ISKAKE MED KARAMELLSAUS OG KARAMELLPOPCORN

Publisert August 22, 2017 // KAKE, SNACKS // 2 Kommentarer

Inneholder annonselenker

Hallois! Denne oppskriften vet jeg mange har ventet på! Vi feiret bursdagen til Emil på søndag, og jeg ville slå på stortrommen og klinke til med en skikkelig digg kake til den lille iselskende ungen vår. Jeg laget iskaken og karamellpopcornene (oh my, så godt!) dagen i forveien, så gjenstod det bare å lage karamellsaus, avkjøle den bittelitt og toppe den på bursdagen. Resultatet ble sååå bra! Jeg hadde tenkt ut hvordan jeg ville ha det til punkt og prikke, og jaggu ble det akkurat som jeg ønsket. Om ikke bedre! Makan til digg kake. Denne må dere prøve!2017-08-20 17.52.32

ISKAKE

Iskaken er forøvrig himla digg i seg selv. Karamelltoppingen kan fint droppes til fordel for annet topping som bær eller raspet sjokkis. Men hallo! Salt karamellsaus og crispy karamellpopcorn. Kan det bli bedre?

MANDELBUNN:
5 eggehviter
100 g mandler
50 g hasselnøtter
100g kokossukker
1/2 ts salt

Pisk sukker og eggehviter stivt. Kjør nøttene kjapt i stavmikseren til de er finmalte og vend dette inn i den stive eggehviteblandingen. Stek på 175grader i ca 30min. Avkjøl.

VANILJEISEN:
6 eggeplommer
6 dl kremfløte
1,5 dl honning
1 toppet ts vaniljepulver

Pisk kremfløten stiv i en bakebolle. Pisk eggeplommene, vaniljepulveret og honningen sammen i en annen. Vend eggblandingen i kremen forsiktig med en slikkepott. Topp mandelbunnen med isen og sett kaldt natten over.

KARAMELLSAUS:
1 dl kremfløte
1 dl kokossirup/honning
1 dl kokossukker
En klype salt

Kok med jevnlig omrøring på svak varme i ca 10 minutter til seig konsistens. Et tips for å se om den er ferdig er dråpetest i vann. Når karamellsausen ikke blander seg med resten av vannet, men legger seg i bunnen er den ferdig.

KARAMELLPOPCORN:
Dette blir en god porsjon. Så igrunn nok til to kaker. Men jeg lover den blir spist opp, for makan til digg snacks skal du lete lenge etter! Oppskrift finner du her (bare bytt ut sukker med kokossukker og sirup med kokossirup/honning).

Pass på at karamellsausen er avkjølt før iskaken toppes. Rett før servering tas kaken ut av formen og opp på fat, også lar du toppingen være siste manøver før den settes på kakebordet. Da vil karamellsausen fordele seg fint på kaken før den vil stivne og bli seig. Herlighet så digg!

2017-08-20 17.53.232017-08-20 17.58.44Denne blir fast på kakebordet fremover. Jeg har allerede fått et par bestillinger 😉

2 Kommentarer

EMIL 2 ÅR!

Publisert August 21, 2017 // Uncategorized // 8 Kommentarer

Hei hå!
I går samlet vi hele gjengen til bursdagsfeiring for vår kjære Emil! Emil fyller 2 år 25 august og i går feiret vi han på riktig vis med pølsefest, kaker, boller og presanger. Bursdagsbarnet digger dyr og store kjøretøy, så bondegård tema passet veldig så bra. Han var i ekstase bare over asjettene, så allerede før gjestene hadde ankommet var det stor stas i stuen. Bursdagsbarnet fikk Paw Patrol pysjamas i første pakke og var allerede solgt. Pysjen var på resten av kvelden, og i hånden hand sparkesykkelen på slep. Snakk om heldig 2åring!

Tenk at min elskede lille knert har blitt TO år allerede!
2017-08-20 15.51.31Jeg digger bursdager og liker klinke til litt når jeg først samler familien. På kakebordet sto derfor to favoritter, langtidshevede speltboller, verdens beste brownie (favoritt på repeat, oppskrift i Juleheftet) oooooog iskake MED karamellsaus OG karamellpopcorn! Dåner! Denne ble så himla god! Den er dessuten mye sunnere da den er søtet med kokossukker og litt honning. Alt på kakebordet var økologisk og en sunnere (og desto mer næringsrik) variant av orginalene. Med andre ord et nokså sprudlende sunn kakebord. Til å bli glad av!
2017-08-20 15.54.192017-08-20 16.12.012017-08-20 16.44.062017-08-20 17.53.012017-08-20 17.54.55En herlig feiring av vår lille venn!

