KOKOSMUFFINS

Publisert June 10, 2010 // MUFFINS // 1 Kommentar

Kokosmel er undervurdert! Mellom lesingen fikk jeg skvist inn litt baking. Fant ut at jeg trenger noe søtt og godt å ha med meg på eksamen i morgen!

Jeg hadde kokosmel i skapet som jeg bestilte fra iherb for en stund siden. Det sto det ubrukt og ventet på å bli brukt! Jeg klappet sammen en røre, og sannelig smakte de helt sykt NAM! Disse kan man umulig fatte at er “sunne” og low carb om man ikke visste om det! Beste low carb muffins ever!


Du trenger:
3 store egg
4 ss fløte
4 ss smeltet smør
4 ss sukrin/sukrin melis
noen dråper vanilljeessens
4 toppede ss kokosmel
1 ts bakepulver

Dette ble 5 store muffins. Stekte i 20-25minutter på 200 grader (følg med!). Jeg lagde sukrinmelis som topping. NAM! Nå gleder jeg meg til eksamens “godis”!

Jeg føler ikke jeg har stålkontroll lenger. Faktisk ganske stresset. Men jeg tar det med et smil. Det ordner seg for snille jenter har jeg hørt! Eller hva?

1 Kommentar

Supergode polarbrød

Publisert June 1, 2010 // NOE Å HA PÅLEGGET PÅ // 14 Kommentarer

Hva er vitsen med å spise vanlig brød når man har low carb polarbrød?

Disse er sabla gode!

Vil du også lage?
Da trenger du:

6 egg
1/2 boks CC
80 g revet ost
3 ss soyamel
3 ss linfrø
3 ss sesamfrø
3 ss solsikkefrø
2 ss fiberhusk
1 ss bakepulver
1 ss olje
1 ss himaze (kan sløyfes)

– Fordel hvitten og plommen hver for seg. Pisk hvitten stiv med litt salt.
– Tilsett CC sammen med plommene og kjør sammen med stavmixer
– Tilsett alt det tørre + oljen og osten i blandingen med plommene og visp sammen.
– Bland hvitten i også.
– La røren stå å svelle i ca. 10 – 15min. (Tips! Blir ikke røren tykk, tilsett med fiberhusk).
– Fordel røren til små polarbrød på stekebrettet
– Stek på 200 grader i ca. 20 – 25 min.

14 Kommentarer

BRØDMUMS

Publisert May 21, 2010 // BRØD, NOE Å HA PÅLEGGET PÅ // 3 Kommentarer

Kjempe godt brød!
Her kommer oppskriften:


Linn`s frøbrød
2 egg
1 ss smaksnøytral olje
50g mandelmel
1 boks skyr (300g)
50g soyamel
30g solsikke kjerner
1 ss fiberhusk
30g linfrø
20g sesamfrø
1 ts bakepulver
1 ss HiMaze
litt salt

Del hvitten og plommen hver for seg. Pisk hvitten stiv med litt salt og bland plommene med skyren. Tilsett resten av ingrediensene og tilslutt vender du inn den stivpiskede hvitten.
Røren blir nokså “seig” så den må helles opp i brødformen. Stek brødet på 180 grader i 35-40 minutter.

For ikke at brødet skulle bli for lavt brukte
jeg litt under halve brødformen.
Jeg fikk 18 skiver ut av brødet. Det vil si at det ble 1,7 karbo pr. skive. Ganske alright!

I går fikk jeg endelig syklet årets første sykkeltur. Hærlighet, jeg skal delta i sykkelritt om to måneder. Jeg har rett og slett hatt null treningslyst. Kroppen har vært slapp og jeg har hatt mest lyst til å ligge i sofaen. Jeg har vell og merke fått trent likevell, men ikke så strukturert som jeg kunne ønske. Uansett, nå er jeg igang med syklingen! Fantastisk! Syklet en 2 mils runde i ok tempo. Merker det i rompa i dag! Derfor skal jeg utnytte situasjonen å få tatt en skikkelig styrkeøkt på ben og rompe.

Sliten jente!
Fine sykelen min!

Det er fredag og snart langhelg – igjen! Ganske deilig igrunn. Planen var å dra til Trysil i helgen, men den planen gikk i vasken på grunn av andre årsaker. Vi skal nok få en fin pinsehelg uansett.Ønsker dere en fin fredag!

3 Kommentarer

Torskemiddag

Publisert May 10, 2010 // MIDDAG // 4 Kommentarer

.. med en liten vri såklart!

Stekt torsk med blomkål, mini purre og en heeelt fantastisk saus!

Den himmelske sausen lagde jeg av:
ca. 50g smør
1,5 dl fløte
1/2 mini purre
2 ts JBK
ca. 2 ts dill
litt pepper/salt
litt reker til topping!

NammeNamme NAM!

4 Kommentarer

Godt brød

Publisert April 8, 2010 // BRØD, NOE Å HA PÅLEGGET PÅ // 6 Kommentarer

Bakeonden kom over meg i dagtidlig. Jeg har lenge hatt lyst på skikkelig grovbrød, og her er det:

Bødet ble skikkelig saftig og smakte himmelsk! Fikk lyst til å spise opp hele brødet på en gang, men klarte å begrense meg! Hoho

Har du også lyst på grovbrød? Her har du iallefall oppskriften:

2 egg
1 eggeplomme
1 eggehvitte
3 ss cottage cheese
50g mandel mel

30g kruskakli eller annen type fiber

30g himaze

10g linfrø (ca.)

