Mandag

Publisert January 24, 2011 // Uncategorized // 2 Kommentarer

Vel. Hvor skal jeg begynne? I går flyktet jeg heimen til fordel for søte jenter og helt fantastisk tapas. Vi skravlet og gomlet mat til klokken begynte å nærme seg sengetid. SÅ koselig med jentekvelder!

NAM NAM NAM! I love tapas!

I natt har jeg derfor vært på sleepover hos søteste Iselin. Riktignok skravlet vi nesten mer enn vi sov, men vi fikk oss iallefall litt søvn før skolen startet. Tror dere ikke vi hadde verdens teiteste foreleser. Eller. Han hadde den mest feminine stemmen og holdningen jeg har sett på lenge, og det er da ikke akkuratt veldig fengende. Hvertfall ikke når klokken er åtte på morningen. Dagen ble heldigvis bare bedre og bedre. Denne feminine mannen hadde nemlig kokkeutdannelse og var ekstremt flink i sitt fagfelt. Vi skal nemlig gjore et forsøk med tap av næringsstoffer fra bestemte matvarer under ulike tilberedningsmetoder neste uke. Og det er da faktisk veldig spennende!

I kveld har jeg jobbet, og det skal jeg faktisk gjøre stort sett hver dag denne uken. Jeg må derfor innse at jeg ikke får trent så mye som planlagt denne uken. Man kan da ikke få i både pose og sekk? Imorgen har jeg heldigvis skolefri. Da skal jeg være flink pike og få vasket leilighet, trent og kanskje få skvist inn litt bakings også!

Og dere! Husk at bloggen nå er på facebook. Trykk “liker” i kolonnen til høyre, og inviter gjerne venner og beskjente til å gjøre det samme!

2 Kommentarer

Pepperkake kjeks

Publisert January 23, 2011 // KJEKS // 5 Kommentarer

Dere vet hvor nydelig det lukter av pepperkaker?
Sånn lukter det i hele leiligheten nå! Jeg fikk nemlig brått så lyst på pepperkaker (!!!). Det ble derfor bakings istede for trenings!

Jeg har gått ut fra denne oppskriften fra flinke Manuela bak bloggen “passion 4 baking”. Men min oppskrift inneholder selvsagt verken gluten, sukker eller laktose!

Pepperkake cookies (ca. 25 små kjeks)
110g mykt smør
80g sukrin/Kokossukker (gjerne 50/50)
1 ts vaniljepulver
1 ts bakepulver
1 egg
200g mandelmel
1 ss fiberhusk
* pepperkakekrydder

*Pepperkakekrydder lager du enkelt av:
4 ts kanel
2 ts kardemomme
1 ts nellik
1 ts ingefær
1/2 ts pepper

Vist smør, sukrin og vaniljepulver til en fluffy masse. Tilsett egget og rør litt til. Videre tilsettes resten av det tørre litt etter litt. Tilslutt tilsettes 2,5 ts pepperkakekrydder. Sett røren inn i kjøleskapet i 30 min.I mellomtiden kan ovnen settes på 180 grader og 3 ss sukrin kan tilsettes pepperkakekrydderblandingen. Etter 30 minutter tas røren ut av kjøleskapet og rulles til små baller (konsistensen til røren er perfekt!). Rull rå ballene i pepperkakeblandingen og trykk de flate på stekebrettet. Stek så på 180 grader i 10-15 minutter. Cookisene avkjøles på rist før de nytes!

Disse cookisene har en myk kjerne men er alikevell sprø. Helt perfekt! NAM!

Om du liker pepperkaker – MÅ du prøve disse!

5 Kommentarer

Søndag

Publisert January 23, 2011 // Uncategorized // Legg igjen en kommentar

Siden jeg var gressenke igår, ble det både tidlig i seng og tidlig opp i dagtidlig. Utrolig hvor effektiv man kan bli på en søndagsmorgen når alt er stille rundt deg! Nå har et murmeldyr av min kjære våknet til live, og deilige ostesmørbrød venter! Ah. Jeg liker søndager!

Siden solen allerede skinner så fint, skal jeg få dratt med meg murmeldyret på en aldri så liten gåtur før tapaskveld med fine jenter venter!  

Forresten. Nå er bloggen endelig på facebook. Hurra!
Trykk “liker” og inviter gjerne venner og beskjente!

Ha en fin søndag!

Legg igjen en kommentar

Gressenke

Publisert January 22, 2011 // Uncategorized // 2 Kommentarer

Vel. I kveld er jeg gressenke. Kjærsten er på fest og jeg er hjemme alene sammen med sofaen, pleddet og tv´n. Jeg skal nok klare meg. Har tross alt dette å kose meg med…

Jeg går nemlig aldri lei tacosalat! Aldri!
2 Kommentarer

Mitt kosthold

Publisert January 22, 2011 // Uncategorized // 4 Kommentarer

Husker dere jeg fortalte at jeg gjennomførte en kostundersøkelse, såkalt veidregistrering på meg selv? Jeg veide og registrerte absolutt ALT jeg puttet i munnen i fem dager (fredag – tirsdag). Utrolig slitsomt, men absolutt den kostundersøkelsen som gir best resultat. I tillegg til veidregistrering har jeg også utført en annen kostundersøkelse kalt 24 timers recall (24 HR). Det er en kostundersøkelse som baseres på intervju. Jeg ble intervjuet fra en medstudent om hva jeg spiste dagen i forveien. Denne metoden vil ikke være like nøyaktig som veidregistrering, men vil alikevell gi en god oversikt over kostholdet. Disse to kostundersøkelsene vil tilsammen gi en syvdagers oversikt over mitt kosthold. Spennende å se hva jeg FAKTISK får i meg og ikke minst hvordan næringsstoffene fordeler seg rent energimessig.