8 Kommentarer

GLØDENDE HUD – GODE HUDPLEIEPRODUKTER

Publisert August 18, 2017 // HUD OG KROPPSPLEIE // 5 Kommentarer

Inneholder sponsede produkter

God morgen! En koselig kommentar jeg stadig får høre er hvor fin hud jeg har. Mye av grunnen til dette er et godt kosthold, en glad tarm og gode hudpleierutiner. Huden gjenspeiler ofte hvordan kroppen har det, og hudproblematikk har nesten alltid underliggende årsaker relatert til ubalanser i kroppen. Det er derfor viktig å ha et godt kosthold som legger til rette for en god tarmhelse, et stabilt blodsukker, og hormoner i balanse. Dessuten er det viktig med gode hudpleierutiner.

Jeg har alltid vært opptatt av kostholdet, og kom meg igjennom ungdomstiden uten så altfor mye akne. Dessuten startet jeg tidlig å interessere meg for hud og har vært nøye med gode hudpleierutiner. Jeg kan for eksempel telle på en hånd hvor mange ganger jeg har lagt meg uten å fjerne sminke og rense huden. Gode vaner er så viktig! De senere årene har jeg blitt bevisst på hva jeg smører på huden og har blitt mer og mer kritisk til hvilke hudpleieprodukter samt sminke jeg vil bruke. Jeg har testet en del med kritisk blikk og har med tiden fått meg noen favoritter. I våres ble jeg ambassadør for Naturkilden, de fører hudpleieserien Moonsun Organic. En økologisk hudpleieserie med kun naturlige ingredienser (altså ikke et fnugg av unødvendige/skadelige ingredienser). Jeg vil aldri omtale noe jeg ikke står inne for her på bloggen, derfor var det viktig for meg å teste produktene en periode før jeg eventuelt skulle anbefale videre. Nå har jeg brukt produktene i straks et halvt år og må si meg mektig fornøyd! Det er så gøy når en finner produkter huden jubler av!
2017-08-10 21.31.26Jeg faller raskt av pinnen om jeg må bruke en hel haug med produkter og lang tid på stell av huden. For min del må det gå kjapt og fungere optimalt. Derfor bruker jeg ikke stort mye energi på dette og har forelsket meg i to produkter jeg bruker fast hver dag.

Jeg renser og fjerner sminken med denne rensekremen. Skyller huden med lunket vann, tørker ansiktet og smører med denne fantastiske oljen. Av og til sprayer jeg med denne deilige rosevannsprayen for litt ekstra fukt og oppfriskning, men det er ikke daglig (mannen bruker denne etter barbering, faktisk!).  Jeg har kuttet ansiktskrem for flere år siden og lagt min elsk på ansiktsolje. Tidligere hadde jeg veldig tørr hud og peiset på med mye fuktighetskrem uten spesielt gode resultater. Da jeg startet med olje ble huden mye finere på kort tid. Etter jeg fikk mitt andre barn har jeg derimot fått en mer kombinert hudtype med til tider lett fet t-sone. Jeg har likevel ikke gjort noen endringer i hudpleierutinen og har fortsatt med ansiktsolje med gode resultater. Mange skulle tro at olje gir fet hud og passer dårlig for de som har for eksempel mye urenheter eller kombinasjonshud, men svaret er heller motsatt. Denne oljen gir virkelig nydelig glød!
2017-08-10 21.32.34Om du vil ha litt digg kroppspleie anbefaler jeg også sukkerskrubben, og for ikke å snakke om Bivoks oljen. Jeg er helt hektet! Den er så GOD, og så drøy i bruk! Jeg smører meg selv og barna med denne etter dusj eller bad. Huden blir silkemyk også lukter den himmelsk! Også bruker jeg denne såpen når jeg vasker gutta på kropp og hår. SÅ deilig!

Så konklusjonen er som følger: FOR noen digge produkter! Anbefales virkelig!
Og du, få 20% på alt fra Moonsun Organic med koden: linn/moonsun20

PS! Fermentert mat er gull for glad tarm og glødende hud. Just saying! 😉 Neste kurs ut er 25 september og fler kurs skal det bli utover høsten. Bli med da vel!

