BLÅBÆRMUFFINS

Publisert February 25, 2010 // MUFFINS // 3 Kommentarer
I dag har jeg vært en skikkelig slappfisk! Med null treningsmotivasjon valgte jeg og min bedre halvdel en treningsfri dag. Vi er forøvrig syyykt støle etter en helt fantastisk ben økt i går. Er så gøy når man pusher max og ser fremgang!
Begge var sent hjemme fra jobb og skole i dag, så det eneste som fristet var sofakroken og pleddet. Som det godtemomsen jeg er ble det nydelige blåbær muffins til OL. Ikke feil skal jeg si dere! Muffinsene ble godt mottatt av min kjære også. Brått hadde tre muffins beveget seg ned i gapet på høykant!
I morgen er det studiedag, men den forsvinner til trening og jobbing! Uansett. I morgen er det helg! Jippi!
3 Kommentarer

SALTE KJEKS

Publisert February 18, 2010 // KJEKS, NOE Å HA PÅLEGGET PÅ // 6 Kommentarer
I morgen bærer det avgårde til Trysil og hyttetur med jentene! Vi skal kose oss med ost, kjeks og vin, så da slang jeg sammen noen kjeks som skal få være med på tur. Resultatet ble knall bra!
Salte kjeks
2 store egg
2 ss smør
2 ss fiberhusk
2 ss linfrø ++
1 ts bakepulver
havsalt til å strø over

Bland sammen og la svelle i 20min.
Fordel massen så tynt som mulig utover stekebrettet.
Strø over godt med havsalt.
Stek i ca.12 min på 225 grader.
Ta brettet ut og del i små biter med pizza-skjærer.
Ta av de som eventuelt er sprø og ferdige
og sett resten inn på rist, 100 grader og med ovns-
døren på gløtt. Følg med. Etter 5-7min er nok
alle fine og sprø.
NAM!

Nå gleder jeg meg til salte kjeks med MASSE god ost på!

6 Kommentarer

BLOMKÅLSTAPPE MED BACON

Publisert January 27, 2010 // MIDDAG // 1 Kommentar
Jeg har akkurat spist meg stapp mett på en helt fantastisk middag! I dag har jeg laget koteletter med en himmelsk blomkålgrateng. Min kjære har lagt sin elsk på potetstappe og har virkelig savnet det. Hva gjør samboere da? Jo, jeg lager noe enda bedre!
Du trenger:
Et helt blomkålhode
ca. 1/2 purre
ca. 2 ss meierismør
ca. 0,5 – 1dl fløte (føl deg frem)
ca. 150g revet ost
1/2 pakke bacon
Kok blomkålen og purren passe mør i lettsaltet vann. Mens dette koker skjærer du baconet i biter og steker det. Hell av vannet og kjør til mos med stavmikseren. Sett tilbake på platen og tilsett smør, fløten og nesten all osten. Rør sammen. Når osten er helt oppløst tilsetter du det ferdigstekte baconet. Hell dette opp i en ildfast form, strø øver resten av osten og paprika/grill krydder. Stek i ovnen på 175 grader i 20min.
Det ble ganske mye grateng igjen (siden vi bare er to), men det bruker vi ved siden av middagen i morgen. Dette ble enda et gourmet måltid! Hurra!
Nå er jeg virkelig stapp mett og trenger en velfortjent halvtime på sofaen før dagens styrke økt skal gjennomføres.
1 Kommentar

OSTEKJEKS

Publisert January 27, 2010 // NOE Å HA PÅLEGGET PÅ // 1 Kommentar

Dagens lunsj ble enkle ostekjeks med pålegg! Hvorfor i alledager trenger man brødskiver når man har ostekjeks sier jeg bare! Ostekjeksene lages enkelt å greit ved å legge Kavli sine osteskiver (jeg bruker den varianten med jalapenos) i mikoen på full effekt i ca. 4 minutter. Følg med hele tiden, for blir de svidd smaker de ikke noe særlig. NB! Husk å legg de på bakepapir.

