SUPERKNEKKIS

Publisert June 14, 2013 // NOE Å HA PÅLEGGET PÅ // 30 Kommentarer

Siden magen min brått reagerer på en hel del, og både nøtter, havregryn og diverse andre nammisingredienser ikke lenger kan spises har det blitt litt eksprimentering på meg i det siste. Jeg har jo fått et lite kjærlighetsforhold til bokhveten. Grøten er en fast følgesvenn og melet har vært en del av kostholdet mitt i noen år. Nå er bokhveten enda mer elsket og en enda større del av kostholdet mitt, såååå si hei til mine F.A.N.T.A.S.T.I.S.K.E bokhveteknekkis! Disse er grååååådig gode, sprudlende sunne og veldig enkle å lage. Jeg har allerede laget oppskriften tre ganger, og hei! Ny favorittoppskrift! Bokhveten har jeg jabbet om for dere flere ganger. Tenk, det er en urt og ikke et kornslag. Den er superrik på flere mineraler (særlig magnesium og jern), den er snillere med blodsukkeret enn korn, og den har en litt nøtteaktig smak. Elsk smesk! Disse er altså helt glutenfrie, snille med blodsukkeret, og inneholder såklart helt rene og naturlige ingredienser. Dere er altså helt fullstendig nødt til å prøve disse superknekkisene. Helt nødt. Så gode er de faktsik!

SUPERKNEKKIS – ca 2 brett
Ta gjerne å doble oppskriften, så har du en stund! Det er nemlig stor fare for at de blir en dille og at de forsvinner i en fei!

4 dl bokhvetemel
3 dl bokhveteflak /krossat bokhvete
2 dl solsikkefrø
2 dl sesamfrø
1dl linfrø
litt salt
en liiiten ts fiberhusk
7 dl vann

Bland alle ingrediensene. Fordel røren i et TYNT lag utover to bakepapirkledde stekeplater. Stek på 160 grader varmluft i ca. 55min-1 time (følg med!). Når de har stått i ca.15 min tar du de ut ruter opp ønsket størrelse med en pizzarulle og setter de inn igjen. La de avkjøles helt før du oppbevarer de i en boks. Jeg mumser superknekkis med makrell på as we speak. Supernam! Mange spør meg om denne magen min. Det har seg nemlig slik at magen fant ut at den skulle slå seg helt fullstendig vrang etter at mini kom til verden. Det gikk noen uker hvor jeg var i adrenalinrus etter fødsel, så kom påsken og magen ble en grusom fiende. Jeg har spist meg frisk og vært helt fri for magevondter i mange år nå (levd med intoleranse mot laktose, hvete, sukker og gjær) og trivdes med det. Det er jo sånn at mye kan forrandre seg i kroppen etter en fødsel. Selvom jeg hadde et heeelt fantastisk svangerskap, var tarmhelsen tydelig så som så, noe som jeg fikk kjenne da mini var ute av magen. Jeg tok matintoleransetest etter kramper, null energi og mye tårer og fikk tilbake den verste testen jeg noen gang har sett fra laboratoriet. Jeg måtte gå noen runder med meg selv, men fant ut at dette er akkurat dét jeg jobber med hver dag. Nemlig å motivere og hjelpe andre i samme situasjon. Så nå tar jeg det bare med et stort smil. Jeg har eliminert alt jeg ikke tåler, tar de tilskuddene tarmen trenger for å bli raskere frisk igjen, og synes det igrunn ikke er noe problem. Jeg har jo tross alt ikke hatt vondt et eneste minutt etter testsvarene svosjet inn på kontoret mitt. Så hei! Matintoleranser er overhode ikke noe problem, sålenge man vet om alle de fantastiske erstattningsproduktene som finnes og sålenge det ikke er et varig problem (heldigvis!).

Nå må jeg løpe. Jeg skal pakke med meg superknekkis ture ut på sommerparadiset mitt sammen med min lille familie. Der jobber jeg som husmor og kokk for finefolk, og koser meg noe voldsomt. Beste sommerjobben på denne jord. Se bare her. Verdens fineste sommersted!Hei sålenge, og GOD HELG!