5 Kommentarer

SMÅ SURDEIGSPANNEKAKER

Publisert August 11, 2017 // FROKOST, LUNSJ, NOE Å HA PÅLEGGET PÅ, PANNEKAKER/LAPPER // 2 Kommentarer

Hallo i fredagen!
I dag har jeg lyst til å dele oppskriften på de små søte pannekakene jeg stadig mekker til frokost. Vi har i grunn vært dillet på de i et par år nå, og for dere som følger meg på sosiale medier som for eksempel SNAP (linhan88), så har dere sett pannekakene der ofte. Mange har spurt etter oppskrift, og jeg ha mang en gang gitt sånn ca oppskrift på snap. For dette er nemlig en “slumpeoppskrift”. Alt blir til på ren slump i samme slengen som min kjære surdeig mates. På Levende Mat kurs snakker jeg varmt om disse og det er slettes ikke uten grunn. De er uten gluten, nokså blodsukkervennlige, næringsrike og himla enkle å lage. Dessuten er de helt fantastisk gode. Gutta mine digger de!

Om du vil ha en sprudlende glad surdeig anbefaler jeg å ha den fremme på benken og mate den hver 3 dag. Alt ettersom hvor varmt du har det hjemme. En happy surdeig liker å bli brukt, så derfor bruker jeg min hver 3 dag. Jeg tar av et par ss til baking også mater jeg med et par nye ss mel. Fin prosedyre som gir happy surdeig og tilfører deilig surdeigsbakst i kostholdet hos oss. Jeg baker brød en gang i uken (stort sett går disse med til barnehagemat), og resten blir surdeigen brukt til pannekaker eller vafler. I vår hektiske hverdag passer pannekakene godt inn, derfor er de en soleklar favoritt her i huset!
2017-07-14 08.49.06-1Til ca 20 pannekaker trenger du:
2 ss happy surdeigsstarter
ca 4 dl havregryn
ca 1 dl mel (jeg bruker bokhvetemel)
1/2 ts salt
Vann til en grøtkonsistens
—————————-
2 store egg
1 moden banan
1,5 ts natron
1 ts kardemomme (kan sløyfes)
Smør til steking

Fremgangsmåten starter kvelden før: Ta av 2 ss av surdeigen din, bland i en bakebolle med havregryn, bokhvetemel (eller et annet mel, eks spelt om du tåler gluten fint), salt og fyll på med vann til en grøtkonsistens. Sett med et fuktet klede eller plast over til dagen etterpå. Dagen etter er deigen ofte full av bobler og sprudlende glad. Da kan egg, banan, natron og kardemomme tilsettes og moses til en glatt og fin røre med stavmikser. Stek små lapper og nyt de gjerne helt ferske. Jeg lover hurramegrundt-stemning!
2016-09-17 07.43.41-1I dag er jeg forresten gjestesnapper for HELSESNAPPEN. Jeg har sagt fra meg Kostholdsdamesnappen fordi jeg blant annet har mer enn nok med min egne snap, derfor er det himla koselig å bli spurt om å gjestesnappe litt. Følg gjerne dagen min der!

Ha en strålende fin fredag!

PS! SÅ KULT at så mange har kastet seg på konkurransen vår på facebook og vil kaste seg på en runde Kickstart! Vi trekker vinner på søndag!

2 Kommentarer

SUNN MAT PÅ BUDSJETT

Publisert August 7, 2017 // Uncategorized // 2 Kommentarer

I disse dager er det straks studiestart og en hel haug kommende studenter skal få budsjettkabalen til å gå opp. Mange lever bare på studielånet og har stramme budsjetter. Jeg har fått fler mailer den siste tiden fra kommende studenter som trenger tips til SUNN mat på budsjett. Det skal nemlig ikke være nødvendig å leve på ris og pasta for å få kabalen til å gå opp. Student eller ei, disse tipsene kommer godt med hos oss alle!

LAG UKESMENY OG TA UKESHANDEL

Jeg får ikke sagt det nok. Ukesmeny og ukeshandling fungerer! Jeg har skrevet om dette mange ganger og kan garantere at det er MYE penger å spare. I ukesmenyen har jeg fler tips til rimelige middager som menyen bør inneholde:

1. Ha suppe minimum en dag i uken! Gjerne vegetar supper som denne magiske tomatsuppen eller denne blomkålsuppen. De er rimelige å lage. Faktisk kan du lage suppe til fire sultne kropper og komme ned på en prislapp på 10kr pr hode (+4kr om du vil toppe suppen med egg).

2. Mange argumenterer at fisk er dyrt. Kjøp frossen torsk til en svært liten prislapp. Hos oss digger vi fiskegryten Kreolsk torsk. Den er en klassiker som går på rundgang. Den inneholder like mye, om ikke mer grønnsaker som fisk, og til fire sultne kropper bruker jeg en pakke ala denne i hele gryten. Her får man inn et godt fiskemåltid til en lav prislapp. Jeg serverer ofte med quinoa som er supermat og næringsbombe. Quinoa er dyrt i forhold til eks ris, men desto mer næringsrikt og mettende. Ergo, mindre pr porsjon. Det holder i massevis med 1 dl pr pers!

