Tirsdag

Publisert February 22, 2011 // Uncategorized // 2 Kommentarer

Jeg er syk på andre dagen og er allerede lei. Blæh
I dag er heldigvis et snev av matlyst tilbake, startet derfor dagen med en grønn shot og deretter en deilig frokost. Frokost med kiwi er ikke hverdagsmat, men siden forkjølelsen herjer ser jeg nytten av alle de c-vitaminene den kiwien inneholder.

Grønn shot!

Vidundermiddelet som skal gjøre meg frisk. Ikke uten grunn at dere ikke ser ansiktet mitt. Jeg ser nemlig ut som rudolf. Jeg har den største, røde nesen jeg noengang har sett! Haha

Frokost! Knekkis bakt av Corells melblanding! 

Satser på at hodet og kroppen er i fin form igjen imorgen. Det må den faktisk være. En spennende avtale venter nemlig på meg! Imens får jeg pleie kroppen så godt det lar seg gjøre. Kanskje litt mørk sjokkis er det som skal til? Hoho

2 Kommentarer

Cornells alternativ

Publisert February 22, 2011 // Uncategorized // 3 Kommentarer

Under SMAK-messen ble jeg stående å prate med en fantastisk søt dame med navnet Elin Cornell. Hun er en av mange som har lært seg å kjenne etter signaler fra sin egne kropp. Men veien din har ikke vært lett. Hun kan fortelle om et kosthold med mye ferdigmat og mat tilsatt sukker som førte til vektoppgang, depresjon, dårlig selvtillit, angst, dårlig søvn og etter hvert fysiske plager som vondt og stiv kropp. Dette er en hverdag mange har, men som ikke blir koblet at kan ha en sammenheng med kostholdet. Elin gjorde et oppgjør med seg selv, og kuttet ut en og en matvare for ikke å gjøre plagene verre. Hun kuttet ut gjær, sukker, hvete og melkeprodukter. Hun følte seg mye bedre men merket det fortsatt var noe som ikke stemte. Hun hadde erstattet hvete med glutenfrie produkter som inneholder hvetestivelse og som også er gjemte sukkerbomber. Når hun kuttet ut hvetestivelsen raste hun ned i vekt og fikk en helt annen livskvalitet. Å gi avkall på produkter  man setter pris på krever disiplin. Særlig når du får spørsmål om nybakte boller eller nystekt brød. Men når man først er over terskelen og får erfaringen med en frisk kropp er veien lang tilbake.

Elin Cornell har med mange års erfaring med bakst uten gjær, hvete, hvetestivelse og meieriprodukter kommet frem til sin helt egne melblanding som nå selges i utvalgte helsekostbutikker i hele landet.

Melblandingen er basert på langsomme karbohydrater og inneholder blant annet økologisk quinoamel, frø og korn. Melblandingen finnes i halvgrov og grov. Jeg var så heldig å fikk prøve en pose med grov melblanding av Elin, noe jeg selvfølgelig har gjort!

På pakken er det en oppskrift på grove rundstykker, i tillegg har hun et eget hefte med enkle oppskrifter. Jeg valgte å dele melblandingen i to, og teste ut både rundstykkene og knekkebrød. Jeg må si jeg er mektig imponert! Rundstykkene og knekkebrødene lages på samme måte: melblandingen helles i en bakebolle, tilsettes litt salt,  4 ss olje og ca. 3 dl fingervarmt vann. Voila! Så enkelt som det kan få blitt!
For rundstykker lages 9 små briks med ca. 2 cm høyde, og for knekkebrødene smøres blandingen utover en stekeplate. Dette er noe alle kan klare, samtidig som smaken er helt enormt god! Rundstykkene får en sprø skorpe noe som man kan savne med enkelte lavkarbo varianter.

Ferdig stekte rundstykker!
Varme rundstykker med ost smakte helt himmelsk!
Knekkebrødene fikk være med på fjelltur og har virkelig gått ned på høykant. Helt nydelig!

