Kveldskos

Publisert March 22, 2011 // Uncategorized // 4 Kommentarer

Jeg har akkurat kommet hjem fra tidenes spinningtime! Jeg kunne syklet til imorgen. Merket jeg satt å smilte opptil flere ganger under spinningtimen. Spesielt når denne sangen kom under siste innspurt!

Ingen grunn til å ikke gi alt man har da! Jeg hadde så trang til å synge til og med! Haha

Siden jeg er en blodsprengt tomat for øyeblikket (les: selv etter en lang dusj), må jeg si meg godt fornøyd med treningsøkten. Derfor har jeg laget meg en av mine absolutt favoritter, nemlig cottage cheese med varme bær! NAM!

Varme bær + sukrin + cottage cheese = Magisk!
Nå skal jeg ligge rett ut på sofaen resten av kvelden!

4 Kommentarer

Magisk helg

Publisert March 20, 2011 // Uncategorized // 5 Kommentarer

Jeg og min kjære har vært på hyttetur med et nydelig vennepar i helgen. På fredag laget jeg favoritt pizzaen. Jeg bare ELSKER den pizzaen! Det fine er at pizzaen ble en favoritt selv for de som ikke spiser lavkarbo. Hele fredagskvelden gikk med til storslått spilling av både Fantasi og Alias. Lenge siden jeg har ledd så mye! Haha

Lørdagen tilbragte vi i slalåmbakken. Strålende sol og helt magiske forhold i bakken gjorde dagen helt PERFEKT! Med en flaske vin, taco og enda mer spilling på kvelden tar helgen førsteplassen på topplisten over årets beste helger. I dag er jeg støl i legger og lår, sliten i hodet etter dansing i sene nattetimer, men veldig glad. Kvelden har jeg derfor tilbragt i armene til verdens fineste. Godt med en slapp søndag av og til også!

Imorgen er det full rulle med skole og jobbings. Godt jeg har ladet batteriene i helgen!

5 Kommentarer

Spinat – og skinkerull

Publisert March 17, 2011 // MIDDAG // 18 Kommentarer

Herlighet, SÅ godt!
Denne er perfekt å ha i matpakken til lunsj eller rett og slett til middagsmat. NAM!

Vil du også lage?
Bunn:
3 egg
120g kremost
4 toppede ss soyamel
3 ss sesamfrø
1 ss fiberhusk
4 ss mandelmel

Fyll:
10-12 klumper med frossen spinat
1/2 løk
150g skinke
krydder
Godt med ost til topping

Bland først egg og kremost til en fin røre. Tilsett så det tørre. Smør utover en stekeplate og stek på 200grader i ca.15min. Imens steker du spinaten, løken og skinken i litt smør noen få minutter. Fordel så fyllet utover hele den stekte “bunnen” bortsett fra 3 cm langs den ene langsiden. Strø så godt med ost over hele, samt på de 3 cm det ikke var noe fyll. osten vil på den måten fungere som lim.

Sett dette inn i ovnen i ca. 4 min til osten er såvidt smeltet. Nå kan du rulle sammen til en fin rull slik at du avslutter med den siden som skal “limes”. Legg rullen med skjøten ned, og stek i 7-8minutter. La den hvile før du skjærer den i skiver. Jeg fikk 16 skiver som allerede er slengt i fryseren. Perfekt å brukes som lunsj!

18 Kommentarer

Bakedag

Publisert March 16, 2011 // Uncategorized // Legg igjen en kommentar

Å så deilig det har vært å fått bakt litt igjen! Foruten deilige polarbrød har jeg laget noen himmelsk gode skinke og spinatsnurrer, også har min kjære laget yndlings brødet siden han er bakemesteren på akkurat det. Nå er fryseren fylt til randen av godsaker. Herlig! De himmelske snurrene skal dere få oppskrift på imorgen. Så har dere noe å se frem til! Hoho

Jeg ELSKER det lavkarbobrødet her! Det er magisk. Det skal få ligge urørt på benken til fredag. Så skal det få hedersplass i bilen på vei opp til fjells. Vi skal nemlig på hyttetur med et nydelig vennepar i helgen! Foruten bakings har jeg fått løpt meg en god runde med min kjære i solen. Herlighet, så deilig! Selvom jeg må innrømme at løping ikke er min sterkeste side. Gleder meg så altfor mye til å ta frem sykkelen når våren kommer!

Nyt resten av kvelden da dere!

