PÅSKEMARSIPAN

Publisert March 26, 2018 // SNOP/GODIS // 3 Kommentarer

Hei hå!
Vår sprudlende påskekalender er i full sving. Er du med? Det er så koselig at så mange har slengt seg med og at vi allerede har fått mange fine tilbakemeldinger.

På søndag delte vi første oppskrift, den vet jeg noen ikke rakk å få med seg siden de først kastet seg på kalenderen i dag. Dessuten må det være påskens viktigste favorittoppskrift som rett og slett er for bra til å ikke deles. Så her kommer oppskrift på den beste marsipanen jeg har smakt! Små og store her hos oss gikk bananas, så vi har allerede fylt påskeeggene med disse. Vi tar ikke påskeferie før på torsdag, men disse holder seg en stund. I alle fall om du oppbevarer de i kjøleskapet!
DSC_7821
Påskemarsipan

Du trenger (ca12 stk):

  • 1 eggehvite
  • 3 dl finmalte skollede mandler (eks fra Coop)
  • 3 ss honning
  • 1 ts vaniljepulver (kan sløyfes)
    ——————-
  • 1 plate smeltet mørk sjokolade

Bland sammen alle ingredienser til en fast deig. Rull små egg og sett i kjøleskapet. Smelt så mørk sjokolade over vannbad (gjerne med 1 ts kokosolje for en mer smidigere sjokolade). Dypp hvert marsipanegg i sjokolade og dryss gjerne litt strøssel på toppen. Oppbevar i kjøleskapet, men holder seg fint i påskeegget også. Disse er rike på protein og gode fettsyrer, vinn vinn for kroppen! Herlig at snop kan fylle på med bra næring til kroppen, altså!
DSC_7838
PS! Oppskrift på supergod smoothie kommer i påskekalendere ila påsken!
Meld deg på her om du ikke har gjort det allerede.

God påske!

3 Kommentarer

MINE TRIKS FOR Å HOLDE SEG FRISK OG RASK!

Publisert March 23, 2018 // Uncategorized // 2 Kommentarer

Inneholder annonselinker

Hei på dere!
På denne tiden av året er det alltid mye sykdom. Vi klarer ikke alltid å hindre at disse barnehagebasseluskene holder seg unna. Så i disse dager er det rolige dager hjemme med en syk liten venn. Jeg har som vanlig ikke tid eller lyst til å bli syk nå i innspurten før påskeferien, så jeg prøver gjøre mitt ytterste for å holde meg frisk og rask. Har dere lyst på mine tips for å holde immunforsvaret på topp?
2018-03-19 11.47.11Omega 3 og Vitamin D- tilskudd
En god kvalitetsolje anbefaler jeg alle ta året rundt. Fiskeolje styrker immunforsvaret og er en kjent betennelsesdemper *. Min favoritt er Omega Cure. Den er fersk og av svært god kvalitet. Den smaker et hint av vanilje og er faktisk god. Barna står å hopper hver morgen og vil ha mer!
Vitamin D er en viktig brikke for energi, overskudd og for å styrke immunforsvaret. Cellene i immunforsvaret trenger vitamin D for å fungere optimalt. Min favoritt er denne fra Soma. Den tar vi små og store i alle måneder med r- i seg. Det er en fin regel for vitamin D tilskudd. Ta tilskudd fra september til april, også kan du ha et opphold i sommermånedene om du er flink til å være ute i sollyset. Da vil immunforsvaret være på topp og du vil føle deg mer energisk, selv i de mørkeste vintermånedene.
2018-03-19 11.40.31
Fermentert mat
Jeg får ikke snakket varmt nok om hvilken effekt fermentert mat har på kroppen vår. En god tarmhelse betyr også et godt immunforsvar. Jeg er så opptatt av dette med å spise mat som gjør magen og tarmen glad.  Vi trenger påfyll av gode bakteriestammer i tarmen, og det kan den fermenterte maten bidra med i  fleng! Selv merket jeg store forandringer etter jeg startet med surkål og kombucha. Dette er enkelt å trylle frem og en fin ting å krydre kostholdet med. For visste du at nesten 80% av immunforsvaret vårt sitter i tarmen? Jeg lager surkål, brygger kombucha og lager en knallgod fermentert salsa. Alle disse tre er ypperlige kilder til tarmstyrkende bakterier. Jeg hadde kurs for en herlig gjeng i går, og får ikke jublet nok over hvor herlig jeg synes den levende maten er. Det krever et kurs eller en god opplæring på alle prinsipper og regler, så går det meste av seg selv og det blir raskt en del av hverdagen. Surkålen over er min nye favoritt. Med spisskummin, paprika og gulrot. Supergod!
2018-03-19 11.44.39Greens og Amla
Både greens (i form av alger og gress) og Amla tar jeg periodevis i gjennom året. Det kan være i perioder med mye sykdom i hus, eller i perioder med mye stress. Mest av alt for å holde energien oppe og styrke immunforsvaret. Amla er stikkelsbær og naturens vitamin C bombe. Det er en kjent sak at høydosert vitamin C kan virke immunstyrkende. Men med noe sprikende forskning siden vitaminet er vannløselig og en vet ikke om en superdose bare vil være kostbar urin eller ei. En sak er i allefall sikkert, og det er at jeg har kjempe effekt av den. Jeg har brukt Alma i mange år når jeg starter kjenne forkjølelsen komme snikende. Her finner du amla i kapselform.
Greens fungerer som en multivitamin, med blant annet spirulinaalgen som har mange gode egenskaper. Greens gir påfyll av ekstra næring i hektiske perioder og er gull å ta når for eksempel matlysten ikke er på topp for å sikre optimalt inntak av grønne grønnsaker. Før tok jeg alltid i pulver form rørt ut i litt vann eller juice, men spør du meg foretrekker jeg heller kapsler. De finner du her.

