Stroganoffgryte

Publisert February 12, 2011 // MIDDAG // 4 Kommentarer

Denne herligheten laget jeg mens snøen herjet som verst utenfor vinduene på torsdag. Jeg valgte å kalle den stroganoffgryte fordi jeg fikk litt flash-backs til den gode gamle Toro gryta fra jeg bodde hjemme hos ho mor. Denne varianten har jeg laget  noen ganger før, dog med lammekjøttdeig. Det som gir retten den perfekte smaken er dette produktet:

Rema har lansert sin egen oksefond som kun inneholder kraft av storfe og grønnsaker. Ingen tilsetningsstoffer, sukker eller annen tullball.

Bare ut fra næringsinnholdet kan man jo se at dette er et godt produkt. Karbohydratene kommer kun fra grønnsakene som er brukt til jevning.

Enkelt og greit steker du en pakke kjøttdeig sammen med en stor løk og 6 -7 champignonger og en god klatt med smør. Når dette har fått en god farge tilsettes 2 dl av oksefonden og 1 dl fløte. Krydrer godt med hvitløkpulver, salt og pepper. Dette kan du la stå å putre på svak varme i en halvtimes tid. Imens kan du lage blomkålstappe. Når gryta har fått en fin konsistens heller du den opp i en ildfast form, så legger du blomkålstappen over og rasper litt ost på toppen. 10 min i ovnen, og du har en FANTASTISK god middag!

Vel. Jeg må si jeg ikke synes bildene viser hvor godt det virkelig var! Du må prøve!

4 Kommentarer

Lost

Publisert February 11, 2011 // Uncategorized // 2 Kommentarer

For øyeblikket HATER jeg snø! Den dumme snøen hindrer meg i å trene. Æsj! I går var det kollektivkaos som resulterte i at busser og biler lå strødd som fluer her i Drøbak. Jeg måtte vasse i masse nysnø hjem, fordi bussen SATT FAST! Når jeg omsider var hjemme var det bare å glemme å sette seg i bilen for en treningsøkt. Fornuften strittet imot, mens treningslysten hadde så lyst. Vi ble hjemme. Som dere vet fungerer ikke jeg uten trening. Jeg var pottesur hele kvelden. Stakkars søte kjærsten, det er jo han det går utover! I dag tidelig våkner jeg til P4 mannen som forteller om snøkaos i Akershus og når jeg ser ut av vinduet er det snøstorm. What?! Jeg har derfor pakket frem den nedstøvede pilates dvd´en min, og skal straks rigge meg til for en aldri så liten treningsøkt. Her snakker vi NØDLØSNING!

Pssst! Igår laget jeg nydelig stroganoffgryte (man må da ha noe å gjøre når man er innesnødd!). Oppskrift kommer senere i dag!
2 Kommentarer

Midtveis

Publisert February 9, 2011 // Uncategorized // 5 Kommentarer

Onsdag og midtveis i uken allerede.
Dagens planer ser ikke festligere ut enn som så:

På fredag får vi nemlig utlevert hjemmeeksamen, så det er kanskje greit med en aldri så liten oppsummering før den tid. Men faktisk synes jeg det er litt kos å sitte å lese med en stor kopp kaffe og litt god musikk på radioen.

Jeg får stadig mail av dere nye “lavkarbere” der ute med spørsmål iforhold til mengde mat jeg spiser. Det har seg slik at jeg liker variasjon, og spiser som oftest etter signaler fra kroppen. Jeg har en fin balanse i kosten og har lært meg å lytte til hva min egen kropp føler. En dag kan jeg være super sulten når jeg våkner, mens en annen dag er ikke mat det som frister og jeg pakker heller med med ekstra stor lunsj. Den viktigste  med et lavkarbo – høyfett kosthold er å være i balanse. Man skal spise når man er sulten, spise til man er god og mett, og spise når man er sulten igjen. Den teite tretimers regelen helsedirektoratet har printet inn i hodet på folk flest er bare tull. Når man spiser mye fett og lite karbohydrater vil blodsukkeret holde seg stabilt hele dagen. Ergo: man trenger ikke spise hver tredje time for å holde blodsukkeret i sjakk. Spis når du er sulten, dermed basta! Det er lett å tenke at man får i seg enorme kalorier pr dag med et kosthold som inneholder mye fett, men forskning har vist at vi mennesker ikke klarer å spise formye når måltidet inneholder lite karbo og mye fett. Kroppens metthetssignaler slår nemlig ut mye raskere! Ergo: spis til du er mett! Ikke tenk kalorier, men tenk heller en kropp i balanse. Det er bare Grethe Roede som tenker kalorier, ingen andre… En grei tommelfinger regel er å spørre seg spørsmålet: “Inneholder dette måltidet nok fett?” En salat kan f.eks piffes opp med avokado, nøtter, ost og dressing. En skål tyrkisk yoghurt kan piffes opp med en neve nøtter. To enkle brødskiver kan piffes opp med masse deilig pålegg. Skjønner dere tegninga? Ikke tenk kalorier, kos dere med maten og lær dere å lytte til deres egne kropp!