Legg igjen en kommentar

Onsdag

Publisert March 16, 2011 // Uncategorized // Legg igjen en kommentar

Altså, jeg har ikke så mye tid til overs for tiden. Det å studere 100% og jobbe 90% er ikke noe jeg anbefaler. Jeg som itillegg liker å trene 90% og kanskje slappe av 20% blir nokså små stressa av dette her. Godt det kun er for en periode! I går og i dag har jeg hatt jobbfri, takk Gud for det. I går var de herlige ernærings bestissene mine samlet i Oslo for litt jobbing med et spennende ernæringsprosjekt. Altid spennende med nye prosjekter og litt utfordringer! Ellers fikk jeg ENDELIG trent spinning igjen igår. Altså, 1-2 økter i uka er alt jeg har fått trykket inn i timeplanen de siste tre ukene. Makan! Det er så lite akseptabelt som det bare går ann. Jeg blir sur som en padde når jeg ikke får trent nemlig. Godt jeg fikk produsert litt endorfiner igår! Heldigvis skal jeg produsere litt endorfiner i dag også. Det er jo virkelig all grunn til å smile fra øre til øre med fantastisk vårvær utenfor vinduene. Siden jeg da har skolefri OG jobbfri er det ingen grunn for ikke å knyte på seg joggeskoene å ta seg en god joggerunde.

Tilbake til fridag. Jeg har funnet ut at baking er en slags terapi for meg. Jeg ELSKER å bake og kose meg på kjøkkenet. Siden jeg kun har brukt leiligheten til å få litt søvn de siste ukene, har heller ikke baking fått noen plass i tidsskjema. Så siden jeg har helt fri i dag skal dette bli den store bakedagen! Jeg startet dagen med å lage de beste polarbrødene i hele verden. Ingenting er som rykende ferske polarbrød med ost og paprika på morgenkvisten! Ah, etterlengtet!

Apropo ost og paprika. Sjekk knekkebrødet Christer laget seg til kvelds i går da!

Haha. Her snakker vi OST! Akkurat sånn et LCHF knekkebrød skal se ut!
Jeg oppdaterer dere på O`store bakedag senere i kveld. Jeg har tross alt friiii! Nå skal jeg ut på en aldri så liten joggetur! LYKKE!

Legg igjen en kommentar

Lasagne

Publisert March 13, 2011 // MIDDAG // 6 Kommentarer

Siden jeg for en gangs skyld hadde helt fri på fredag, ble kvelden tilbragt sammen med den fineste kjærsten i hele verden. Vi laget nydelig lavkarbo lasagne, som forøvrig er noe av det beste jeg har smakt !

Du trenger:
2 mellomstore squash
400g kjøttdeig
1 boks hermetiske tomater (gjerne med hvitløk)
2 store ss tomatpuré
1/2 chilli
2 hvitløksfedd
1 løk
4 små sopp
krydder
1/2 boks creme fraiche
1 pose revet parmasan
masse ost til toppingen

  • Start med å lag skiver av squashen med ostehøvel. Legg skivene utover benken på papir. Strø så over salt. Saltet vil trekke væske ut av squashen slik at den blir mer egnet til bruken som lasagneplater.
  • Så lenge kan du steke kjøttdeigen sammen med tomatpuré, løk, hvitløk, chilli, krydder, sopp, tomater og krydder.
  • Sett så kjøttdeigblandingen til side, mens du tørker av væske som er trukket ut av squash skivene.
  • Videre lager du ostesaus ved å blande en halv boks creme fraiche med en pose revet parmasan.
  • Start så med å fylle en ildfastform. Start med kjøttdeigblanding, så squash, så ostesaus, så kjøttdeigblanding osv. Topp blandingen med masse ost og stek i ca. 25 min på 200grader.

SÅ godt !
Et lite tips er å la lasagnen hvile på benken i 10min før du skjærer i den.

Server med salat og hjemmelaget hvitløksdressing, eller spis som den er ! NAM NAM NAM !

6 Kommentarer

Feirer meg selv

Publisert March 11, 2011 // Uncategorized // 4 Kommentarer

Herregud, akkurat nå er jeg så LYKKELIG! Ikke bare skal jeg på utveksling til fineste København, men jeg har fått A på eksamen også! Hurra! 
Så i dette øyeblikk koser jeg meg med dette:

Jeg må da feire! Hoho
De siste dagene har jeg bodd på skolen og jobben. Hjemme har jeg kun sovet, og det har ikke vært så altfor mange timene det heller skal jeg si deg! Liker når dagene går unna og jeg har mye å gjøre, men sannelig er det herlig å puste ut innimellom også! I går og i dag har vi hatt en såkalt screening av ansatte på Høgskolen. Vi har undersøkt hver og en ansatt i forhold til fare for metabolsk syndrom. Så blodtrykk, fastende blodsukker, vekt, høyde, midjemål og fettprosent har blitt målt. I dag har jeg vært ansvarlig for å måle fettprosenten. Artig vettu! Siden de ansatte var så sporty å stille opp laget vi himmelsk frokost til de etterpå.
Hils på doktor Linn og doktor Iselin! Haha
Nå skal jeg ut å shoppe! Jeg har faktisk helt fri i kveld. Nesten så jeg må feire med et glass vin! Hoho
Ha en strålende fredag, alle søte!


4 Kommentarer

HEI!



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

ARKIV