Hvit fisk med mandler

Publisert January 26, 2011 // MIDDAG // 5 Kommentarer

Jeg er ikke så flink til å bruke hvit fisk til middag. Blir som regel rød fisk i form av laks eller ørret. Mest fordi både jeg og kjæresten synes laks er magisk! En venninne tipset meg om en god fiskeoppskrift her forleden, så i dag ble det hvit fisk til middag. Rettere sagt torsk!

Torsk sammen med en kombinasjon av crème fraiche, hvitløk, sitron og ikke minst mandler er ingen dårlig kombinasjon skal jeg si deg!


Du trenger:
500g torskefileet
1 boks creme fraiche
3 hvitløksfedd
saften av en 1/2 sitron
et par never hakkede mandler
salt, pepper

Legg torskefileeten i en ildfast form. Bland så hvitløk, sitronsaft og krydder med creme fraiche. Hell så blandingen utover torskefileeten og strø over mandler før den settes i ovnen. Stekes på 200 grader i ca. 30 min. Jeg serverte med blomkål og brokkoli stappe til. Smakte N Y D E L I G!

Ikveld var egentlig planen å trene. Men jeg ligger som en slakt på sofaen, og her tenker jeg å bli resten av kvelden! Deilig med en fridag!

Og du.Trenger jeg si mer?
Litt kos – selv på en onsdagskveld!

Nyt resten av kvelden! 
Pssst! Husk å trykk “liker” på facebooksiden til bloggen i kolonnen til høyre!

5 Kommentarer

Leserspørsmål

Publisert January 26, 2011 // Uncategorized // 9 Kommentarer

Dette spørsmålet fikk jeg i går:

“Hei. Jeg har et spørsmål som jeg lurer på, og det ville vært fint å fått svart på. Med tanke på det kostholdet som en som spiser lovkarb kosthold, som deg selv. Hvilke tanker har du gjort rundt det at all fettet som spises legger seg på innsiden din, på innsiden av blodårene og kan med tid og stunder gi alvorlige sykdommer sm hjerte-kar, hjerneslag og aterosklerose. ? Jeg mener det er bedre å heller ha tre kilo for mye på utsiden, enn på innsiden, for det er farligst. Hilsen en som undrer.”

Siden det garantert er flere enn bare denne personen som lurer på det samme, tenker jeg å svare på dette i plenium. 

Mettet fett er IKKE FARLIG! Det er INGEN forskning som noen gang har påvist dette. Det at statens ernæringsråd mener fett, særlig mettet fett er farlig er bare vås. De har INGEN forskningsrapporter å vise for seg om du spør de om grunnen for at mettet fett er farlig. Det at mettet fett legger seg på innsiden av blodårene og kan føre til hjerte-kar, slag og aterosklerose er alt annet enn riktig. Det er løyn og forbanna oppdiktning! Den ene forskningsrapporten etter den andre har avlivet disse påstandene. Hovedårsaker til fettavleiring ser heller ut til å være sukker, kombinert med kronisk infeksjon som resulterer i en betennelses prosess.
Men helt klart, det er bedre med 3 kilo for mye på utsiden, BARE DU SER FLOTT UT PÅ INNSIDEN! Det vil nemlig fettet hjelpe deg med. Fett smører kroppen innvendig! Gang på gang har kliniske undersøkelser vist at pasienter som spiser mye fett og lite karbohydrater har flotte blodårer. Hjertepasienter eller diabetes pasienter blir ikke uten grunn friske etter de legger om til denne type kosthold. Det har seg nemlig slik at det er sukker som er skurken i denne situasjonen. IKKE fettet!  

I tillegg kan du stille deg selv spørsmålet: Når ble fett farlig? Et kosthold rikt på mettet fett og lite karbohydrater tar utgangspunkt i menneskets naturlige kosthold, det kostholdet som vår art tilpasset seg gjennom flere tusen generasjoner som jegere i steinalderen. Jegeren levde av animalsk fett, kjøtt, innmat, fisk, skalldyr og noe bær, frukt, nøtter, røtter og urter. Tror du de hadde helserelaterte sykdommer da? Disse sykdommene har kommet i nyere tid, på samme tid som tilgangen på ferdigmat og lett-produkter har gått til himmels!

9 Kommentarer

Sulten morgenfugl

Publisert January 26, 2011 // Uncategorized // 1 Kommentar

På hverdager hvor jeg er oppe og hopper klokken seks, orker jeg vanligvis ikke å spise frokost. Ofte spiser jeg ikke før sulten melder seg i 11 tiden. Men det skal sies at jeg lytter til kroppen. Er jeg sulten, så spiser jeg! I dag var jeg sulten. Så sulten at jeg kjøpte meg en liten frokost på Oslo S…

En stor kaffe med litt soyamelk og litt nøtter. NAM!

Dette ble en kjapp frokost i en fei! Må si jeg allerede gleder meg til den gode kyllingwoken som ligger å venter i vesken!

1 Kommentar

FRØBRØD

Publisert January 25, 2011 // BRØD, NOE Å HA PÅLEGGET PÅ // 3 Kommentarer

Tror du ikke kjærsten overrasket med nybakt lavkarbo brød når jeg kom hjem fra jobb i dag? Han er så søt! Oppskriften hadde han funnet på dagbladet.no. I teksten skriver journalisten at dette må være verdens beste lavkarbo brød! Vet du. Det har hun H E L T rett i! Dette brødet smakte virkelig helt fantastisk! 