Det skal nevnes at Cornells melblanding ikke er helt lavkarbo, men inneholder langsomme karbohydrater som ikke gir en minste påvirkning på blodsukkeret. De kan derfor spises på et lavkarbo kosthold like mye som på et hvilket som helst annet kosthold. Jeg laget litt mindre rundstykker enn det som står på posen, så regnet ut at hvert rundstykke inneholdt 20g karbo, noe som betyr at knekkebrødene inneholder noe sånn som 4g pr stk. 
Jeg vil virkelig anbefale å teste Cornells melblandinger!
Ta en titt på hjemmesiden hennes. Det vil du også finne info om ditt nærmeste utsalgssted.
3 Kommentarer

S i c k

Publisert February 21, 2011 // Uncategorized // 3 Kommentarer

Jeg har hatt noen fantastiske dager til fjells med den fineste barndomsvenninnen jeg vet om. Endelig en helg hvor jeg har koblet helt ut! Vi dro til fjells med et mål: kose oss. Dét har vi virkelig gjort også! Med moder jord på vår side fikk vi knall vær alle tre dagene. Fredagen ble riktignok en skikkelig sofadag med godis og den ene filmen etter den andre. På lørdagen var egentlig planen å gå en lang skitur, men siden undertegnede klarte å GLEMME skiene sine hjemme, fant vi ut at utekos i solsteken var en god erstatter. Frøken rastløs fikk heldigvis mast seg til en god tur til fots før solen sa takk for seg. Siden jeg først var i det spreke hjørnet ble det tjue kjappe push-ups i samme slengen. Av en eller annen grunn har jeg en greie for å ta push-ups på hyttetur! Haha

På kvelden laget vi digg middag. Baconsurret indrefilet med stekt sopp, brokkoli, soppsaus og selvfølgelig viiin! NAM!
Men hva skjer med Linn når hun klarer å slappe helt av etter en hektisk periode? Jo, jeg blir syk! TYPISK! 
Så i dag ligger jeg rett ut og er slappere enn jeg noen gang kan huske jeg har vært! Halsen , nesen og ørene er potte tett. Herrgud, jeg må jo ha lyden på maks på tv`n for i hele tatt høre noe! Makan. Akkurat nå er matlysten bånn i bøtta og pleddet min beste venn. Satser på at noen dager under pleddet gjør susen! Det finnes virkelig ikke noe kjedeligere enn å være syk. Æsj!
3 Kommentarer

Finito

Publisert February 18, 2011 // Uncategorized // 4 Kommentarer

Det føles helt fantastisk å kunne pakke bort bøkene å si seg ferdig med eksamen! Ferdig, ferdig, ferdig!
Jeg har masse spennende å fortelle, men det får bli etter helgen. Jeg skal nemlig på fjellet å koble heeelt ut med en av de søteste jeg vet om!

God helg!

4 Kommentarer

Onsdag

Publisert February 16, 2011 // Uncategorized // Legg igjen en kommentar
Legg igjen en kommentar

Reserveløsning

Publisert February 15, 2011 // Uncategorized // 6 Kommentarer

I dag har jeg gått på reserveløsning. Hodet har ikke helt klart å henge med på alle de ørtenhundre tabellene og diskusjonene i forhold til eksamen. Jeg trenger rett og slett litt avkopling før jeg setter inn siste giret imorgen. Ah, hjemmeeksamen tar på kroppen altså!

Som en perfekt avkopling har jeg vært på spinning. En god time med intervaller fra sykkelsetet gjorde virkelig susen! Jeg elsker spinning! I dag tror jeg at jeg kunne spinnet i timesvis, det føltes iallefall sånn. ELSK! Siden jeg sitter på rumpa og skriver på eksamen hele dagen, har jeg av en eller annen merkelig grunn et lite søtsug. Ikke spør meg hvorfor! Jeg har derfor laget verdens diggeste kveldskos som tar knekken på søtsuget: nemlig pannekaker! Det må faktisk være noe av det beste jeg vet. Særlig med rørte blåbær på! NAM! En real søtsug-killer! Hoho

Nå skal jeg gomle pannekaker og se på CSI. Det er avslappningen sin det!
Ha en fin kveld da dere!

6 Kommentarer

Hjemmeeksamen

Publisert February 13, 2011 // Uncategorized // 2 Kommentarer

Vel. Jeg kan ikke skryte av en festlig søndag akkurat. Ikke at jeg pleier å ha så festlige søndager uansett altså.  Men når man står opp klokken åtte på en søndag for å sitte med hjemmeeksamen, ja da er det ikke så mye å skryte av! Slik ser mitt liv ut for øyeblikket:

Når jeg tenker meg om så kan jeg nok ikke skryte av noen festlige dager neste uke heller. Jeg skal da bare sitte her i denne undervurderte behagelige kontorstolen å skrive. Skrive 4000 ord for å være helt korrekt.

Jeg har drukket tre kopper kaffe allerede. Det eneste lyspunktet denne søndagen. Jeg ELSKER kaffe!

Ha en fin søndag da dere!

2 Kommentarer

HEI!



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

ARKIV