AVOKADO-LIME KAKE – OPPSKRIFTSREPRISE

Publisert May 10, 2018 // KAKE // 2 Kommentarer

Inneholder annonselinker

Hei på dere!
Siden jeg vier uken til litt sunnere søtt og passende mai-kaker kommer det i dag enda en kake-favoritt. En kake som like gjerne kan spises til frokost om du vil! Når hovedingrediensen er avokado så forstår du kanskje hvorfor. En kake proppet med næring. En kan vel ikke ønske seg mer enn det? Oppskriften er publisert her på bloggen før, og blitt trykket i fler magasiner, blitt servert på mange kakebord og desserttallerkener opp igjennom. En knakende god frisk kake dere bør prøve!
Kake5
Til en medium springform (18cm) trenger du: 

Bunn:

Bland alle ingrediensene til en fast deig. Trykk deigen ut i kakeformen. Sett i fryseren mens fyllet lages.

Fyll:

  • 2 medium store avokadoer
  • 2 ss kokossirup/honning
  • 1 neve aprikoser (gjerne økologiske)
  • 4 ss Cocosa kokosolje
  • 1 ss revet limeskall (fra økologisk lime)
  • saften fra 1 presset lime

Kjør alle ingrediensene i blender eller stavmikserbeholder til en jevn fin masse. Ta ut kakeformen fra fryseren og fyll den med avokado-limefyllet. Sett tilbake i fryseren i et par timer. Ta den gjerne opp 10-15minutter før den skal serveres. Rett før servering kan du toppe kaken med hva du måtte ønske. Frisk frukt, bær eller smeltet sjokolade. NYT!
Kake2Kake4Kake7Foto: Hans Ola Hevrøy, Soma

Ha en fortsatt fin fri-torsdag!

2 Kommentarer

SPRUDLENDE SUNN YOGAWEEKEND

Publisert May 8, 2018 // Uncategorized // 4 Kommentarer

Herlighet, dette her er så stort for meg!
Jeg har lenge drømt om å lage min egne helt magiske sprudlende helg fylt med matkurs, DIGG mat, yoga, turer i nydelig natur, goodiebags og hyggelig samvær. Nå skal altså drøm bli virkelighet! Sammen med min kjæreste venninne og Yogi Iselin arrangerer jeg YOGAWEEKEND! Hurra! Iselin er en skikkelig yogi og har sin yogautdannelse fra Spania. Hun har mange års yogaerfaring og jobber som instruktør i København og underviser i Vinyasa Flow og Yin Yoga. Hun har også master i ernæring, det er nettopp her vi traff hverandre.

Iselin og Linn
Stedet det hele skal finne sted er på vakre Vallåsens Vertshus i Sverige. Ca 3,5 timer kjøring fra Fredrikstad (omkring 4,5 timer fra Oslo). Du kan velge kjøre selv, eller ta buss fra Oslo. Da er vi behjelpelige med transport fra bussholdeplass til vertshuset like ved. Stedet er super sjarmerende med flotte søte små rom, fantastisk natur, kjøkken til matkurs, yogasal og ikke minst: kortreist, økologisk vegetarisk mat! Helt fantastisk mat vi virkelig skal nyte! Helgen det skjer er 21. – 23. september.

verdshus
Vi disponerer vertshuset hele helgen, så dere er hjertelig velkommen til å komme når dere vil på fredagen. Vi har ikke satt opp noe på tidskjemaet før utover ettermiddagen, da venter er nydelig yogaøkt før vi ordner oss til fantastisk toretters middag. Alt inngår i prisen (- vin og annen alkohol, som dere står fritt til å kjøpe selv). Lørdagen er fullspekket med masse bra på planen, blant annet to yogaøkter, matkurs, foredrag, middag og tid i badestampen. Søndagen bærer det hjemover etter yoga, frokost, litt avslappning og goodiebags. Komplett program kommer når alt er spikret. Dette blir SÅ bra!!