10g sesamfrø

10g solsikkefrø

10g gresskar kjerner

1 ts bakepulver

1 ts fiberhusk
litt olje

Bland alt sammen bortsett fra den ene hvitten. Den pisker du stiv for seg selv. Bland så den stive hvitten i resten av blandingen, hell opp i en liten brødform, eller bruk rett og slett havparten av en vanlig brødform som jeg gjorde. Sett i ovnen på ca. 170 – 180 grader i 40-45min.

Jeg har lesedag i dag. Men har det blitt noe lesing tror du? Hah, to sider! Jeg har tusen andre ting i hodet i dag. Derfor har jeg klappet sammen bøkene å begynnt å rydde og vaske leiligheten istede. Jeg skal prøve å få mast meg til en tur på Ikea i kveld, vi trenger sårt et nytt teppe til stuen. Det andre har blitt så stygt. Notis til meg selv: Kjøp aldri hvitt stuebords teppe igjen!

Forresten, helt glemt å fortelle dere at jeg skal sykle Grenserittet til sommeren! Et åtte mils langt terrengsykkel løp fra Strømstad – Halden! Hurra!

6 Kommentarer

Fysisk aktivitet og proteiner

Publisert April 8, 2010 // Uncategorized // 5 Kommentarer

Vi hadde tidenes forelesning i går. Vi hadde om proteiner iforhold til fysisk aktivitet. Mannen som foreleste kom selvfølgelig fra NIH og var ekspert på området. Den fremste i landet ifølge emneansvarlig.

Uansett. Til alle dere som propper i dere BCAA, Glutamin, HMB eller proteinpulver: Det fungerer ikke!

BCAA:
Har tatt heeelt av i det siste. Noen trykk innpå andre treningsblogger viser at maaange tar det nå. Dette vidundermiddelet skal gi mer utholdende musklatur. Men hva er egentlig BCAA?
BCAA er branched chain amino acids – forgreinede aminosyrer.BCAA kan påvirke Serotonin nivået i kroppen. Serotonin gjør oss trette og rolige. BCAA kan altså endre seretoninnivåene i kroppen, fordi disse forgreinede aminosyrene påvirker hjernens opptak av tryptofan. Tryptofan og BCAA kjemper nemlig om opptak i hjernen. Hvis tryptofan vinner, får vi høyere seretoninnivåer i kroppen.

I musklene er ca. 30% BCAA. Under fysisk trening vil musklene prioritere BCAA og den vil etter hvert bli brukt opp. Da får tryptofan overtaket, og seretonin vil bli skillt ut. Det at man ofte er trøtt etter trening er nettopp på grunn av økning av seretoninnivåene.For å utsette denne trettheten er det mange som tar BCAA tilskudd. Men: den ene studien etter den andre har vist at BCAA ikke har noen effekt på presentasjonen. Den eneste mulige effekten er at den bedrer imunforsvaret ved ekstrem trening. Så til dere som trodde dere fikk større muskelvekst med BCAA. Sorry. All forskning sier det motsatte.

Proteinpulver:
Mange bruker proteinpulver daglig. Casein og Whey. Whey er myseprotein og ekstremt billig å produsere, derfor er pulveret også ganske billig. Ergo, det mest brukte p.pulveret. Det er kun én av maaaange studier som viser at Whey proteinene ga økt protein syntese i musklaturen. Studien har mange svakheter og er ganske mistenksom.
Protein pulver har derfor heller ingen gode studier som viser at det fungerer. Det eneste som er greit med protein pulver er at det er protein i ren form, og ganske greit å putte i seg etter en hard treningsøkt hvor man har svettet ut og brukt opp masse kroppsprotein.

Konklusjonen fra Norges idrettsskole (som er de ledende i landet på akkuratt dette) er at det ikke er noe behov for overspising av protein. Studier har vist at 1,4 – 1,6 x kroppsvekt pr dag er tilstrekkelig. Som eksempel kan jeg viser dere hvor mye protein som må til for å bygge 20kg muskel på 1 år (fra en omfattende undersøkelse i USA):

  • 20kg muskel = 4 kg protein
  • 4 kg protein / 365 dager = 11g pr dag.
  • 11g pr dag tilsvarer 1-2glass lett melk. Altså. ingen store mengder!

Kroppsbyggere som har nesten 50% proteiner i kosten har ekstrem dyr urin!

5 Kommentarer

SKUMKAKE

Publisert March 11, 2010 // KAKE // 14 Kommentarer

Her i huset var det søtsug på høyt plan i går. Det løste vi på en fin måte synes jeg. Vi laget nemlig skumkake! Proteinkake med sjokolade om du vil!


Pisk sammen 3 eggehvitter, tilsett sukrin (ca.0,5 dl) og litt vaniljeessens. La dette stå mens du bløter 5 gelantinplater. Vri de opp og tilsett kokende vann (ca.0.5dl). Tilsett den varme gelantin blandingen i en tynn stråle oppe i eggehvitte blandingen. Putt hele blandingen i en kakeform og sett i kjøleskapet en stund! Vi ville ha litt sjokolade på, så smeltet kokoesjokolade (70%) og litt smør som glasur.

Perfekt kveldskos etter en bra treningsøkt!

14 Kommentarer

HEI!



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

ARKIV