Håper dette var til inspirasjon!
Riktig god helg til dere!

* Mildenberger, Jennifer Melanie. «The Interplay of Oxidative Stress Responses and Autophagy in Inflammation.» (2017).

2 Kommentarer

HVA HAR DU I PÅSKEEGGET?

Publisert March 19, 2018 // Uncategorized // 4 Kommentarer

Inneholder annonselinker

I disse dager er det påskemodus som gjelder. Kanskje litt tidlig siden vi ikke tar ordentlig påskeferie før neste torsdag! Etter å ha jobbet med påskekalenderen og dessuten laget noen deilige oppskrifter i samarbeid med Cocosa er det ikke rart påskestemningen har kommet snikende. Tidlig-tidlig i dag oppdaget jeg og gutta at påskeharen hadde vært her å stjålet påskeeggene våre. Han har hentet de for å fylle de opp og gjemme de. Han påskeharen er en skikkelig luring, han vet nøyaktig hvor vi er og finner oss uansett, selvom vi er på hytta. Han lager til og med et kart til oss sånn at vi kan finne påskeegget tidlig på påskeaften. Dette her har blitt en tradisjon og er altså SÅ spennende! Barna er helt med og teller ned dager. Påskeharen hos oss har vært effektiv og allerede fylt opp eggene. Vil dere se hva gutta får i påskeeggene sine?
2018-03-19 11.55.43Vi skal i tradisjon tro lage snop og noen påskeboller (dere så vel de fine bollene som kommer i påskekalenderen på Instagram?), men i påskeeggene til gutta mine gjemmer det seg fler kjøpe-snop varianter jeg vil tipse dere om. Dette er også klassisk lørdagssnop hos oss. De får en hel haug i påskeegget, så dette satser vi på de har en stund 🙂
2018-03-19 11.54.10
Yoyo`s fruktruller – disse har jeg skrevet om mange ganger. Før har vi hamstret disse i Sverige, men nå har jeg funnet de i fler vellassorterte butikker også. En stor favoritt hos oss!
Ombar Kokosmylk – melkesjokolade av det sunnere slaget. Søtet med kokossukker og kokosmelk. Disse har jeg også tipset om maaange ganger. Helt vanvittig god!
Fruit bowl raspberry peelers – fruktremser som smaker aldeles fantastisk. De smaker som skikkelig snop og er virkelig noe av det beste jeg har smakt! Det beste av alt: Består bare av eple og bringebær. Disse har jeg også funnet i fler butikker, blant annet Coop har de (fant i allergihyllen).
Ombar buttons – De samme som over, bare i små melkepletter. Helt vilt gode!
Ecuador sjokoladekuler med bringebær og kirsebær – Som navnet tilsier, tørkede kirsebær og bringebær med sjokoladetrekk. NAM!

2018-03-19 11.54.38
Håper dette var til inspirasjon?
Klikk hjem nå, så får dere det innen påskeferien!

Ha en fin mandag!

4 Kommentarer

PÅSKEKALENDER

Publisert March 16, 2018 // Uncategorized // 3 Kommentarer

Hei i finværet! Fikk dere med dere tirsdagens livesending på Facebooksiden til Sprudlende Sunn? Vi er nemlig i full sving med å forberede PÅSKEKALENDER til dere. For dere husker vel Julekalenderen vi hadde i desember? Den var SÅ populær og vi har fått så utrolig mange hyggelige tilbakemeldinger på den. Mange elsket å våkne opp til en hyggelig hilsen og en oppskrift i mailinnboksen sin. Det kan dere få i påskeferien også! Fra og med palmesøndag til og med 1.påskedag lover vi smakfulle søte oppskrifter. Her får dere en liten smakebit på hva dere har i vente!DSC_7828Registrer deg HER for å være med.