Grunnen til at min kjære valgte denne oppskriften, er fordi den var enkel og han slapp å bruke verken stavmixer eller andre duppeditter. Bare blande sammen alle ingrediensene og kaste røren rett i formen. Tenk, noen ganger er faktisk det enkle ofte det beste! 

Utfra orginal oppskriften står det:
4 egg
1ts bakepulver
1/2 boks creme fraiche
60g kruskakli
40g linfrø
50g sesamfrø
50g solsikkefrø

Stek på nederste rille, 180 grader i ca 50 min.
I vårt brød ble kruskakli erstattet med fiberex (enda mindre karbo og ingen gluten), og sesamfrøene erstattet med gresskarkjerner.

Gjett hvem som skal spise nybakt brød med nøkkelost nå? Hoho!

Nyt resten av kvelden da, dere!
3 Kommentarer

Mandag

Publisert January 24, 2011 // Uncategorized // 2 Kommentarer

Vel. Hvor skal jeg begynne? I går flyktet jeg heimen til fordel for søte jenter og helt fantastisk tapas. Vi skravlet og gomlet mat til klokken begynte å nærme seg sengetid. SÅ koselig med jentekvelder!

NAM NAM NAM! I love tapas!

I natt har jeg derfor vært på sleepover hos søteste Iselin. Riktignok skravlet vi nesten mer enn vi sov, men vi fikk oss iallefall litt søvn før skolen startet. Tror dere ikke vi hadde verdens teiteste foreleser. Eller. Han hadde den mest feminine stemmen og holdningen jeg har sett på lenge, og det er da ikke akkuratt veldig fengende. Hvertfall ikke når klokken er åtte på morningen. Dagen ble heldigvis bare bedre og bedre. Denne feminine mannen hadde nemlig kokkeutdannelse og var ekstremt flink i sitt fagfelt. Vi skal nemlig gjore et forsøk med tap av næringsstoffer fra bestemte matvarer under ulike tilberedningsmetoder neste uke. Og det er da faktisk veldig spennende!

I kveld har jeg jobbet, og det skal jeg faktisk gjøre stort sett hver dag denne uken. Jeg må derfor innse at jeg ikke får trent så mye som planlagt denne uken. Man kan da ikke få i både pose og sekk? Imorgen har jeg heldigvis skolefri. Da skal jeg være flink pike og få vasket leilighet, trent og kanskje få skvist inn litt bakings også!

Og dere! Husk at bloggen nå er på facebook. Trykk “liker” i kolonnen til høyre, og inviter gjerne venner og beskjente til å gjøre det samme!

2 Kommentarer

Pepperkake kjeks

Publisert January 23, 2011 // KJEKS // 5 Kommentarer

Dere vet hvor nydelig det lukter av pepperkaker?
Sånn lukter det i hele leiligheten nå! Jeg fikk nemlig brått så lyst på pepperkaker (!!!). Det ble derfor bakings istede for trenings!

Jeg har gått ut fra denne oppskriften fra flinke Manuela bak bloggen “passion 4 baking”. Men min oppskrift inneholder selvsagt verken gluten, sukker eller laktose!

Pepperkake cookies (ca. 25 små kjeks)
110g mykt smør
80g sukrin/Kokossukker (gjerne 50/50)
1 ts vaniljepulver
1 ts bakepulver
1 egg
200g mandelmel
1 ss fiberhusk
* pepperkakekrydder

*Pepperkakekrydder lager du enkelt av:
4 ts kanel
2 ts kardemomme
1 ts nellik
1 ts ingefær
1/2 ts pepper

Vist smør, sukrin og vaniljepulver til en fluffy masse. Tilsett egget og rør litt til. Videre tilsettes resten av det tørre litt etter litt. Tilslutt tilsettes 2,5 ts pepperkakekrydder. Sett røren inn i kjøleskapet i 30 min.I mellomtiden kan ovnen settes på 180 grader og 3 ss sukrin kan tilsettes pepperkakekrydderblandingen. Etter 30 minutter tas røren ut av kjøleskapet og rulles til små baller (konsistensen til røren er perfekt!). Rull rå ballene i pepperkakeblandingen og trykk de flate på stekebrettet. Stek så på 180 grader i 10-15 minutter. Cookisene avkjøles på rist før de nytes!

Disse cookisene har en myk kjerne men er alikevell sprø. Helt perfekt! NAM!

Om du liker pepperkaker – MÅ du prøve disse!

5 Kommentarer

Søndag

Publisert January 23, 2011 // Uncategorized // Legg igjen en kommentar

Siden jeg var gressenke igår, ble det både tidlig i seng og tidlig opp i dagtidlig. Utrolig hvor effektiv man kan bli på en søndagsmorgen når alt er stille rundt deg! Nå har et murmeldyr av min kjære våknet til live, og deilige ostesmørbrød venter! Ah. Jeg liker søndager!

Siden solen allerede skinner så fint, skal jeg få dratt med meg murmeldyret på en aldri så liten gåtur før tapaskveld med fine jenter venter!  

Forresten. Nå er bloggen endelig på facebook. Hurra!
Trykk “liker” og inviter gjerne venner og beskjente!

Ha en fin søndag!

Legg igjen en kommentar

HEI!



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

ARKIV