Thaisuppe med scampi
Her om dagen laget jeg en helt himmelsk god suppe som fikk meg til å få følelsen av å ha kritthvitt sand mellom tærnene og høre bølgeskvulp. Vi snakker deilig thaisuppe som laget smakseksplosjon i munnen min! Suppen er inspirert av flinke Elin, og er super lett å slenge i sammen. Denne må prøves! Ny favoritt her i huset iallefall! NOM!
Nydelig Thaisuppe til 2 + personer (!)
6 dl kokosmelk (1,5 boks)
4 dl vann
1stk finhakketkinesisk hvitløk
1/2 stk finhakket chilli
ca. 4 cm finhakket ingefær
1 terning hønsebuljong
2 gulrøtter
et par never sukkererter
1/2 glass baby mais
2 stk hakkede spisspaprika
1/2 finhakket løk
2 ts karry
litt salt
en neve hakket persille
Scampi
Fres chilli, hvitløk, løk og ingefær i en god slant olje i et par minutter. Tilsett vann, buljongterning og kokosmelk og la det hele koke opp og småkoke i 5-7 minutter. Tilsett videre grønnsakene og krydderet (bortsett fra persillen) og kok videre på svak varme i 10 minutter. Rett før servering tilsettes scampien og kruspersillen. Server sammen med briks med hjemmelaget hvitløkssmør. NAM!
Dette er en smaksopplevelse uten like. Denne suppen er som en bombe i munnen. Stimulerer alle sanser! Heeeelt nydelig!
Anonymous
Hei! Det så veldig godt ut,dette skal prøves:)
Har sett deg skrevet mye om kikkerterpannekaker, og ser at du bruker kikkertmel, mulig jeg ikke fant det på siden din men hvor er det du kjøper det?
Takker på forhånd
Linn
Hei du! Kikertpannekaker er gull! Smaker himmelsk og kan brukes til alt. Virkelig verdt å prøve altså! Kikertmel får du kjøpt på innvendrerforretninger, eller på her:
http://www.iherb.com/Bob-s-Red-Mill-Organic-Whole-Wheat-Graham-Flour-24-oz-680-g/35714?at=0
Bruk koden til høyere på bloggen om du skal bestille for første gang! 🙂
Hege
Den så fargerik og fresh ut! skikkelig god og varm mat på vinterkvelder 🙂
Fra tjukk til smukk
Ser, som alt du lager, helt vilt godt ut!
Suppe er undervurdert, altså.
Linn
Suppe er virkelig undervurdert! Helt enig! Denne suppen går inn under topp 5 på supperfavoritten altså! Knall god 🙂
Ragnhild
ELSKER fargen på den suppen! Ser helt nydelig ut! Kokosmelk i supper, og mat generelt, er bare det beste!
Elin
Åhhh- så deilig og fristende! Elsker de thailandske smakene 🙂
Marianne Aak
Hei, du har så mange gode retter! Prøvde denne i dag etter inspirasjon fra ukesmeny du sendte på mail. Mannen i huset var helt over seg, så gode smaker!! Jeg vil gjerne ha den litt tykkere, så går litt ned på vannmengden neste gang, eller bruker annen kokosmelk, mulig den på liters kartong er litt tynnere? Ser det er et eldre innlegg og linken til briksene fungerer ikke, men vi hadde ristet surdeigsbrød til, helt innafor det også 🙂 Takk for veldig god inspirasjon, gleder meg til å prøve flere av rettene dine!
Linn
Så hyggelig! Tusen takk! Ja, dette er et gammel innlegg, men suppen er rågod og fortjener en liten renessanse på bloggen 🙂 Surdeigsbrød til hørtes NYDELIG ut! Herlig!