PRIS: Dobbeltrom kr 2995,- pr pers (Enkeltrom kr 3495,- pr pers)
DATO: Fredag 21. – søndag 23. september
PÅMELDING: Send mail til linn@sprudlendesunn.no, kun 14 plasser!

Vi har kun 14 plasser og gleder oss til å samle en skikkelig FIN gjeng!! Dette blir en helg med fokus på avslapning, helse, god mat og hyggelig samvær. SOM jeg og Iselin gleder oss!

4 Kommentarer

BROWNIE MED EN HEMMELIGHET

Publisert May 7, 2018 // BAKST, KAKE, SNACKS // 8 Kommentarer

Hei på dere!
Det nærmer seg 17-mai, og jeg tenkte vie litt oppmerksomhet til kaker og annet digg som passer fint til de kommende fridagene. Først ut er en skikkelig saftig og god brownie. Denne laget jeg første gang helt tilbake til 2011, og siden har den blitt laget jevnt og trutt. Jeg har endret litt på den underveis, så i dag kommer en modifisert og kanskje enda bedre variant. Hemmeligheten til den saftige og blodsukkervennlige kaken er en noe merkelig hovedingrediens: bønner! Kaken kan fint lages helt melfri, men i dagens kokkelering lurte jeg inn litt havregryn. Kaken er søtet med kokossukker og som topping, litt smeltet mørk sjokolade. Denne tar nøyaktig 10 minutter å slange i sammen og ca 25 minutter å steke. Kjapp og enkel kake alle digger! Med de ingrediensene er den godt egnet som frokostkake også 😉 Kanskje noe for 17mai-frokosten? Denne må dere prøve!
2018-05-07 14.32.292018-05-07 14.33.452018-05-07 14.34.23Til en liten form (gjerne en brødform) trenger du:

  • 1 og 1/2 boks sorte bønner (255g)
  • 1 egg
  • 3 ss kakaopulver
  • 1 dl havregryn
  • litt salt
  • 1,5 dl kokossukker
  • 5 ss rapsolje eller smeltet smør
  • 2 ts vaniljepulver
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 plate mørk sjokolade – hakket
  • 1/2 platet mørk sjokolade – smeltet til topping

Forvarm ovnen på 175grader.
Skyll bønnene i en sil og putt de i en blender/foodprosessor sammen med alle de andre ingrediensene (bortsett fra den hakkede sjokoladen). Kjør til en fin kakerøre, hakk mørk sjokolade og rør inn sjokoladebitene. Hell i en form og stek i ca 25 min. Avkjør før du smelter mørk sjokolade i vannbad og topper på kaken. Spis med det samme eller sett i kjøleskapet til dagen etterpå. NYDELIG!2018-05-07 14.25.58Kommenter gjerne om du tester! Trikset her er å fortelle hovedingrediensen ETTER de har spist opp kaken. Hoho!

Så til en liten gladnyhet!
Hver eneste uke får vi henvendelser fra fine folk som vil at vi skal komme å holde kurs om fermentert mat og drikke. Fermenteringskurset vi satt sammen i 2015 har blitt veldig populært og noe vi selv synes er ganske så bra. Det er derfor stor jubel rundt at kurset nå endelig har kommet ONLINE! Kurset består av mange små videosnutter som viser fremgangsmåter og forklarer i detalj hemmeligheten bak et vellykket resultat. Fermentering er gøy og skal også være enkelt. Vi har laget oppskrifter med en sprudlende sunn vri for å få frem smaker vi liker og gode konsistenser. Kurset gir deg tilgang til alt denne i din medlemsportal og selvsagt mange favorittoppskrifter. Se her for mer info.

GOD MANDAG til deg!

