QUINOAPIZZA

Publisert April 21, 2015 // MIDDAG, PIZZA, Uncategorized // 14 Kommentarer

Her i huset er vi visst på pizzakjøret om dagen. Det er så enkelt og godt! Perfekt helgemat (og hverdagsmat!). Fredag testet vi en ny vri med quinoabunn. Åh, Milde Moses så godt! Jeg er skikkelig fan av quinoa og bruker det i salater, som riserstatter til gryteretter ol, i bakst og nå også i pizzabunnen. Quinoa er superfrøet du bør ta med deg på en øde øy om du fikk velge én eneste matvare. Det lille frøet som forøvrig regnes som Inkaindianerenes hellige frø er proppet med gode proteiner, faktisk mer proteiner i en biff. – og disse proteinene er fullverdige i den forstand at de inneholder alle essensielle aminosyrene kroppen trenger for å bygge seg stor og sterk. Det lille frøet som vokser i hopetall i Andesfjellene og spesielt mye i Peru inneholder også en haug gode fettsyrer og er en liten jernbombe. Jernet i quinoaen tas lett opp i kroppen vår og er en gullgruve for de med jernmangel. Så hør hør til alle dere gravide med lav blodprosent og lite jern i kroppen! Babyer trenger også å få tilført gode kilder til jern i kostholdet, derfor anbefaler jeg varmt quinoa i middasretter og grøten til de små. Quinoa er superfrø ut av dimensjoner! Jeg leste nylig at FAO, FN´s organisasjon for mat og landbruk hyllet i fjor det lille frøet og døpte 2013 til det “Internasjonale quinoaåret”. FAO ser på superfrøet som en redning for matvarekrisen i verden pga næringsverdien. Jeg leste også at NASA har vært interessert i superfrøet i mange-mange år fordi dette nettopp var den beste næringen astronautene kunne få ute i rommet. Tenk det da!

Har du ikke testet quinoa ennå så er det altså virkelig på tide. Jeg hamstrer alltid økologsik quinoa i Sverige pga prisforskjellen er så stor, men du finner det også på helsekost og Meny fra blant annet Helios. Skal du bruke superfrøet i grøt/bakst/salat eller i gryterett må de skylles godt og kokes i 10-15 minutter, så er de fiks ferdig og klar til bruk. I pizzaen jeg laget forleden la jeg kun superfrøet i vann i ca. 10 timer (gjerne natten over), og blendet frøene med litt bakepulver og olivenolje til en fin deig. Enklere blir det ikke altså!
2015-04-17 21.24.47-1Til 4 små posjonspizzaer (mektige!) trenger du:

4 dl quinoa (gjerne hvit quinia, det finnes nemlig både hvit og rød)
0,5 dl vann
2 ss olivenolje
2 ts bakepulver
litt salt

Skyll quinoaen og legg den i bløt natten over, eller evt på morningen om du vil ha pizza til kveldskosen. Skyll frøene igjen og la de renne av seg. Blend frøene sammen med resten av ingrediensene og smør deigen utover en bakepapirkledd stekeplate. Forstek pizzabunnene på 200grader i ca. 5 minutter før du tar på ønsket fyll. Jeg toppet våre pizzaer med tomatsaus laget av hakkede tomater, tomatpuré og litt oregano, samt ost (gjerne mozarella), spekeskinke, paprika og løk. Stek pizzaene videre til de blir fine og qyllende (ca. 12-15minutter). Topp den ferdige quinoapizzaen med ruccola og evt hvitløksrømme (økorømme + hvitløk = sant). Fantastisk godt! Pizzaen blir sprø, og veldig mektig. Skal helt klart lages mange ganger fremover!

Kanskje dette blir helgekosen denne uken? Jeg tar med meg fine mannen til Trondheim for helgen, så vår helgekos vil bestå av kurs, flotte kursdeltakere, fantastisk hotellfrokost (min favoritt), Trondheimsigtseeing og restaurantbesøk. Gruer meg bare bittelitt til kjøreturen opp siden bekkenet ikke er min beste venn fortiden!

Fin tirsdag til dere!
Pssst! Beklager dårlig mobilbilder om dagen. Jeg har det bittelitt FOR hektisk! 

14 kommentarer to “QUINOAPIZZA”

  1. Jeg har aldri prøvd quinoa før, men det høres ut som det er på høy tid at jeg gir det en sjanse! 😀
    Velkommen til Trondheim i helgen! I dag viser byen seg fra sin beste side med strålende sol, får håpe det varer 😉

    Yngvild
    April 21, 2015
    • Da er det på tide å teste superfrøet! 🙂 Så deilig med fint sommervær oppe hos dere også! Har du Trondheimstips som restaurant/cafetips ol må du bare komme med de. Gleder meg til besøk!

      Linn
      April 22, 2015
  2. Denne må jeg prøve! Ble den sprø? Mannen i huset får dilla hvis pizzaen er ” lefsete” 🙂

    Heidi
    April 21, 2015
    • Den blir skikkelig sprø! Kjempe godt! 🙂

      Linn
      April 22, 2015
  3. Tusen takk, dette må jeg prøve!

    Caroline
    April 22, 2015
  4. Hvordan rente ut kalori innholdet på qiunoaen? Stemmer det at 4 dl inneholder over 1000 kalorier eller er det i tørr vare? 🙂

    Heidi
    April 27, 2015
  5. Ps.. Hva mener du om questbarene? Er de sunne?

    Heidi
    April 27, 2015
  6. Hei.
    Må man koke frøene først? Det hang ikke sammen….

    Julie
    May 10, 2015
    • De skal ikke kokes, bare legges i vann. Så merkelig den ikke hang sammen. Den skal bli sprø og henge godt sammen 😉

      Linn
      May 10, 2015
  7. Hvor mye vann skal de ligge i, over natta? Er d dobbelt med vann? Sånn ca, som når man koker de?? 🙂

    Inga Lill
    June 30, 2015
    • Ja, jeg er ikke så nøye med vannmengden siden det siles ut igjen etterpå. Dobbel mengde er fint 😉

      Linn
      June 30, 2015
  8. Hei Linn. Jeg bruker quinoa i deigen når jeg lager knekkebrød. Jeg blander alt og lar det stå på benken i ca 30 min før jeg legger det utover stekeplatene og setter de i ovnen. Men så er spørsmålet mitt. Må quinoa kokes først før det blandes i deigen? Klarer kroppen å ta til seg næringen i frøene når de bare står i vann i 30 min.? På forhånd takk for svar. mvh anette myhre

    anette myhre
    January 28, 2016
  9. hei. Når det står blend frøene, betyr det at det skal kjøres i blender slik at det blir mos, eller bare røre sammen?

    anne
    September 9, 2016
    • Ja, kjør de gjerne i blenderen. Det fungerer også helt fint å blande de samme uten å mose helt 😉

      Linn
      September 10, 2016

Legg igjen en kommentar



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

BLOGGARKIV