I god tid før påskeferien starter vil vi ha en Livesending på facebook med produktene dere trenger pakke med dere på påskeferien for å lage alt det gode dere har i vente. Vi sender også ut dette til alle på mail. Dette blir skikkelig BRA og vi gleder oss masse til å spre koselig påskeglede og deilige oppskrifter i feriedagene!

Har dere forresten startet tenke på alternativer til sunnere påskeegg?
Jeg har allerede klikket hjem litt diverse jeg skal legge i barnas påskeegg i tillegg til litt hjemmelaget snop. Vil dere ha litt tips?

GOD helg a!

3 Kommentarer

SUPER-RØDBET! TRE DIGGE OPPSKRIFTER

Publisert March 14, 2018 // DESSERT, DRIKKE, FROKOST, LUNSJ, MIDDAG // 7 Kommentarer

Rødbeten er elsket og hatet av mange. Elsket fordi den er så proppet med næring, og hatet fordi den har en litt sær og fremtredende smak. Dessuten blir det fort søl med rosa hender, skjærefjøl og kanskje kjøkkenbenk når en tilbereder super-rødbeten. Det er den intense fargen (tenk at den fargen er helt naturlig da!) som er grunnen for at jeg har gitt den tilnavnet -super. Den er proppfull av kraftige antioksidanter kroppen vår digger. Vi trenger daglig påfyll av antioksidanter for å ha et godt immunforsvar som skal beskytte oss mot sykdom. Antioksidanter er som navnet tilsier en anti-oksidant. En slags brannmann som slokker gnister (oksidasjon) i kroppen. Altså høyst nødvendig for å holde oss friske og vitale! Superrødbeten er også rik på kalium og folat, samt at den inneholder som rotfrukter flest litt kostfiber spesielt tarmbakteriene våre jubler av.

Jeg har lenge benyttet rødbeten til ovnsbaking. Der synes jeg den kommer til sin rett sammen med andre rotgrønnsak-venner. Rotgrønnsaker har en naturlig sødme som kommer godt frem ved varmepåvirkning, og ovnsbaking med litt olje og krydder gjør rødbeten virkelig til en smakfull liten sak. De ovnsbakte betene spises ved siden av middagen (et must ved siden av hvit fisk!) eller for ikke å snakke om i salaten. Det er også skikkelig digg å bruke rødbeten i gratenger, som i “regnbueformen” i Hverdagsmiddagsheftet. Et tips er å ovnssteke litt ekstra når en først er i sving, for å ha som et kjapt salatalternativ når hverdagsstresset kommer over deg. Jeg har også brukt rødbeten i juice, men synes juicen raskt kan bli voldsomt sær på smak da rå rødbet har en noe spesiell jordsmak.
IMG_1762De siste månedene har jeg fått øynene opp for super-rødbeten og finner stadig nye bruksområder og nye favorittoppskrifter. Nå har jeg fått litt dilla og bruker rødbeten i både det ene og det andre! Jeg koker rødbeten hel og koker alltid opp litt ekstra når jeg først er i sving. Her er to favoritter i tillegg til ovnsbaking (med masse deilige havsalt).

RØDBETHUMMUS

Det er ingen hemmelighet at jeg digger kikerter i alle mulige former. Hummus er en favoritt hjemme hos oss, og nå har den fått selskap av litt rødbet. Ikke bare pimper du hummusen et hakk med tanke på næring, men fargen blir forandret til en fest for øyet også. Dette er skikkelig godt ved siden av salaten, som en dipp til grønnsakene eller for ikke snakke om i wraps, på knekkis eller brød. NAM!

Du trenger:

  • 1 medium kokt rødbet
  • 1 boks hermetiske kikerter (240g)
  • 1 ss tahini – sesamsmør (kan sløyfes)
  • 1 båt hvitløk eller 1 toppet ts hvitløkspulver
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts salt
  • 4 ss olivenolje

Kok rødbeten i vann med skallet på. Skjær så av skallet og skjær i biter. Kjør alt til en glatt puré i stavmikserbeholder eller blender. Nyt med det samme eller putt på glass og sett i kjøleskapet. Holder seg fint i ca 1 uke.
2018-03-14 13.21.082018-03-14 13.30.54

FARGEFEST AV EN SMOOTHIE

Rødbet i smoothien er en vinner. Benytt gjerne avkjølt kokt rødbet, ellers har Eldorado kommet med frossen rødbet nå som passer ypperlig i smoothien. Jeg synes rødbeten får en mildere smak når den er kokt og at det da er lettere bruke mer av den i oppskriften uten å få den klassiske rødbetsmaken på smoothien. Denne smoothien blir en fargefest, er rik på næring og kjempe god på smak! Ypperlig frokostsmoothie!

