Mandelkjeks

Publisert August 12, 2010 // KJEKS // 45 Kommentarer

Disse er fantastiske med ost. Jeg har laget noen gode salte kjeks før, noen skikkelig gode. Men disse var bedre!

2 dl mandler
1 dl sesamfrø
2 eggehvitter
1/2 ts salt
2 ts fiberhusk

Kjør mandlene til mandelmel (husk å kjør lenge nok, så det blir skikkelig mel). Bland alle ingrediensene og rør godt. Form runde kuler og trykk de flate på et bakepapir. Jeg liker å ha fuktede fingre når jeg trykker de flate og former de runde og fine. Strø havsalt over og stek i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter avhengig av størrelse.


Lag gjerne dobbel eller trippel porsjon og ha liggende. Genialt å ha liggende når sulten melder seg eller når man trenger et kjapt måltid!
NB! Farlig gode!
45 Kommentarer

SOLSIKKEBRØD

Publisert August 12, 2010 // BRØD, NOE Å HA PÅLEGGET PÅ // Legg igjen en kommentar

Jeg har laget deilig solsikkebrød og kjeks i dag!

Oppskriftene er hentet fra lchf bloggen.
Solsikkebrødet ble saftig og smakte nydelig. Så godt at det er vanskelig å spise bare én! Dessuten doblet jeg oppskriften sånn at brødet ble høyt og fint.

Solsikkebrød

6 egg
150g kremost
1 dl fløte
220g malte solsikkefrø
2 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
salt

Mal solsikkefrøene til mel med stavmixer.
Bland resten sammen og hell røren i en
bakepapirkledd form. Stek 180 grader i 30 min.

Skjær i firkanter og frys ned.
Lettvint å ta opp når du trenger et godt brød.

Del hver firkant i to, som et rundstykke og spis
med nydelig pålegg på. NAM!

Legg igjen en kommentar

PANNEKAKER

Publisert August 4, 2010 // PANNEKAKER/LAPPER // 7 Kommentarer

I dag har endelig solen tittet frem!
Lillesøster og jeg har vært på Risholmen i dag. Vi har ligget som to henslengte håndkler i solen. Ganske deilig igrunn. En dag i solen krever også en god lunsj. Jeg pakket derfor med meg ypperlig matpakke ut på holmen. Nemlig pannekaker! Low carb selvfølgelig.

Jeg elsker low carb pannekaker!


Laget ferdig røra før vi dro, og puttet den på en protenshake-flaske. Veldig lettvint og greit.

Pannekakerøre (2pers):
4 egg
4 ss rømme
noen dråper søtning/ sukrin
1 ts bakepulver


Tips! Stek i nok meierismør. Gir en god smak og ikke minst en litt crispi feeling!

NAM! Jeg kunne fint levd på disse.
De kan fint spises som de er – siden de er tilsatt søtning, eller strø på friske bær eller annet godt!

7 Kommentarer

KOKOSMUFFINS

Publisert June 10, 2010 // MUFFINS // 1 Kommentar

Kokosmel er undervurdert! Mellom lesingen fikk jeg skvist inn litt baking. Fant ut at jeg trenger noe søtt og godt å ha med meg på eksamen i morgen!

Jeg hadde kokosmel i skapet som jeg bestilte fra iherb for en stund siden. Det sto det ubrukt og ventet på å bli brukt! Jeg klappet sammen en røre, og sannelig smakte de helt sykt NAM! Disse kan man umulig fatte at er “sunne” og low carb om man ikke visste om det! Beste low carb muffins ever!


Du trenger:
3 store egg
4 ss fløte
4 ss smeltet smør
4 ss sukrin/sukrin melis
noen dråper vanilljeessens
4 toppede ss kokosmel
1 ts bakepulver

Dette ble 5 store muffins. Stekte i 20-25minutter på 200 grader (følg med!). Jeg lagde sukrinmelis som topping. NAM! Nå gleder jeg meg til eksamens “godis”!