 

30 kommentarer to “SUPERKNEKKIS”

  1. Nam nam! Hjemmelaget knekkis er best <3

    Jane H. Johansen
    June 15, 2013
  2. Åhh…jeg kjenner meg så igjen. Magen min har alltid vært litt “merkelig”, mn d eksploderte etter jeg fikk barn..oppblåst, kramper, myyye diare, aldri fast i magen og mye luftsmerter. Jeg ble etterhvert lav i HB og jern, måtte innlegges og få blod ++ først trodde de det var cøliaki mn etterhvert fikk jeg testa meg og fikk beskjed om å holde meg unna sukker, da særlig fruktsukker, må passe på laktose og gjær oxo, mn jeg opplever d som vanskelig, det er jo sukker i absolutt “alt”! Frukt som er sååå godt kan jeg ikke spise noe av, og kunstig søtning er døden! Heldigvis fungerer sukrin bra,mn jeg er redd for å få mangelsykdommer..sykehusinnleggelsen var skremmende…mn nå føler jeg å ha kjørt meg fast i “trygge” matvarer…Hvilke tilskudd tar du for magen/tarmen?? jeg vet man ikke skal sammenlikne med andre, for det er stooore individuelle forskjeller…mn d hjelper liksom litt på og høre andre “tips” og erfaringer hvis du skjønner…ble et litt rotete innlegg dette, håper du forstår litt 😉 Du har en veldig bra blogg hvertfall 🙂 Klem

    Milla
    June 15, 2013
    • Viktig å teste magen hele tiden. Prøv litt frukt å se hvordan magen responderer osv. På den måten kan du kanskje utvide matvarene du tåler litt etter litt. Det er sukker i absolutt ALT ja. Jeg var veldig var på dette en periode selv (pga Candida), men nå kan jeg fint tåle litt. Så nå går f.eks Ketchup og slike ting greit. Prøv deg frem er mitt råd – selvom jeg kan godt forstå at du vegrer deg pga tidligere sykehusopphold. Jeg vil ikke legge ut om tilskuddene her. Det er så fryktelig individuelt hva jeg anbefaler. Det kommer helt ann situasjonen og personen. Noe jeg derimot anbefaler til alle er Udos Choise olje og Probiotika.

      Takk og takk! Kjempekoselig at du legger igjen en hilsen 🙂

      Linn
      June 17, 2013
  3. Hei:) Disse skal prøves ut. Vet du hvordan de skal stekes hvis man ikke har varmluft? 🙂

    ida
    June 17, 2013
    • De må du prøve, Ida! 🙂 Prøv deg på 180-200grader, også stek heller i flere omganger (evt bytte om på brettene etterhvert).

      Linn
      June 17, 2013
  4. Naaaaaam! Har akkurat prøvd meg på knekkebrødene – og det er definitivt de beste jeg har smakt! Er alltid så gøy når man oppdager noe nytt som både er godt og som magen ikke klikker av! 😀 Så takk for at du la ut denne oppskriften! PS: Du har en kjempefin blogg! Helt klart min favoritt!

    Anne Berit
    June 17, 2013
    • Åååå, så bra! Kos deg! – og tuuusen takk for fine ord. Sånt blir jeg veldig glad av å høre! Smil og klemmer til deg 🙂

      Linn
      June 17, 2013
  5. ÅH NAM! Ser kjempegode ut. Kjenner av og til at jeg savner brød og knekkebrød, må prøve meg på disse! 🙂

  6. Gleder meg SÅ mye til å prøve disse! Er herlig å utvide repertoaret med eggefri bakst 🙂 Må bare vente i noen uker på iherbpakke, har greid å bruke opp bokhvetemelet mitt, krise! De bokhveteflakene, kjøper du de på helsekost eller vanlig butikk? Og tuuuusen takk for oppskriften! 😀

    Hanne
    June 17, 2013
    • Bare å glede seg, søta! Disse er supergode! Bokhveteflakene kjøper jeg i vanlig matbutikk i Sverige, i Norge må du nok på helsekosten tipper jeg 🙂

      Linn
      June 18, 2013
  7. Bare lurte på en liten ting. Har disse hjemme:
    http://www.iherb.com/Bob-s-Red-Mill-Organic-Whole-Grain-Buckwheat-Groats-16-oz-453-g/12088

    Er dette bokhveteflak? Hvor i såfall kan jeg få tak i det?

    Klem

    Mina
    June 18, 2013
    • Dette er hel bokhvete (super til grøt!). Bokhveteflak får du nok på helsekosten!