Du trenger (1 pers):

  • 1/2 avokado
  • 1/2 banan (gjerne frossen for bedre konsistens)
  • 1/2 rødbet
  • 1 dl bringebær
  • 6-7 stk jordbær
  • 2 dl havre eller mandelmelk

Kjør til en fin konsistens i blenderen din. Hell den i skål og spis den med skje. Topp gjerne med favoritttoppingen. Eks bipollen, gojibær, kokosflak, friske bær eller granola. NAM!
2018-03-14 14.00.35
Håper dette var til inspirasjon?
Nå skal jeg svinge meg rundt og få meg en løpetur i solen (så deilig påskevær ute i dag!) før jeg skal holde kurs igjen i kveld!

Ha en strålende fin daaag!

7 Kommentarer

SMÅ KOKKE KURS

Publisert March 12, 2018 // Uncategorized // 3 Kommentarer

Hei hå!
Mandag igjen, og jeg er SÅ klar for ny uke! Jeg avsluttet forrige uke med en herlig gjeng på “Matkurs for små kokker”. Tretten små kokker svinget seg på kjøkkenet og kokkelerte massevis med fargesprakende mat. Litt hektisk blir det alltid, så jeg rekker aldri ta noen bilder til dere. Barna var superflinke og storfornøyde med egen innsats. Vi avslutter alltid kurset med langbord og god mat. Matglede er noe jeg alltid setter høyt! Etter mat venter overraskelse, en liten hemlighet det alltid blir stor jubel av. Nemlig SOFTIS med sjokoladesaus i isbeger. Isen er laget av frossen banan og jeg har enda ikke hatt noen på kurs som ikke har likt det. Veldig populært!DSC_53642018-03-07 14.51.33I dag har jeg barna hjemme for litt kos før det bærer i vei med nytt matkurs i kveld. I dag skal Ellis få lov til å svinge seg på kjøkkenet også. Det blir stas! Han har alltid hatt lyst til å være med mamma, og siden han nå har bikket 5 skal han selvsagt få være med. Han har allerede valgt seg en kokkeleringsoppgave, nemlig monstersmoothie. Den har han laget ofte, så den kan han nok kokkelere helt uten assistanse fra mamma 🙂

I dag kan jeg forresten rope ut at vi har åpnet påmeldingen til SPIS DEG SLANK OG GLAD kurset med oppstart rett over påske. Gleder meg til å bli bedre kjent med en fin gjeng, inspirere og dele all min kunnskap. Dette blir bra! Les mer her.

Ha en nydelig uke!
PS! Denne uken tenkte jeg dedikere til den supersunne rødbeten. Derfor har jeg blant annet tryllet frem pannekakene over. Vil dere ha mer rødbetoppskrifter?

3 Kommentarer

SPIREMIKS

Publisert March 8, 2018 // LUNSJ, SALAT // Legg igjen en kommentar

Hei sveis!
Dette innlegget skulle egentlig ut i går. Da brukte jeg store deler av arbeidsdagen min på kjøkkenet. Digger det! Jeg jobbet med nytt oppskriftshefte til alle de små kokkene jeg skal ha på kurs i helgen og neste uke. Så i går laget jeg rosa pannekaker, karamellsmør til pannekaker og annet snask, salater og preppet en del mat for resten av uken. Jeg er litt dårlig på å kombinere mammarollen med jobb, noe som fører til at jeg ofte sitter med jobb etter de er i seng igjen. I går var intet unntak, og siden jeg hadde deadline på heftet som er i trykken NÅ satt jeg oppe til nesten 02 i natt. Men det ble bra da!2018-03-07 12.52.11I dag, på selveste Kvinnedagen skal Randi og jeg inspirere en gjeng på klinikken. Det blir fullt hus og vi håper på god stemning. De skal i alle fall få en skikkelig energi og inspirasjonsboost fra denne kanten 😉

Et fast innslag jeg lager hver uke og som alltid er på plass i kjøleskapet, er ovnsbakte søtpoteter og en krukke spiremiks. Deilig å ha ingrediensene til kjappe lunsjsalater klart! I skrivende stund mumler jeg en knakende god salat med begge ingredienser. Spiremiksen er inspirert av flinke Irina, dama bak Happy foods. Hun lager SÅ mye godt! Jeg er dillet på spirer om dagen, og synes spesielt denne miksen smaker magisk. Den er blitt fast innslag og jeg topper den på alt!
2018-03-07 15.03.322018-03-07 15.04.12Denne inneholder:
Like deler av: Spirede mungbønner, brokkolispirer og granateple. Hakk en neve fersk mynte og bland det hele sammen. NYDELIG!

Jeg anbefaler spire hjemme selv, det er enkelt, billig og næringsrikt. Her finner du en spireguide!

Ha en fin torsdag, heia alle kvinner!

 

Legg igjen en kommentar

HEI!



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

ARKIV