Nå får jeg fortsette med lesningen før treningen kaller. Ha en fin onsdag!

5 Kommentarer

SMAK messen 2011

Publisert February 8, 2011 // Uncategorized // 2 Kommentarer

Jeg har hatt det SÅ fint på smaksmessen i dag! 
Det er virkelig plassen for å møte store og små aktører i matbransjen, og ikke minst få smake på så enormt mye godt! Jeg møtte selvsagt opp på tom mage og spiste meg igjennom messen. Haha. Høres voldsomt ut, men det var da det jeg gjorde! Det skal nevnes at jeg er en smule kritisk til det jeg putter i munnen, så alle vaflene og bollene som var på annenhver stand fikk pent ligge. Men spekematen, osten, kaffen, fisken, kyllingen, reinkjøttet og pølsene derimot! Hoh, så mye godt!

Her lages det Nespresso IS! Jeg fikk en følelse av at kokken som lagde herligheten var en trollmann med tryllestav istede. Han sto jo der med trollgryta si og tryllet frem den beste isen jeg har smakt på lenge!

Vi liker IS!

Det finnes så utrolig mange gode produkter der ute!
Vi fikk blandt annet smake på Stange kylling Fy så godt det var! Kvalitet koster mer, men du får søren meg det du betaler for også! Når vi først er inne på kvalitet: Tind sine fantastiske spekepølser, Røros sine melkeprodukter, AronMat sine kjøttpålegg eller Troll Salamon sin nydelige pepperlaks. Her snakker vi gode, norske råvarer! Disse råvarene må inn på markedet og utenlandsk skrap proppet med sukker må vekk!

Søteste Line!
Jeg er så STOLT av å være fra Engelsviken!!!

Ikke bare får man muligheten til å smake på mye godt på messen. Men får muligheten til å ta en prat med flere av aktørene også. Som kritiske ernæringsstudenter er det gøy å høre hva de ulike svarer for seg når de får spørsmål tilknyttet næringsstoffer, tilsettningsstoffer og tillagningsmetoder. De som faktisk hadde best peiling var de små nisje matprodusentene. Jeg sto blandt annet lenge å pratet med et fantastisk søt dame som har laget din egen melblanding helt uten gluten, nøtter, melk, gjær og egg. Vi vekslet erfaringer iforhold til lavkarbo og et glutenfritt kosthold. Jeg kommer nærmere tilbake til henne ved en senere annledning! Apropo næringsinnhold og kritiske ernæringsstudenter. Findus fortjener virkelig applaus! De har fjernet alt av tilsettningsstoffer i 75 % av sine produkter, og jobber nå for renere matvarer. Men det stopper ikke der, de har nemlig erstattet all frityrolje med raps. Klapp på skulderen til Findus!

Økologisk mørk sjokkis! NAM!

Jeg anbefaler alle som har muligheten til å ta seg en tur på Smaksmessen. Her får du virkelig en smaksopplevelse! Jeg var faktisk mett til langt ut på ettermiddagen. Hoho

2 Kommentarer

FAILED?

Publisert February 7, 2011 // Uncategorized // 6 Kommentarer

Vel. Igår spiste jeg smågodt! Jeg fikk brått så vanvittig lyst på litt ordentlig smågodt. Jeg vil ikke være firkantet eller fanatisk, så hvorfor ikke følge kroppens lyster og kjøp litt? Det som er så merkelig når man spiser et LCHF kosthold, er at man blir så sensitiv for det søte. Altså. Før kunne jeg LETT spise opp en stor melkesjokolade, men nå holdt det med en neve smågodt før det var nok. Herregud, så søtt!

Siden jeg spiste såpass med sukker i går kveld, har jeg valgt å faste i dag. Jeg liker å tømme glykogenlagrene (sukkeret som er lagret i kroppen), slik at kroppen kan gå over til fettforbrenningsmodus med en gang. Hadde jeg latt være å faste , ville det tatt lenger tid å tømme glykogenlagrene, og jeg ville GARANTERT hatt søtsug i dagesvis. I dag fastet jeg derfor frem til klokken fire. Hvor denne godbiten av en matpakke ventet på meg: NAM!

Eggehakk med masse smør og fløte, pepperoni, tomater og hvitløksdressing. Perfekt frokost/lunsj/middag på jobb!

Mange får bakoversveis når man nevner ordet faste. Men det har seg slik at vi mennesker er skapt for å ga lang tid uten mat. Det er jo nettopp derfor kroppen lagrer så mye fett! Våre forfedre spiste ikke etter klokken. De jaktet, spiste seg  gode og mette på byttet, og gikk dagesvis uten mat frem til et nytt jaktutbytte kunne spises.