8 Kommentarer

BUDDA BOWL MED TAHINI DRESSING

Publisert May 4, 2018 // LUNSJ, MIDDAG, SALAT, SAUSER/DRESSINGER // 3 Kommentarer

Hei i fredagen fine lesere!
I går klinket vi til med gratis foredrag om vårt favoritt tema; tarmen. Det er SÅ spennende og et tema som stadig overrasker med nye funn i forskningen. Kjempe gøy med masse positiv respons og engasjement på foredraget, mye mulig vi bør gjenta det veldig snart 🙂 Jeg og Randi har helt dilla på lunsj-bowls om dagen. Eller Budda Bowl som det også kalles. Jeg kunne levd på den type mat og digger følelsen det gir i kroppen! DSC_8299I en Budda Bowl kan du i grunn ha det meste. Det er fint med spinat som base også er det bare å toppe med masse digg! Tenk farger og bruk flere varianter av grønnsaker i en og samme skål. Frukt eller bær er fint for litt sødme, jeg er veldig glad i mango i salaten, men eplebiter eller for ikke å snakke om granateple er også helt nydelig. Belgfrukter som bønner, kikerter eller linser er en fin proteinkilde og en god kilde til plantefiber som tarmbakteriene jubler av. Ha også en god fettkilde, gjerne avokado og/eller nøtter. Kokt quinoa eller ovnsbakte rotfrukter (søtpotetterninger er amazing!) hører også med. Prikken over i`en får du med en digg dressing, en ny favoritt hos meg er tahinidressing!
DSC_8294
Her er oppskrift på en fantastisk god Budda Bowl-variant!

Til 2 skåler trengs:

  • 4 store never spinat
  • 1/2 mango i terninger
  • 1/2 pose frossne edamamebønner
  • 1 avokado
  • 1 stor ovnsbakt søtpotet i terninger
  • 1 stor gulrot
  • 2 stilker vårløk
  • Koriander

Tahinidressing:

  • 100g tahini
  • Saften fra 1 presset sitron
  • 1 hvitløksfedd eller 1/2 ts hvitløkspulver
  • 1 dl vann
  • Salt og pepper

Start med å ovnsbake søtpotet i terninger (om du ikke allerede har rester fra middagen liggende). Ovnsbak på 210grader i ca 30-40min avhengig av størrelse. Edamamebønnene er ferdig kokt, så de må bare tines eller kokes i typ 1 min. Start med å legge spinat som base i skålen og dander resterende rundt. Avokadoen gjør seg i tynne skiver, gjerne toppet med et dryss sesamfrø. Gulroten har jeg kjørt til strimler i spirulizer, men den kan også raspes eler skjæres i tynne skiver. Topp gjerne med litt koriander og tahinidressing. Dressingen lages i en fei ved å røre alle ingrediensene sammen til en fin jevn saus. Tahini er sesamsmør og er noe bittert, men sammen med sitron og hvitløk, toppet på skåler som dette smaker det helt vidunderlig!
DSC_8320
Nå skal jeg og supersøster dra for å tilpasse brudekjolen min og gå på jakt etter brudesko. Bryllupsreise ble bestilt tidligere i uken, så nå begynner ting falle på plass. Yey!

GOD HELG!

3 Kommentarer

DEN FANTASTISKE TARMEN VÅR

Publisert May 2, 2018 // Uncategorized // 2 Kommentarer

Helt tilbake til da min ernæringsinteresse startet som 16åring har jeg synes dette med mage-tarm er ufattelig spennende. Kanskje ikke så rart siden mye av min ungdomtid dreide seg om min kranglete mage. Jeg har siden den gang fasinert meg stort over hvordan tarmen vår fungerer. For tarmen vår er så mye mer enn en fordøyelseskanal (som i seg selv er ganske utrolig). Tenk at den salaten du spiste til lunsj i dag blir til tusenvis av små molekyler som fraktes inn i tarmen ved hjelp av små båter i tarmveggen (helt enkelt forklart) og blir til byggesteiner kroppen vår trenger.
Siden jeg selv fikk ernæringsveiledning som ung ernæringsstudent, og mageproblemene gradvis forsvant har tarmen interessert meg desto mer. Jeg husker jeg stadig spurte professorer og lærere, men det var lite fokus siden dette med tarmforskning bare var i startfasen. Så flyttet jeg til København og lærte så mye mer om sammenhengen mellom tarm og resten av kroppen. Siden den gang har forskningen blomstret, og nå viser det seg at tarmen vår er ganske så fantastisk. Den er ikke bare en fordøyelseskanal, men så utrolig mye mer! Noen kaller den kroppens andre hjerne, da mye viser seg og henge sammen med hvordan vi oppfører oss, tenker og føler. Er ikke det rart? Den huser også et svimlende antall bakterier, og disse bakteriene er helt avgjørende for helsen vår. Visste du at din bakterieflora er helt unik og at hjernen din påvirkes av hva slags bakterier som regjerer i tarmen?