      Linn
      June 18, 2013
  8. Hei! Jeg bare lurte på hvordan du steamer melken til kaffien din? Om du har en melkesteamer/kaffemaskin, og i så tilfelle hvilken 🙂

    Lena
    June 19, 2013
    • Les litt lenger ned så finner du somregel svarene du leter etter! 🙂 Ligger et eget kaffeinnlegg om du skroller nedover. Der har jeg skrevet alt om melkesteameren jeg bruker osv.

      Linn
      June 22, 2013
  9. Hei linn! Nå var jeg akkurat og hentet min iherb pakke der jeg mottok macadamianøtt oljen du anbefalte! 😉 MEN selvsagt var korken sprekt litt og d var gått ett bittelite hull i forseglingen….så der var lekt ut en skvett…heldigvis lå den inni en litenplast pose så d var ikke kommet mye ut på resten av innholdet i pakka….. det var bare lettet litt åsså…men tror du d er ok og bare bruke den??? Tror ikke jeg orker og returnere og klage?….er nok en sjau, pluss at da må jeg jo bare vente enda lenger……. ….litt dumt at korken ikke kan skrus ordentlig igjen da men…jeg har lyst å steike biff m den i kveld nemlig!! 😉 hva tror du?

    under opplæring
    June 21, 2013
    • Bare bruk den! Jeg hadde heller ikke orket styre med å klage og returnere 😉

      Linn
      June 22, 2013
  10. Lager alltid veldig standard frøknekkebrød, men jammen må jeg prøve inkludere bokhvete i de:) Det har jeg ikke tenkt på;)

    benedicte sofie
    June 22, 2013
  11. Nam, da var de utprøvd også:) ordentlig knekkebrødkonsistens. Føler ofte lavkarbo/glutenfrie blir litt vel porøse. Men kan de fryses, eller hvor lenge holder de i en boks? Jeg fikk tre brett ut av denne oppskrifta så det blir litt knekkebrød for en person;)

    Håper magen din kommer seg:)

    Tove
    June 23, 2013
    • Hurra! De er ny favoritt hos meg iallefall! De holder seg i en måneds tid i boks, så det er ikke noe problem 🙂

      Linn
      June 23, 2013
  12. Åh.. Jeg fant denne bloggen nå og her er det mye interessant!
    Jeg også sliter med magen. Blir ekstremt oppblåst hver dag og vi snakker ektremt altså.

    Dro til legen og tok noen tester ( bla. laktose – og glutenintoleranse, stofskifte, diabetes ++) Men han kunne ikke finne noe unormalt. Fikk ny lege etter hvert og det eneste han sa var hold deg unna brus, kål og bønner og at jeg sikkert har irritabel tarm som de kaller det når de ikke vet hva som er galt. Jeg har prøvd alle reseptfrie preparater fra apoteket uten hell…

    Jeg sliter fremdeles med å sortere ut hvilke matvarer som trigger min oppblåsthet og ikke. Vet at jeg reagerer på kål, bønner, brød, veldig grove ting, bakevarer, tyggegummi, sukkerfrie pastiller, frukt…

    Men siden jeg fremdeles har problemer må det jo være noe mer som jeg gjør “galt”.

    Har du / dere noen ideer erfaring om hva det kan være eller hva annet jeg bør teste ut å holde meg unna?

    Skal prøve meg på bokhvetegrøt og knekkebrød, gelder meg til det 🙂 Er det noen andre oppskrifter som kan være god for super vrang mage?

    Takker på forhånd for hjelpen!

    Hilsen
    Nahrina

    Nahrina
    August 26, 2013
    • Typisk problem du beskriver, Nahrina! Det høres ut som du har noen intoleranser som ligger å lurer. Intoleranser er super vanskelig å finne ut av da man ofte ikke ser noe spesielt mønster, og det ofte er defuse og ulike symptomer. Irritabel tykktarm er en samlediagnose de alle fleste med mageproblemer har fått av legen sin, i de tilfeller hvor de ikke har funnet noe utslag på de ordinære allergitestene. Jeg ville anbefalt deg å ta en matintoleransetest jeg. Så får du svart på hvitt hva du tåler eller ei. Vanskelig å si hva du skal holde deg unna da jeg må se mer ann situasjonen din, og vite litt mer om deg. Generelt er gluten, melk og sukker veldig uheldig når det gjelder mageproblemer.

