JA til skolemat

Publisert November 16, 2010 // Uncategorized // 7 Kommentarer

Har dere hørt om Hundsund skolerestaurant? Den eneste skolen i landet med varm lunsj til skolebarna! De har tatt saken i egne hender og fått bistand av Bærum kommune og noen ildsjeler med stor lommebok til å få dette gjennomført. Staten kan man jo ikke regne med!

Det er barn som er vår største målgruppe. Det er de som er fremtiden! Barnas dårlige vaner starter allerede i magen. Gravide kvinner tar ikke forhåndsregler og spiser på seg svangerskapsdiabetes. Etter fødsel fortsetter de dårlige vanene og overføres til det stakkars uvitende barnet. Når barnet starter på skolen er det matpakken som gjelder. Matpakken er den aller største kilden til sosioøkonomisk forskjell blant skolebarn! Man kan gå inn i lunsjen på en skole og peke ut de med lav og de med høy økonomi. Han stakkaren med to skiver loff og sjokoladepålegg imotsetning til hun med middagsrester, salat og frukt! Ser du tegninga? Norge som liksom arbeider for null sosiale forskjeller i landet! Ofte kjøper ikke barna skolemat engang. De får med penger hjemmeifra og kjøper en bollepose og en brus. Også klager lærere på ukonsentrerte barn? Og ikke nok med det. Denne maten vil gi et blodsukkerhopp ut av en annen verden, for så å få et lavtblodsukker igjen. Barna vil derfor ikke ha energi som varer og vil være skrubbsultne når de kommer hjem fra skolen!

Nye vaner må skapes nå! Staten må ta sak og forebygge slik de fleste land i verden gjør! Hvis ikke vil vi stå ovenfor et enormt problem om noen år. Innfør skolemat på skolene og få friske opplagte elever som ikke bare spiser et variert næringsrikt måltid på skolen, men som også tar med seg de gode vanene hjem og lærer foreldrene sine!

En av ildsjelene bak Hundsund skolerestaurant, Lise Lotte var på besøk hos oss i forrige uke. Dama brenner for denne saken og drar rundt i landet å holder interessante foredrag. En annen foregangsmann er Einar Risvik som også har vært å besøkt oss på skolen. Fortiden holder det på å lages en informasjonsfilm for å fremme dette viktige temaet. De filmet blandt annet litt under besøket hos oss forrige uke. Her er et lite utkast:

7 Kommentarer

Samfunnsernæring

Publisert November 4, 2010 // Uncategorized // 8 Kommentarer

Jeg får ofte spørsmål her på bloggen og på mail angående studiet samfunnsernæring. Derfor tenker jeg å lage et eget innlegg her på bloggen om studiet. For å lese mer om studiet råder jeg dere til å ta en titt på HiAk sine hjemmesider. Der ligger alt du trenger å vite både når det gjelder hvordan studiet er sammensatt, karriere  opptakskrav, læringsutbytte osv.

Hiak.no –> Studietilbud –> Samfunnsernæring –> Studieplaner

Når det gjelder min evaluering av studiet, er jeg kjempe fornøyd! Dette er virkelig mitt drømmestudie! Til tider dårlige studieledere, men eksterne forelesere er fantastiske og trekker opp. Igjennom studiet er det mange spennende fagområder som berøres. Studiet starter rolig med et introduksjonsfag som gir et lite innblikk i hvilke fag som kommer igjennom bacheloren. Videre starter fag som går på generell ernæring og litt hvordan kroppen er bygget opp, før man lærer mer om de energigivende næringsstoffene samt alle vitaminer og mineralene. På andre året går man inn på ernæringsforskning og lærer hvordan forskningen er bygget opp og ikke minst utført. Fagene kan være nokså tunge, men man forstår alt så utrolig mye bedre når man har lært det. Det er også et eget spennende fag som tar for seg de ulike metodene for å evaluere en persons kosthold. Under det faget tester vi flere av metodene på oss selv. Under ser du bilde av meg med aktivitetsmåler på armen. Det var utrolig lærerikt!

Andre studieår har vi også et veldig spennende fag som heter matkultur. I det faget er det mye kjøkkenundervisning og gruppearbeid. I tillegg er en hel haug av spennende forelesere innom. Eksamen er foreksempel å holde en matdemostrasjon for en jury. Om ikke det er nok er selveste “Go`morgen Norge” Wenche sensor.

Man berører også flere fag som går på ernæringskomunikasjon, noe som er svært så relevant for de som ønsker å formidle ernæring enten om det er en til en komunikasjon eller til en stor gruppe.

Det som er så fint med studiet er at karriæremulightene er enorme. Vi kan jobbe med forebyggende helsearbeid i ulike sektorer, ulandsproblematikk, kostholdsveiledning osv osv! Jeg vet fortsatt ikke hvor jeg kommer til å ende opp etter endt utdannelse. Det gjenstår å se etter jeg har vært syv måneder på utveksling i fine København. Eneste jeg vet er at barn er en svært utsatt gruppe i befolkningen som trenger all fokus og at diabetes er mitt hjertebarn…

Er du opptatt av ernæring, kosthold, matlaging, trening og helse. Da kan samfunnsernæring absolutt være noe for deg!