Jeg føler ikke jeg har stålkontroll lenger. Faktisk ganske stresset. Men jeg tar det med et smil. Det ordner seg for snille jenter har jeg hørt! Eller hva?

1 Kommentar

Supergode polarbrød

Publisert June 1, 2010 // NOE Å HA PÅLEGGET PÅ // 14 Kommentarer

Hva er vitsen med å spise vanlig brød når man har low carb polarbrød?

Disse er sabla gode!

Vil du også lage?
Da trenger du:

6 egg
1/2 boks CC
80 g revet ost
3 ss soyamel
3 ss linfrø
3 ss sesamfrø
3 ss solsikkefrø
2 ss fiberhusk
1 ss bakepulver
1 ss olje
1 ss himaze (kan sløyfes)

– Fordel hvitten og plommen hver for seg. Pisk hvitten stiv med litt salt.
– Tilsett CC sammen med plommene og kjør sammen med stavmixer
– Tilsett alt det tørre + oljen og osten i blandingen med plommene og visp sammen.
– Bland hvitten i også.
– La røren stå å svelle i ca. 10 – 15min. (Tips! Blir ikke røren tykk, tilsett med fiberhusk).
– Fordel røren til små polarbrød på stekebrettet
– Stek på 200 grader i ca. 20 – 25 min.

14 Kommentarer

BRØDMUMS

Publisert May 21, 2010 // BRØD, NOE Å HA PÅLEGGET PÅ // 3 Kommentarer

Kjempe godt brød!
Her kommer oppskriften:


Linn`s frøbrød
2 egg
1 ss smaksnøytral olje
50g mandelmel
1 boks skyr (300g)
50g soyamel
30g solsikke kjerner
1 ss fiberhusk
30g linfrø
20g sesamfrø
1 ts bakepulver
1 ss HiMaze
litt salt

Del hvitten og plommen hver for seg. Pisk hvitten stiv med litt salt og bland plommene med skyren. Tilsett resten av ingrediensene og tilslutt vender du inn den stivpiskede hvitten.
Røren blir nokså “seig” så den må helles opp i brødformen. Stek brødet på 180 grader i 35-40 minutter.

For ikke at brødet skulle bli for lavt brukte
jeg litt under halve brødformen.
Jeg fikk 18 skiver ut av brødet. Det vil si at det ble 1,7 karbo pr. skive. Ganske alright!

I går fikk jeg endelig syklet årets første sykkeltur. Hærlighet, jeg skal delta i sykkelritt om to måneder. Jeg har rett og slett hatt null treningslyst. Kroppen har vært slapp og jeg har hatt mest lyst til å ligge i sofaen. Jeg har vell og merke fått trent likevell, men ikke så strukturert som jeg kunne ønske. Uansett, nå er jeg igang med syklingen! Fantastisk! Syklet en 2 mils runde i ok tempo. Merker det i rompa i dag! Derfor skal jeg utnytte situasjonen å få tatt en skikkelig styrkeøkt på ben og rompe.

Sliten jente!
Fine sykelen min!

Det er fredag og snart langhelg – igjen! Ganske deilig igrunn. Planen var å dra til Trysil i helgen, men den planen gikk i vasken på grunn av andre årsaker. Vi skal nok få en fin pinsehelg uansett.Ønsker dere en fin fredag!

3 Kommentarer

Torskemiddag

Publisert May 10, 2010 // MIDDAG // 4 Kommentarer

.. med en liten vri såklart!

Stekt torsk med blomkål, mini purre og en heeelt fantastisk saus!

Den himmelske sausen lagde jeg av:
ca. 50g smør
1,5 dl fløte
1/2 mini purre
2 ts JBK
ca. 2 ts dill
litt pepper/salt
litt reker til topping!

NammeNamme NAM!

4 Kommentarer

HEI!



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

ARKIV