Her om dagen laget jeg en helt himmelsk god suppe som fikk meg til å få følelsen av å ha kritthvitt sand mellom tærnene og høre bølgeskvulp. Vi snakker deilig thaisuppe som laget smakseksplosjon i munnen min! Suppen er inspirert av flinke Elin, og er super lett å slenge i sammen. Denne må prøves! Ny favoritt her i huset iallefall! NOM!

Nydelig Thaisuppe til 2 + personer (!)
6 dl kokosmelk (1,5 boks)
4 dl vann
1stk finhakketkinesisk hvitløk
1/2 stk finhakket chilli
ca. 4 cm finhakket ingefær
1 terning hønsebuljong
2 gulrøtter
et par never sukkererter
1/2 glass baby mais
2 stk hakkede spisspaprika
1/2 finhakket løk
2 ts karry
litt salt
en neve hakket persille
Scampi

Fres chilli, hvitløk, løk og ingefær i en god slant olje i et par minutter. Tilsett vann, buljongterning og kokosmelk og la det hele koke opp og småkoke i 5-7 minutter. Tilsett videre grønnsakene og krydderet (bortsett fra persillen) og kok videre på svak varme i 10 minutter. Rett før servering tilsettes scampien og kruspersillen. Server sammen med briks med hjemmelaget hvitløkssmør. NAM!

Dette er en smaksopplevelse uten like. Denne suppen er som en bombe i munnen. Stimulerer alle sanser! Heeeelt nydelig!