Pssst! Magasinet Mat & Helse har skrevet om samfunnsernæring her. Her finner dere gode beskrivelser av studiet og ikke minst jobbmuligheter videre. 

8 Kommentarer

BLOMKÅLSTAPPE

Publisert October 21, 2010 // MIDDAG // Legg igjen en kommentar

I dag har vi hatt kyllingfileet med blomkålstappe til middag. Min kjære elsker potetstappe, så blomkålstappen er en sikker vinner her i huset. Vi mener blomkålstappe er minst like godt, hvis ikke bedre!

Kok blomkålbukettene møre i saltet vann. Hell av vannet og legg 75 g meierismør oppi. Når det har smeltet, kjører du blomkålen til en fin masse og tilsetter litt fløte (kanskje 0,5 dl). Kok opp igjen og strø over litt pepper! NAM!

Ofte spiser vi det bare som den er, men å gratinere den med litt krydder og revet ost i ovnen i 5 min er E L S K!

Legg igjen en kommentar

Gulrotkake

Publisert October 17, 2010 // KAKE // 8 Kommentarer


Du trenger:
3 egg
søtning (jeg brukte natreen dråper siden jeg hadde mangel på sukrin)
4 ss smeltet smør
4 ss mandelmel
4 ss soyamel
1 toppet ts bakepulver
2 ts kardemomme
1 ts kanel
1/2 ts ingefær
1,5 medium gulrot – raspet
1 ss fløte

Pisk eggedosis før du tilsetter resten av ingrediensene. Jeg puttet røra opp i en liten brødform og stekte på 200 grader i 40 min. Delte kaken i små firkanter før jeg laget toppingen.

Toppingen laget jeg av:
2 ss meierismør
3 ss kremost
søtning etter ønske

Kaken smakte N Y D E L I G!
Kjærsten mente denne var 99 % lik vanlig gulrotkake! NAM!

Jeg fikk 11 kakestykker. Hvert stykke inneholder:
82 kcal pr.stykke
6,7 g fett
3,2 g protein
1,6 g karbohydrater

8 Kommentarer

Grove frokostlapper

Publisert October 14, 2010 // NOE Å HA PÅLEGGET PÅ, PANNEKAKER/LAPPER // 2 Kommentarer

I dag hadde min kjære senvakt, noe som betyr at vi fikk spist frokost sammen. Med mye pålegg i kjøleskapet laget jeg grove frokostlapper. Lett å slenge sammen en røre (iallefall når du har malte mandler og solsikkefrø i skapet) og stekes på 1 – 2 – 3!


Alt du trenger er:
3 egg
3 ss cottage cheese

1 neve linfrø
litt gresskarkjerner

3 toppede ss mandelmel

1 ss solsikkemel

1 ts fiberhusk

Stek i meierismør og vips! Gode lapper du kan nyte med deilig pålegg på!

I dag er formen tusen ganger bedre. Med gårsdagen fri for fysisk aktivitet (sett bort fra litt trasking på Ski Storsenter) ser jeg i dag frem til trening. Men først skal jeg være flink pike og lese litt om matkuluren i Norge!

Ha en fin torsdag!
Snaaart heeelg!

 

2 Kommentarer

RØMMEGRØT

Publisert October 13, 2010 // MIDDAG // 6 Kommentarer

Etter noen ærender på morgenkvisten fikk jeg brått så lyst på rømmegrøt. En hjemmelaget rømmegrøt uten mel og tullball. Lavkarbo rømmegrøt. Mmmm

Du trenger (2pers):
1 boks rømme
1,5 dl fløte
1 dl vann

Kokes opp før du tilsetter 2-3 ts (litt og litt mens du rører) JBKM.
La grøten stå å små koke mens du røren med jevne mellomrom til passe konsistens. Ca. 10min. Strø godt med sukrin og kanel på. NYT!

Psst!
I en posjon er det ca. 550kcal. Jeg ble stappmett! Ganske perfekt energifordeling for en LCHF`er iallefall!


6 Kommentarer

DIGG P I Z Z A!

Publisert October 3, 2010 // PIZZA // Legg igjen en kommentar

Ordentlig L Ø R D A G S P I Z Z A!


Denne pizzaen var digg. Jeg tør påstå at ingen hadde merket at denne var low carb!

Bunnen:
110 g malte solsikkekjerner – til mel
3 egg
1 ts bakepulver
1,5 ss fiberhusk
1 liten dl fløte
75 g philadelphia
Pizzakrydder

Kjør sammen til en passe seig røre som du stryker utover en bakepapirkledd langpanne. Stek på 200 grader i 8-10 minutter. Den skal bare være halvstekt når den tas ut!

Fyllet:
400g kjøttdeig
1 boks hakkede tomater
1/2 boks tomatpuree (fra Landlord)
hvitløkskrydder
chilikrydder
pepper
pizza krydder
– stekes sammen og legges utover den halvstekte bunnen.
1 hakket løk
3 store champignonger i skiver
– strøs over
Masse vanlig ost og topp med litt parmasan

Stek pizzaen videre på 200 grader til osten er gyllen. Ca. 20 min. NYT!

Legg igjen en kommentar


Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

BLOGGARKIV