Siden dere allerede vet hvordan jeg spiser, tenkte jeg å dele resultatene fra kostundersøkelsene med dere. Den første tabellen viser en oversikt over hvordan kostholdet mitt er bygget opp rent energimessig. En kolonne med gjennomsnittsverdier etter syv dager, og en kolonne med statens anbefalinger…

Som dere ser spiser jeg altfor lite rent energimessig. Ifølge aktivitetsmåleren forbrenner jeg ca 2095 kcal på en dag hvor jeg ikke gjør annet enn å sitte stille og ca 2660 kcal på dager hvor jeg trener. Jeg ble faktisk litt sjokkert over utfallet, siden jeg var sikker på at jeg spiste mye mer enn jeg gjorde! Karbohydratene utgjør så mye som 8 % av mitt kosthold, protein med 27% og fett med 67%. Når det gjelder karbohydrat mengden skal det vel og merke nevnes at dette er gjennomsnittet etter en helg med både mørk sjokkis og litt frukt!

Den neste tabellen jeg har å vise frem, er oversikten over de viktigste vitaminene og mineralene i kosten. Her er det også en kolonne med mine gjennomsnittsverdier, og en kolonne med statens anbefalinger…

Både de fettløselige vitaminene (A, D og E) og de vannløselige (B og C) kommer godt ut. D-vitamin statusen skylles nok laks til middag og A-vitamin statusen skylles leverpostei på skiven. Når det gjelder mineralene kalsium, jern og folat ligger jeg litt i underkant, men siden jeg har perfekt jernstatus, samt er storspiser av ost er ikke dette noe jeg beskymrer meg for. Folat ligger litt langt ned, så den vil jeg nok prøve å øke den gangen graviditet blir av interesse.

4 Kommentarer

Nøkkelost

Publisert January 21, 2011 // Uncategorized // Legg igjen en kommentar

Vel, jeg må innrømme det er ekstremt vanskelig å holde seg borte fra bloggen. Iallefall når jeg har viktig skoleoppgave jeg må gjøre…

Mandelkjeksene er i boks og to har allerede funnet veien ned i min glade mage. Denne gangen laget jeg mandelkjeksen med linfrø istede for sesamfrø. Sesamfrø smaker fantastisk og gir mandelkjeksene den spesielle smaken, men linfrø var virkelig vel så godt! Dessuten inneholder linfrø zero med carbs imotsetning til sesamfrø som inneholder 8,4 pr.100g. Altså enda en god grunn til å variere med linfrø en gang i blant!

Under handlerunden i Sverige i går, kom jeg over nøkkelost, eller gouda kummin som de liker å kalle den. Det ga meg gode flashbacks til barndommen, så jeg bare måtte kjøpe med meg en liten smaksprøve. Jeg hadde virkelig glemt hvor fantastisk godt det smaker!

Kummin og Nellik + ost er virkelig en god match!
Dagens frokost ble dermed mandelkjeks MED nøkkelost! NAM!
Over til en helt annen ting. Fløte tilsatt enzymet laktase er nå i hus og er allerede prøvd ut i kaffen. Hvordan tror du magen reagerte? Strålende! Jeg har nok en mild laktoseintoleranse og skal heved holde meg unna formye vanlig fløte. Iallefall i “kald” forstand! Jeg er nemlig ikke så overbevist om at soyamelk er så altfor bra for kroppen heller..
Nå skal jeg komme meg avgårde på trening før jeg tar fredagskvelden!
Legg igjen en kommentar

Harryhandel

Publisert January 21, 2011 // Uncategorized // 4 Kommentarer

Jeg og kjærsten satte kursen mot søta bror for litt storhandel igår. Så nå er ost, fløte, egg, tyrkisk yoghurt, pålegg, bacon, kjøtt, kjøttdeig og sukkerfri sjokkis i hus. Herlig! Vi tok det som en tur, så sannelig spratt det både en søt bluse, genser og noen pynteting ned i handleposen min også! For ikke snakke om god mat! Tacobuffét slår da aldri feil for denne frøkna! NAM!

Taco med sikkert 300g kjøttdeig! NAM!
Og du! Se hva som brått har funnet vei opp på vår kjøkkenbenk…
Vel og merke med god hjelp av min kjære…
En søt sak som lager nydelig kaffe til meg! Ah. For en luksus!
Nå skal frøken bakemester ta på forklet og lage en ny haug med mandelkjeks. Jeg går aldri lei!

 
God helg!
4 Kommentarer

HEI!



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

ARKIV