Gulrotkake

Publisert October 17, 2010 // KAKE // 8 Kommentarer


Du trenger:
3 egg
søtning (jeg brukte natreen dråper siden jeg hadde mangel på sukrin)
4 ss smeltet smør
4 ss mandelmel
4 ss soyamel
1 toppet ts bakepulver
2 ts kardemomme
1 ts kanel
1/2 ts ingefær
1,5 medium gulrot – raspet
1 ss fløte

Pisk eggedosis før du tilsetter resten av ingrediensene. Jeg puttet røra opp i en liten brødform og stekte på 200 grader i 40 min. Delte kaken i små firkanter før jeg laget toppingen.

Toppingen laget jeg av:
2 ss meierismør
3 ss kremost
søtning etter ønske

Kaken smakte N Y D E L I G!
Kjærsten mente denne var 99 % lik vanlig gulrotkake! NAM!

Jeg fikk 11 kakestykker. Hvert stykke inneholder:
82 kcal pr.stykke
6,7 g fett
3,2 g protein
1,6 g karbohydrater

8 Kommentarer

Grove frokostlapper

Publisert October 14, 2010 // NOE Å HA PÅLEGGET PÅ, PANNEKAKER/LAPPER // 2 Kommentarer

I dag hadde min kjære senvakt, noe som betyr at vi fikk spist frokost sammen. Med mye pålegg i kjøleskapet laget jeg grove frokostlapper. Lett å slenge sammen en røre (iallefall når du har malte mandler og solsikkefrø i skapet) og stekes på 1 – 2 – 3!


Alt du trenger er:
3 egg
3 ss cottage cheese

1 neve linfrø
litt gresskarkjerner

3 toppede ss mandelmel

1 ss solsikkemel

1 ts fiberhusk

Stek i meierismør og vips! Gode lapper du kan nyte med deilig pålegg på!

I dag er formen tusen ganger bedre. Med gårsdagen fri for fysisk aktivitet (sett bort fra litt trasking på Ski Storsenter) ser jeg i dag frem til trening. Men først skal jeg være flink pike og lese litt om matkuluren i Norge!

Ha en fin torsdag!
Snaaart heeelg!

 

2 Kommentarer

RØMMEGRØT

Publisert October 13, 2010 // MIDDAG // 6 Kommentarer

Etter noen ærender på morgenkvisten fikk jeg brått så lyst på rømmegrøt. En hjemmelaget rømmegrøt uten mel og tullball. Lavkarbo rømmegrøt. Mmmm

Du trenger (2pers):
1 boks rømme
1,5 dl fløte
1 dl vann

Kokes opp før du tilsetter 2-3 ts (litt og litt mens du rører) JBKM.
La grøten stå å små koke mens du røren med jevne mellomrom til passe konsistens. Ca. 10min. Strø godt med sukrin og kanel på. NYT!

Psst!
I en posjon er det ca. 550kcal. Jeg ble stappmett! Ganske perfekt energifordeling for en LCHF`er iallefall!


6 Kommentarer

DIGG P I Z Z A!

Publisert October 3, 2010 // PIZZA // Legg igjen en kommentar

Ordentlig L Ø R D A G S P I Z Z A!


Denne pizzaen var digg. Jeg tør påstå at ingen hadde merket at denne var low carb!

Bunnen:
110 g malte solsikkekjerner – til mel
3 egg
1 ts bakepulver
1,5 ss fiberhusk
1 liten dl fløte
75 g philadelphia
Pizzakrydder

Kjør sammen til en passe seig røre som du stryker utover en bakepapirkledd langpanne. Stek på 200 grader i 8-10 minutter. Den skal bare være halvstekt når den tas ut!

Fyllet:
400g kjøttdeig
1 boks hakkede tomater
1/2 boks tomatpuree (fra Landlord)
hvitløkskrydder
chilikrydder
pepper
pizza krydder
– stekes sammen og legges utover den halvstekte bunnen.
1 hakket løk
3 store champignonger i skiver
– strøs over
Masse vanlig ost og topp med litt parmasan

Stek pizzaen videre på 200 grader til osten er gyllen. Ca. 20 min. NYT!

Legg igjen en kommentar

EKSAMENSMUFFINS

Publisert October 3, 2010 // MUFFINS // 4 Kommentarer

Siden jeg er midt i et eksamenskaos av ord og uttrykk som ikke faller helt på plass er helgen viet til skole og avslappning. Hele gårsdagen gikk med til å sitte på rompa å pugge statistiske uttrykk. Blæh! Heldigvis begynner jeg å se et lite lysglimt langt fremme i tunellen.

Siden det var lørdag i går glimtet vi til å laget både muffins og ordentlig hjemmelaget lørdagspizza. Kan ikke huske sist jeg har sittet i armkroke til kjærsten å sett på film og spist god mat på lørdagskvelden. Kost!

Muffinsene vi laget ble gårsdagens lunsj. Sabla gode om jeg kan si det selv!
Har laget de samme muffinsene flere ganger, men denne gangen var de helt perfekte! Myk og god konsistens, nydelig smak og akkuratt perfekt stekt. Tror det er stekeprosessen som avgjør om de blir perfekte eller ikke. Bedre å steke de litt forlite, enn litt formye! Itillegg tilsatte jeg favoritt krydderet – kardemomme! NAM!

Til ca. 9 muffins trenger du:
4 egg

4 ss sukrin

– piskes godt
4 toppede ss kokosmel

2 ts kardemomme
noen dråper vanilje essens

4 ss smeltet smør

4- 5 ss fløte

Vi laget tre naturell, tre med blåbær (ABSOLUTT favoritt!) og tre med litt kakao.Stek de på 200grader i ca. 15 – 20 min. Følg med!


Lørdagspizzaen kan jeg vise i et senere innlegg! Nå må jeg stupe tilbake i skolebøkene. Hurra!

4 Kommentarer

LAKSEWOK MED SCAMPI OG APPELSIN

Publisert September 29, 2010 // MIDDAG // Legg igjen en kommentar

Blås bort alle tanker om at fisk er kjedelig. Fisk kan lages på de mest fantastiske måter, og passer like godt til hverdags, som til helgekos!

Fredagen på hytteturen, lagde en veninne verdens diggeste lakserett! Jeg ble bitt av basillen, og måtte lage middagen igjen igår.

Laksewok med scampi og appelsin. NAM!


Du trenger:
1 pakke laksefileet fra Rema (4 stk)

1 pakke marinert scampi fra Rema (Frossen)

1 appelsin i små biter

1 rødløk i biter

1 pakke sukkererter

1 pakke små tomater

1 chilli (gjerne med frø)

1 paprika

Stek fisk og scampi for seg. Fisken vil da blande seg med den gode hvitløksmarinaden fra scampiene. Fres alle grønnsakene og hiv oppi fisken og scampien rett før servering! Dette er en smaksopplevelse! Sweet and sour! MÅ prøves!

Legg igjen en kommentar

Kokosbollekake

Publisert September 16, 2010 // KAKE // 5 Kommentarer

Jeg har bakt en kake full av proteiner! NAM! Kokosbollekake er enkelt, og fantastisk godt. For de som tenker kalorier, er den ganske så snill der også. Det kan vi like!

Så du kan jo gjette to ganger hva jeg har gjort i kveld?!
Gomlet kake! Hoho.

Oppskriften finner dere her. For enkelhetens skyld kan du gjerne smelte mørk økologisk sjokolade (gjerne med kakaoprosent over 70%) istedefor glasuren i oppskriften. NAM!

5 Kommentarer

HEI!



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

ARKIV