SOMMERENS FAVORITT TILBEHØR

Publisert July 8, 2017 // LUNSJ, MIDDAG, SALAT // 1 Kommentar

Hello i luken!
Nå er det lenge siden jeg har delt noen oppskrifter her inne. Mye av grunnen kan skyldes Kyssesyken. Jeg og mannen i huset har nemlig vært nede for telling store deler av denne forsommeren. Når livet var som mest hektisk kom dette attpå til. Er det ikke typisk? Formen er oppadstigende hos begge, men det blir i følge legen en stund til vi kan skåle med glassene eller trene. Jeg som savner å trene noe helt enormt allerede. Sommer og risholmentid har alltid bydd på mange gode løpeøkter og kroppsvekttrening i hagen. Jeg får smøre meg med en god dose tålmodighet og krysser alt jeg har for at det ikke er så altfor lenge til. Men nå, over til oppskriftene. Jeg har tre favoritter i sommervarmen, det er skalldyrsalat, hjemmelaget potetsalat og melonsalat. De to sistnevnte skal dere få oppskrift på under. De passer til stort sett all grillmat og er forholdsvis raske å lage. Skalldyrsalaten er verdens beste forrett, men passer seg også ypperlig til lunsj eller middag. Droppes rekene fungerer den strålende som tilbehør til kjøtt, fisk eller kylling.2017-07-08 18.21.14

HJEMMELAGET POTETSALAT

Visste du at kokte, avkjølte poteter inneholder mindre lettfordøyelig stivelse enn varme og ergo gir lavere blodsukkerbelastning? Kjekt å vite nå som potetsalaten har sin storhetstid! Jeg digger hjemmelaget potetsalat. Det smaker så enormt mye begre enn de en får kjøpt, også er det jo så enkelt å lage. Kok opp litt ekstra med poteter til middagen er dag også går restene i en potetsalat dagen etter!

Til 4 – 6 pers trenger du:

  • 12-13 kokte poteter
  • 1 rødløk
  • 1 boks creme fraiche
  • 2 ss majones
  • 1 – 2 ss frisk gressløk
  • Salt og pepper

Kok potetene i terninger, da går koketiden raskere om du ikke allerede har ferdig kokte poteter i kjøleskapet. Hakk løk og gressløk, bland dette sammen med majones og CF i en stor skål. Vend inn potetbitene og smak til med salt og pepper.2017-07-08 18.22.17

MELONSALAT

Denne friskusen av en salat inneholder ting du kanskje ikke hadde putter i samme skål, men FOR en kombinasjon. Drypp litt balsamico over om du vil. Kjempe godt!

Til 4 – 6 pers trenger du:

  • 1/4 mellomstor vannmelon i terninger
  • 1/2 kurv jordbær
  • 1 fetaost
  • Noen blader frisk basilikum

Skjær melon i terninger, jordbær i to, dryss fetaosten over og vend inn noen friske basilikumblader. Enklere blir det ikke!2017-07-08 18.21.31Ha en nydelig sommerdag!

1 kommentar to “SOMMERENS FAVORITT TILBEHØR”

  1. Hei:) dette så godt ut! Har laget flere av isene dine og de var kjempegode:)

    Lurte på om du i et innlegg kunne tatt for deg hormonbalansen og mat i kombinasjon med god tarmhelse?

    Takl

    Hilde
    July 9, 2017

Legg igjen en kommentar

HEI!



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

ARKIV