelert de diggeste kjeksene jeg noen gang har smakt. Hun har det med å få sukkerfri og glutenfri bakst til å bli perfekt! Jeg lot […]

Hei i mandagen! Ny uke er i gang og vi er straks halvveis i julekalenderen allerede. Kjempe gøy at dere klikker dere inn og lar dere inspirere. Både jeg og Randi digger kokkelere sprudlende sunne oppskrifter til dere. Det finnes ikke noe vi liker bedre enn å inspirere! Bak dagens luke gjemmer det seg en herlig julefavoritt med en liten vri. Randi har bakt klassiske biscotti, men toppet med pistasjnøtter og selvsagt brukt sprudlende sunne ingredienser. Disse er så gode! Enkle å lage, perfekt å ha liggende i kakeboks til julens mange besøk og kosestunder. Biscotti med pistasj Et stekebrett, […]

Jeg dåner! Jeg har laget noen supersøte havrekjeks som for det første tar ca.5minutter å lage og som smaker himmelsk. Perfekt for små sultne kropper som kommer hjem fra barnehagen og må vente litt på middag (eller for ikke å snakke om store sultne kroppen etter en lang dag på jobb). Siden de var fiks ferdig før jeg rakk blunke tok jeg meg litt ekstra tid og dekorerte de barnevennlige til ære for han lille luringen min som er en smule dilla på Hakkebakkeskogen om dagen (jeg har jo tross alt litt tid å slå ihjel nå som jeg venter […]

Hei sveis i tirsdagen! En favorittoppskrift fra Juleheftet er noen søte, lyse og svært så barnevennlige kjeks. Jeg har sikkert laget de femten ganger, og de forsvinner alltid like fort. Jeg bruker alltid søte kjeksutstikkere når jeg lager disse (se her), da blir de så himla fine. Disse tenkte jeg lage i diverse bilvarianter på bursdagen til lille fis som er like over nyttår også. Han digger de, også gjør de seg selvsagt godt til gravmaskin/biltemaet jeg har planlagt. Hoho! I dag ble deigen til kjeksene en smule annerledes enn den pleier å være. Deigen ble klissete og hadde lite hold, noe […]

Gjett hva lunsjkosen min har vært de siste dagene da dere? HAVREKJEKS MED GEITOST! Store, knasende, søte, mektige og heltinnihulestefantastisk gode havrekjeks uten gluten og sukker! Jeg dåner! Disse har jeg hatt på lur en god stund og er faktisk fast innventar på Bakekursene mine. Jeg hadde glemt de litt, men ble minnet på de igjen da Risholmensommeren startet. De ble nemlug til for flere år tilbake. Eller, de ble til i en versjon som både inneholdt sukker og glutenholdig mel for flere år siden da min daværende kjøkkenassistent og jeg ville gjøre noe med all den kjøpekjeksmumsingen som foregikk […]