Visste du at tarmen har en overflate på størrelse med en fotballbane?
Og visste du at to tredjedeler av immunforsvaret vårt sitter i tarmen?
Og at den produserer mer enn 20 egne hormoner?

Dette med tarm, bakterieflora, mat for en glad tarm, mat en ikke burde spise og mer til skal vi snakke masse mer om i morgendagens ONLINE foredrag. Det er helt gratis og er bare å slenge seg med på, om du vil! HER er link til påmelding. Foredraget startet kl.20:30 og vi gleeeder oss til å inspirere dere!
31444668_10160396635270596_4498328869274648576_nHåper vi sees!
Ha en fin onsdag!

2 Kommentarer

ROSA BOKHVETE-PANNEKAKER

Publisert April 28, 2018 // FROKOST, LUNSJ, NOE Å HA PÅLEGGET PÅ, PANNEKAKER/LAPPER // 6 Kommentarer

Hei sveis!
Hvor herlig er det ikke med lørdag og helg nå? Vår lørdagsmorgen har startet rolig med rosa bokhvetepannekaker og deilig pålegg. Jeg har fått rødbet på hjernen, og heldigvis er gjengen her hjemme i samme båt. Så vi har byttet ut vanlige pannekaker med rosa pannekaker og er helt dilla! Super godt og proppfulle av næring. Til å bli glad av!
2018-04-27 12.36.01Jeg delte oppskrift på Instagram i går, men selvsagt skal den deles her også! Bloggen er jo min lille kokebok!

Til 6 pannekaker trenger du:

  • 2 egg
  • 1 rødbet
  • 3 dl bokhvetemel
  • 2,5 dl melk (eks havremelk)
  • en klype salt
  • 5-6 dråper stevia (om du vil ha de søte, kan sløyfes)

Bland alt i blenderen og stek i en klatt smør eller olje. Topp med digg pålegg. Jeg har på alt fra grønnsaker og guacamole til ost og paprika. Barna digger disse med nøttesmør eller rørte bær. Perfekt til frokost!

GOD HELG!

6 Kommentarer

LITEN SNIKTITT FRA DAGENS SHOOT

Publisert April 24, 2018 // Uncategorized // Legg igjen en kommentar

Hei sveis!
Snakk om å ha fullspekkede dager og mye gøy som skjer. I går sto jeg på kjøkkenet helt til leggetid. Vel og merke med god musikk og tente lys. Det skal ikke stå på kosen når jeg forbereder til shoot! Jeg har hatt besøk og tatt masse fine bilder som kommer på trykk om litt. Noe av dette ble også filmet, så snart popper det opp noen fine matfilmer både her og der. Det blir gøy!

Her kommer en liten sniktitt fra dagen!
2018-04-24 11.53.292018-04-24 12.17.58Dere kan også se noen bilder på min Instastory. Fler har forresten spurt meg hvorfor jeg ikke lenger snapper. Saken er at jeg når ut til mange fler igjennom Instagram og liker forholde meg til en ting. Så følg meg gjerne der 🙂 (@linn_sprudlendesunn)

Legg igjen en kommentar

HEI!



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no , naturkilden.net og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

ARKIV