Flinke piker

Publisert February 3, 2011 // Uncategorized // 8 Kommentarer
Igår satt jeg og mine søtinger å jobbet med skoleoppgave på kafé i Oslo. Vi var SÅ flinke, og SÅ effektive!

Ingen hjerne fungerer opptimalt uten litt tilførsel av mat. En god kyllingsalat slår da aldri feil! NAM!
Nå må jeg løpe. 
Jeg skal faktisk på trening! I Fredrikstad. Sammen med min besteveninne. Hurra! Endelig er treningsgnisten tilbake! Fysj, som jeg hater PMS!
Pssst!Jeg skal være flinkere å stikke hodet mitt innom bloggen nå som helgen nærmer seg! Jeg har nemlig friiiii!
8 Kommentarer

Hormonbombe

Publisert February 1, 2011 // Uncategorized // 5 Kommentarer

Jeg er så rar fortiden. Jeg har SÅ matlyst! Føler jeg spiser som en mann. Samtidig er trening en tanke som har gått å lagt seg. Jeg vil nemlig ikke trene. Frister mitt i rompa! I tillegg har jeg humørsvigninger ut av en annen verden. Først er jeg hoppende glad, og så sjefter jeg på min kjære helt uten grunn! Makan! Jeg vet heldigvis forklaringen da. PMS! Dumme, teite, PMS! Fuck PMS!

I går lagde vi mat på skolen igjen. Min indre PMS-stemme skrek av lykke når den skjønte at det var gratis mat på gang! Vi laget alt fra laks til indrefileet av storfe og sunne ostekaker. Ingen dårlig lunsj skal jeg si deg! NAM!

  

Vi lagde mat med ulike tilberedningsmetoder for å se hvilken metode som holder best på næringsstoffer. Min gruppe laget laks. Vi stekte, kokte og ovnsbakte med og uten folie. Hvem tror dere holder best på næringsstoffer? Ovnsbakt? Det stemmer nok. Ulempen er at det er den tilberedningsmetoden som tok lengst tid. For oss LCHF folk er også ovnsteking i folie den metoden som holder mest på fettet. Det liker vi! Men den tilberedningsmetoden som ga best smak er helt klart stekt. Det er SÅ godt med stekeskorpe på laksen!

Apropo PMS. Sjekk ut PMS frokosten min da:

Vaniljemuffins og kaffe! Ekte PMS frokost!

Pssst! Nå har muffinsene ligget i romtemperatur siden lørdag, i prinsippet burde de da vært uspiselige og tørre. Men neida. Disse er fortsatt en drøm! Skjønner ikke at det går ann å lage så gode low carb muffins jeg! Makan!

Nå må jeg komme meg på skolen! Jeg har mekket verdens deiligste vegetaromelett som skal få være med i vesken. Gleder meg allerede til å spise den! Hoho. PMS er merkelig altså!

5 Kommentarer

Lørdagspizza

Publisert January 30, 2011 // MIDDAG, PIZZA // 29 Kommentarer

Denne pizzaen ble P E R F E K T!

Til bunnen trenger du:
2,5dl soyamel/amaranthmel/kikertmel
1,5 dl mandelmel
1,25dl glutenfritt grovt mel (gjerne jyttemel)
1ts salt
3ss olje
ca. 2 dl varmt vann

Bland alt det tørre i en bakebolle. Tilsett oljen og rør godt. Nå skal massen være “kladdete”. Tilsett så litt og litt vann mens du rører godt. Det er ikke sikkert du trenger alt vannet. Når deigen slipper bakebollen er den helt perfekt å jobbe med. Ikke vanlig at lavkarbo bakverk kan rulles og bakes ut. Ofte er deigen bare klissete og ekkel! Denne deigen trykkes ut på et bakepapir som passer i en liten langpanne. Pizzabunnen blir nokså tynn – litt italiensk aktig! Deigen kan stekes i 5-6 min på 200grader først. Så får den en liten hinne før den påføres det deilige fyllet.

Til ordentlig lørdagspizza trengs rømmedressing og pizzasaus. Så igår brettet vi opp armene og lagde hjemmelagde varianter av dem begge.