I skrivende stund er jeg på jobb. Det er virkelig INGEN kunder. Nesten så jeg lurer på om det går et voldsomt spennende program på tv eller noe. Jeg tror seriøst det har vært 5 stykk innom butikken siden jeg startet på jobb klokken to. Makan! Som tidsfordriv koser jeg meg med alle parfymeflaskene. Nå lukter det alt fra Marc Jacobs til C.K av meg. Jeg skremmer vel vekk alle kundene!
Vettu hva jeg skal i morgen? På SMAK-messen! JEG GLEDER MEG! Gjett om frøken Linn skal komme på tom mage. Hallo! Masse deilige smaksprøver fra de mest eksklusive matprodusenter i bransjen. Man sier da ikke nei takk til det! Messen er forresten fra 8 – 11 februar i Lillestrøm, om det er flere som er interesserte i å ta seg en tur! Imorgen er det blant annet NM i konditorkunst på messen. Selvsagt må jo jeg være tilstede da! Hoho

6 Kommentarer

Nye kostråd

Publisert February 4, 2011 // Uncategorized // 10 Kommentarer

Så dere på Debatten på NRK i går kveld? Hvis ikke, kan du gå inn her for å se den igjen.

Altså.
Jeg blir matt.
Etter min mening er de nye kostrådene kjedelige. Så kjedelige at jeg ikke finner ord. Her har en gruppe mennesker med bastante Rune Blomhoff i spissen brukt nesten et år ekstra på å gruble over dette, også er resultatet så møkk kjedelig! Makan!

Fisk til middag tre ganger i uken, kutt ut sukker og salt, unngå å overstige 500g rødt kjøtt og spis fem frukt og grønnsaker om dagen. Og for all del, spis masse karbohydrater – helst oppmot 60% av energiinntaket ditt!
– Dette er de nye kostrådene i korte trekk. Festlig?

Jeg må si jeg er SÅ glad for at NRK har satt sammen en debatt, og i den forbindelse invitert et såpass stort spekter av fagfolk til debatten. Min number one og dronning Annika Dahlquist var til og med tilstede. Må si jeg satt å hoppet og klappet for meg selv opptil flere ganger når hun åpnet munnen.

En mann som også var tilstede var professor i ernæring Birger Svihus. Fy søren som jeg digger deg mann! Han har så mange gode poeng! Fra før av er han kjent for sine utsagn om at brød gjør oss fete og at frokosten er oppskrytt (ler mer om det her). I går startet han debatten og sa at han synes de nye kostrådene er tragiske fordi de passer kun til sunne personer som er over gjennomsnittet fysisk aktive, og IKKE egnet til de med lite fysisk aktivitet og ikke minst de med diabetes. Jeg ER så enig! Ja, et kosthold bestående av 60% karbo kan egnes for Marit Bjørgen eller Petter Northug, men ikke for Ola og Kari Nordmann. En raring som tydelig kaller seg ekspert på diabetes kritiserer Svihus og mener karbohydrater ikke er farlig for diabetikere. Hallo!

En annen person jeg har lyst til å klemme på er kokken Lise Finckenhagen. Hun mener kostrådene tar fra folk matgleden. Hun har så rett så rett! Hva er matglede med impoterte margariner, og ekstra lett rømme i matlagingen? Er det Norsk mattradisjon da? Nå høres det ut som at jeg er imot hvert eneste ord som blir nevnt i denne rapporten. Det er jeg altså ikke. Men det er mye jeg river meg i håret av!

Ah. Blir helt svett jeg! Hva synes dere om debatten igår? Er dere enige at Svihus, Finckenhagen og Dahlquist trenger en klapp på skulderen?

10 Kommentarer

Kryddermuffins

Publisert February 4, 2011 // MUFFINS // 1 Kommentar

Jeg er hjemme hos verdens fineste i Fredrikstad. Åh, som jeg elsker byen. Gleder meg til å flytte tilbake hit engang. I går var det klart for bursdagsbesøk hos en kjær onkel. Siden bursdagen kom litt brått på, klappet jeg sammen en muffinsrøre med det mamma hadde liggende i skapet. Sannelig ble de ikke kjempe gode! I bursdagen fikk jeg mye skryt for smak og konsistens. Ingen som merket at disse ikke inneholdt hvete eller sukker. Herlig?

Til 11 muffins, trenger du:
3 egg
6 ss splenda
100g mandelmel
20g siktet rugmel
1 ts bakepulver
2 ts kardemomme
1 ts kanel
1/2 ts nellik
80g meierismør
1 dl fløte


Pisk eggedosis av splenda og egg, tilsett litt av det tørre, og smeltet smør. Rør godt og tilsett resten av ingrediensene. Stek på 200grader i 15min.

Helt fantastisk å kunne kose seg med noe godt til kaffen, UTEN å få vondt i magen! Disse skal jeg garantert lage igjen! Og du. Hver muffins inneholder 2,7g karbo og i underkant av 155 kcal!

1 Kommentar

HEI!



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

ARKIV