      Linn 🙂

      Linn
      August 26, 2013
  13. Hei Linn! Disse knekkebrødene skal jeg prøve neste gang jeg skal bake en ny ladning 😉 Jeg elsker hjemmelagde knekkebrød, men samme som deg, så sliter jeg jo med magen. Jeg opplever at det kan bli litt heavy for magen med disse fiberbombene av noen knekkebrød, men skal teste ut disse. Bokhvete har jeg brukt ekstremt lite, kanskje det er en veldig IBS vennlig kornsort?! 😀 Jeg tror nok også man må venne magen på mye fiber… Det blir fort fiberfattig når man spiser glutenfritt og begrenser fruktinntaket, og da blir jo magen treg – noe som også skaper plager! Er derfor en stor fordel å ha disse knekkebrødene som en del av hverdagskostholdet. Du bruker bokhvetemel mye når du baker masse forskjellig eller? Bruker du disse glutenfrie melblandingene fra Toro noe?
    Klem fra Stine

    Stine
    September 11, 2013
    • Hei du! De må du virkelig prøve! Super duper gode! Bokhvete er ikke et korn, men faktisk en urt. Næringsrikt, snill med tarmen (og magen) og ikke minst mye bedre for kroppen med tanke på blodsukker! Skjønner mye fiber kan bli heavy. Jeg tror slettes ikke formye fiber er bra heller jeg. Det er tungt fordøyelig, så tror særlig de med IBS heller skal fokusere på lettfordøyelig mat. Spiser man noe nøtter og frø, godt med grønnsaker og ellers variert tror jeg kroppen har det veldig bra iforhold til fordøyelse! Bokhvete er gull altså, Stine! Det må du prøve. Min absolutte favoritt! Jeg bruker bokhvete i alt fra muffins, til rundstykker eller vaffler. Også kjempe godt med hel bokhvete i grøt! Toro melblandinger holder jeg meg LANGT unna. Fulle av stivelse og tullball! Anbefaler TEFF mel, sesammel, nøttemel (for de som tåler det), bokhvetemel og andre vegetabilske mel i kostholdet.

      Klem tilbake 🙂

      Linn
      September 15, 2013
  14. Hei!
    Blir så inspirert av bloggen din!

    Jamm
    January 17, 2014
  15. Hm.. Skrev en lang kommentar, men ser ut til at det bare var den første linjen som kom med!
    I korte trekk, kan jeg erstatte bokhveteflak med noe? Har ikke det, men har veldig lyst til å bake disse! Har hel bokhvete…
    Super blogg!

    Jamm
    January 17, 2014
    • Takk for fine ord! Ja! Bokhveteflak kan fint erstattes med glutenfri havregryn! Disse er RÅ gode! 🙂

      Linn
      January 18, 2014
  16. Hei Linn! Jeg prøvde meg på disse knekkebrødene, men de ble MYE mørkere enn dine…mørk grå ble de. Brukte dette melet http://www.iherb.com/Bob-s-Red-Mill-Organic-Whole-Grain-Buckwheat-Flour-22-oz-623-g/29568#p=1&oos=1&disc=0&lc=en-US&w=buckwheat&rc=232&sr=null&ic=3.

    Bruker du samme mel, evt maler du bokhveteflak og bruker det som mel? Bokhveteflakene (fra helsekost) er jo betydelig lysere i farge enn melet. Forøvrig en super blogg, gleder meg ofte til å prøve oppskrifter fra bloggen din! Ha en strålende dag 🙂

    Siw
    April 2, 2014
    • Hei du! Dette melet har jeg aldri brukt. Jeg kjøper økologisk mel som jeg kjøper i Sverge. Produsenten er Saltå Kvarn. Ser det du har brukt er fullkorn, for melet jeg bruker er helt hvitt. Om smaken ble bra, er det igrunn det samme med fargen da!? Jeg elsker disse knekkebrødene! 🙂

      Linn
      April 4, 2014
  17. Mums!! Lagde de i går, men byttet ut halvparten av bokhvetemelet med mandelmel for å få de enda litt mer blodsukkervennlig. Nammis <3

    Malene
    May 28, 2014
  18. Ååh som eg gleda meg til å prøve 🙂 har samtidig lyst å kunne gi dei til sønnen min, men då må eg finne noke som erstatta linfrø og sesamfrø…har du noken tips? 🙂

    Tonje
    October 17, 2014

Legg igjen en kommentar



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

BLOGGARKIV