Når kjeksene er ferdige tar du på ønsket pålegg.
Voila! Kjeks med pålegg i en fei! Smaker aldeles nydelig…
Ha en fin onsdag!
1 Kommentar

Pizzasnurrer

Publisert January 21, 2010 // MIDDAG, PIZZA // 18 Kommentarer
Vi har laget noe helt fantastisk i dag. Dette blir lørdagsmat fremover!
Lavkarbo pizzasnurrer:
Enkelt og greit er det oopsie røre (polarbrødene) som legges utover stekebrettet og stekes midt i ovnen på 180 grader i 20min.
4 egg
3/4 boks med philadelphia
2 ss fiberhusk (for å få den tykkere)
1,5 ts bakepulver
(la svelle i ca.10min)
Mens bunnen står i ovnen stekes:
300-400g kjøttdeig
1 løk
3 sopp
3 ts tomatpure
valgfritt krydder
Når bunnen er klar tar du på kjøttdeigen og strør over masse revet ost. Sett inn i ovnen i 5 min så osten såvidt smelter. Videre tar du den ut igjen og ruller den sammen som en rullekake. Legg den på rist med skjøten ned til avkjøling. Osten vil fungere som “lim” og rullen er klar til oppskjæring! Skjær i passe biter og server! Det smakte helt magisk.
Snurrene passer perfekt sammen med litt spinat salet og hjemmelaget dressing! Jeg spiste 4 biter og ble mett som bare den. Mmm… Anbefales på det sterkeste!
Har prøvd å regne ut ca næringsinnhold i hver snurr:
12g protein
10g fett
1g karbo
Et lite tips sånn til slutt: Karbonadedeigen og særlig spinaten er gode kilder til jern. Ta noen sitron skiver i drikke vannet(kilde til C-vit). Da tas jernet enda lettere opp!
18 Kommentarer

NØTTEMUFFINS

Publisert January 14, 2010 // NOE Å HA PÅLEGGET PÅ // 4 Kommentarer
I dag har jeg prøvd noe nytt! Egentlig skulle jeg sette i gang med å lage en ny haug med polarbrød (Christer er veldig glad i dem, så de går fort unna), men så kom ekspremitøren frem i meg og dette ble resultatet:
Nutty chees muffins
110g Mandelmel (moste mandler i stavmikseren)
110 g Valnøtter (moses også)
100 g revet ost
3 store egg
80 g smeltet smør
1,5 ts bakepulver
Ingrediensene røres sammen, puttes i store muffinsformer og stekes på 180 grader i 15-20 min. De er veldig energirike, men også veldig mettende. En muffins holder deg god og mett lenge.
Karbohydrat 3g/stk
Proteiner 31g/stk
Fett 50g/stk
Jeg synes de ble kjempe gode! Nøttene inneholder såpass mye fett at de kan umulig bli tørre. Jeg har akkuratt dyttet i meg en muffins delt i to med masse leverpostei på. Mmm…
4 Kommentarer

ENKEL KOKOSKAKE

Publisert January 12, 2010 // KAKE // 6 Kommentarer
I kveld sto det kake på menyen. Som den ekspremitøren (kan jeg kalle meg det!?) jeg er, var det dags for noe skikkelig godt med GOD samvittighet! Nemlig kokoskake. Perfekt kveldsmat sammen med kvelds teen. Anbefales!
Kaken smakte helt nydelig. Saftig og ikke minst mektig. Det ble ett stykke på hver, det skulle vise seg å være mer enn nok. Christer hadde en “liten” dæsj pisket krem ved siden av også. Nå ligger han mett som bare den ved siden av meg på sofaen…! Det beste av alt er at selv om det ble en liten kake, har vi sikkert nok kake til resten av uken! Minimalt med karbo i denne altså.
Kokoskake

3 egg
3 ss sukrin
75g kokos
0,25 dl mandelmel (hakkede mandler)
litt mørk sjokolade

Pisk eggedosis av egg og sukrin. Bland inn kokosen
og mandel melet. Denne kaken stekes i stekepanne
med lokk. Vi har en søt litenstekepanne fra IKEA
som passet perfekt. Har dere bare storpanne anbefaler jeg
å doble oppskrift, og heller fryse kaken.
Stekes på svak varme i 20-25minutter. De siste 5 min
tilsetter dere noen biter sjokolade,
når de er smeltet smører du det utover
toppen på kaken.

Denne kaken skal jeg servere neste bursdagsselskap!
I dag har Christer og jeg testet langrenn skiene. Fantastisk føre i solsteken. Veldig morsomt! Christer hadde litt dårlig gli, men ellers gikk det unna. Det ble bare en 50minutters tur (forbrente rundt 360kcal) så det blir nok en tur i morgen også!

Nå er det snart CSI. Ha en fin kveld!
6 Kommentarer

HEI!



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

ARKIV