Til rømmedressing trenger du:
1/2 boks seterrømme
5 små hvitløksfedd
1/2 ts gressløk (tørket)
1 ss majones

Til pizzasausen trenger du:
3/4 boks hakkede tomater
2 toppede ss tomatpuré
2 toppede ss oregano
1 ts hvitløkspulver

Pizzasausen smøres ut på bunnen før toppingen legges på. Toppingen denne gang ble picnic skinke, bacon, sopp, løk og ost. Stek pizzaen deretter i ca. 30 min på 200 grader.

Glutenmel er ingen lavkarbo variant, men helt klart et bedre alternativ enn mye annet annet mel. De 1,25dl tilsvarte ca. 45g karbo. Legges soyamelet med sine 6g og mandelmelet med sine 5g sammen, bli det ca. 56g karbo i hele pizzaen. Vi fikk 12 pizzabiter, noe som gir i underkant av 5g karbo i hver pizzabit! Altså fortsatt en lavkarbo pizza!

OBS OBS! Denne pizzaen er farlig god! Smaker akuratt som kjøpepizza, så det er stor fare for overspising!

29 Kommentarer

Gladlaks

Publisert January 28, 2011 // Uncategorized // 9 Kommentarer

Dere vet de dagene hvor du er så glad at du helst vil hoppe istede for å gå normalt? Håper fler vet om de dagene, sånn at det ikke bare er meg som er unormalt glad tiltider. Jeg er litt rar tror jeg! I går hadde jeg iallefall en sånn dag. Jeg hadde et over gjennomsnittet høy energinivå FØR jeg inntok treningssenteret og det ble da ikke bedre etter trening. Jeg hadde virkelig en god dag på trening i går skjønner dere! Fikk god kontakt med de rette musklene i rygg og skuldre, og fikk dermed presset maks på de riktige stedene. Etter tips fra en venninne kjørte jeg på med 5 repetisjoner * 3 sett, pluss et droppsett. Altså fem T U N G E repetisjoner og så et sett hvor jeg halverte vekten og tok så mange repetisjoner jeg bare maktet. Skal love deg denne frøkna er støl i dag!

Men tilbake til gladlaksen. Etter trening boblet det nesten over for meg, og idét jeg sto å ventet på bussen på vei til jobb sto jeg brått og fniste for meg selv. UTEN grunn! Altså, jeg er nok litt rar! Jeg liker å tro at det er kostholdet sin skyld.

Gladlaksen!

Uheldig for meg var det riktignok usedvanlig stille på jobb. Det resulterte i at undertegnede sto bak disken å gomlet medbrakte pepperkake cookies og drakk te! Ganske koselig igrunn!

I dag har jeg store planer om å lete frem mine gjemte engelskkunnskaper. Jeg tror jeg har det man kan kalle dysleksi i engelsk! Jeg må helt ærlig slå opp i annenhvert ord for å forstå det jeg leser. Sabla tungvint når nesten all litteratur i dette emnet er på engelsk! Har noen tips til meg når det gjelder dårlige engelskkunnskaper, så kom med dem! Jeg er lost!

Ha en fin fredag da dere!
Mulig jeg stikker hodet innom bloggen for en oppskrift iløpet av dagen. Vi får se hvordan engelskkunnskapen utarter seg!

9 Kommentarer

Hvit fisk med mandler

Publisert January 26, 2011 // MIDDAG // 5 Kommentarer

Jeg er ikke så flink til å bruke hvit fisk til middag. Blir som regel rød fisk i form av laks eller ørret. Mest fordi både jeg og kjæresten synes laks er magisk! En venninne tipset meg om en god fiskeoppskrift her forleden, så i dag ble det hvit fisk til middag. Rettere sagt torsk!

Torsk sammen med en kombinasjon av crème fraiche, hvitløk, sitron og ikke minst mandler er ingen dårlig kombinasjon skal jeg si deg!


Du trenger:
500g torskefileet
1 boks creme fraiche
3 hvitløksfedd
saften av en 1/2 sitron
et par never hakkede mandler
salt, pepper

Legg torskefileeten i en ildfast form. Bland så hvitløk, sitronsaft og krydder med creme fraiche. Hell så blandingen utover torskefileeten og strø over mandler før den settes i ovnen. Stekes på 200 grader i ca. 30 min. Jeg serverte med blomkål og brokkoli stappe til. Smakte N Y D E L I G!

Ikveld var egentlig planen å trene. Men jeg ligger som en slakt på sofaen, og her tenker jeg å bli resten av kvelden! Deilig med en fridag!

Og du.Trenger jeg si mer?
Litt kos – selv på en onsdagskveld!

Nyt resten av kvelden! 
Pssst! Husk å trykk “liker” på facebooksiden til bloggen i kolonnen til høyre!

5 Kommentarer

Leserspørsmål

Publisert January 26, 2011 // Uncategorized // 9 Kommentarer

Dette spørsmålet fikk jeg i går:

“Hei. Jeg har et spørsmål som jeg lurer på, og det ville vært fint å fått svart på. Med tanke på det kostholdet som en som spiser lovkarb kosthold, som deg selv. Hvilke tanker har du gjort rundt det at all fettet som spises legger seg på innsiden din, på innsiden av blodårene og kan med tid og stunder gi alvorlige sykdommer sm hjerte-kar, hjerneslag og aterosklerose. ? Jeg mener det er bedre å heller ha tre kilo for mye på utsiden, enn på innsiden, for det er farligst. Hilsen en som undrer.”

Siden det garantert er flere enn bare denne personen som lurer på det samme, tenker jeg å svare på dette i plenium. 

Mettet fett er IKKE FARLIG! Det er INGEN forskning som noen gang har påvist dette. Det at statens ernæringsråd mener fett, særlig mettet fett er farlig er bare vås. De har INGEN forskningsrapporter å vise for seg om du spør de om grunnen for at mettet fett er farlig. Det at mettet fett legger seg på innsiden av blodårene og kan føre til hjerte-kar, slag og aterosklerose er alt annet enn riktig. Det er løyn og forbanna oppdiktning! Den ene forskningsrapporten etter den andre har avlivet disse påstandene. Hovedårsaker til fettavleiring ser heller ut til å være sukker, kombinert med kronisk infeksjon som resulterer i en betennelses prosess.
Men helt klart, det er bedre med 3 kilo for mye på utsiden, BARE DU SER FLOTT UT PÅ INNSIDEN! Det vil nemlig fettet hjelpe deg med. Fett smører kroppen innvendig! Gang på gang har kliniske undersøkelser vist at pasienter som spiser mye fett og lite karbohydrater har flotte blodårer. Hjertepasienter eller diabetes pasienter blir ikke uten grunn friske etter de legger om til denne type kosthold. Det har seg nemlig slik at det er sukker som er skurken i denne situasjonen. IKKE fettet!  

I tillegg kan du stille deg selv spørsmålet: Når ble fett farlig? Et kosthold rikt på mettet fett og lite karbohydrater tar utgangspunkt i menneskets naturlige kosthold, det kostholdet som vår art tilpasset seg gjennom flere tusen generasjoner som jegere i steinalderen. Jegeren levde av animalsk fett, kjøtt, innmat, fisk, skalldyr og noe bær, frukt, nøtter, røtter og urter. Tror du de hadde helserelaterte sykdommer da? Disse sykdommene har kommet i nyere tid, på samme tid som tilgangen på ferdigmat og lett-produkter har gått til himmels!

9 Kommentarer

Sulten morgenfugl

Publisert January 26, 2011 // Uncategorized // 1 Kommentar

På hverdager hvor jeg er oppe og hopper klokken seks, orker jeg vanligvis ikke å spise frokost. Ofte spiser jeg ikke før sulten melder seg i 11 tiden. Men det skal sies at jeg lytter til kroppen. Er jeg sulten, så spiser jeg! I dag var jeg sulten. Så sulten at jeg kjøpte meg en liten frokost på Oslo S…

En stor kaffe med litt soyamelk og litt nøtter. NAM!

Dette ble en kjapp frokost i en fei! Må si jeg allerede gleder meg til den gode kyllingwoken som ligger å venter i vesken!

1 Kommentar

HEI!



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

ARKIV