3. Bruk belgfrukter som linser, kikerter og bønner i tillegg eller istedenfor kjøtt. Belgfrukter er proppet med næring, gode proteinkilder og metter godt. Hos kjøttelskere kan man enkelt drøye kjøttretten ved å tilsette for eksempel 1-2 pakker linser i bolognesen sammen med 400g kjøttdeig. Enda billigere blir det om man dropper kjøttet og lager veggis bolognese med bare linser. Fungerer kjempe fint og er både næringsrikt og billig!

4. Kikertpannekaker! Om du ikke har testet. Test! Jeg er så glad jeg ble introdusert for disse en fin septemberdag i København for mange år siden. De har fulgt meg siden og jeg blir aldri lei! Lag pizza av de, ovnsbak de med fyll, lag lasagne, bruk de som wrap med pålegg eller middagsrester i. Listen kan fortsette i det uendelige. Du finner melet til en lav pris på en internasjonal butikk. Prisen er ca 60kr for 2 kg og den har du i en hel evighet.

5. Kjøp hel kylling, langtidsstek kyllingen og kok så kraft på skroget. Vips har du tre middager i en. Et herremåltid av en middag med kylling, kraftsaus osv, så en kyllingsalat eller gryte med kjøttrestene, så en suppe av kraften fra skroget. Budsjetttips!

6. Planlegg ukesmenyen slik at gulrøttene som blir igjen i pakken etter tomatsuppen mandag blir brukt opp i neste måltid osv. På den måten slipper du matsvinn, sparer miljøet og lommeboken.2015-10-08 18.14.48-2

BAK BRØD SELV!

Her er det mye penger å spare. Dessuten er det ekstremt mye mer næringsrikt! Barnehagebrødet er en storfavoritt hos mange. Prisen pr brød er slettes ikke gal, selvom du velger økologisk all the way. Bak, skjær i skiver og frys ned.brød1

NØTTER ER SUPERMAT

Nøtter er supermat og en fantastisk kilde til både fett, mineraler og vitaminer. Lag gjerne egne nøtteblandinger med diverse nøtter, frø og for eksempel rosiner. Lag energikuler eller sunn snop og bruk som kjapp energi, næring etter trening eller som et lite mellommåltid. Her finner du mange snopoppskrifter. Nøtter er kostbart, men kjøp store kvanta på tilbud. Nøtter kan fint fryses, så plukk gjerne med deg en hel haug mandler i førjulstiden, frys ned og ha i fryseren til sunn snop osv.

KJØP VARER I SESONG

Kjøp grønnsaker, frukt og bær i sesong. Nå som sommeren er på hell er det mye billige bær å finne. Kjøp store kvanta og frys ned. På den måten har du bær til smoothies i fryseren en liten evighet. Kjøp epler når det er eplesesong på høsten, lag retter med kål når den er i sesong osv. Unngå å kjøpe himla dyr mango eller store blåbær på vinteren. De er fraktet langt og er overhode ikke verdt prisen en må betale for de.

Håper du fikk noen sparetips og inspirasjon!
Ha en fin uke!

2 Kommentarer

MATCHA LATTÉ

Publisert August 3, 2017 // DRIKKE // Legg igjen en kommentar

Inneholder annonselenker

Hei sveis!
Gjett hvem som har blitt dillet på matcha te? Jeg trodde ikke matcha te passet min gane. Eller, jeg digger denne baren, og lager meg stadig de grønne matchakulene fra snopheftet. Men du aner ikke hvor mange ganger jeg har testet matcha te. Jeg har også testet matchapulver i bakst og annet, men det har ikke blitt de store favorittene. Nå derimot har jeg testet denne nyheten fra Supernature. Matcha lattepulver som enkelt blandes i vann eller melk. Den ER så god!2-8 Jeg anbefaler definitivt å bruke melk. Jeg varmer 50/50 kokosmelk og vann, visper inn matchapulveret også tilsetter søtmumsen en dråpe eller to med vaniljestevia i tillegg. For kronen på verket pimper jeg næringsinnholdet enda et hakk med 1 ss kollagen. Resultatet er en digg grønn latté som gir kroppen en liten boost og påfyll av antioksidanter. Anbefales!
4-5I morgen reiser jeg og gjengen min på en liten miniferie til Kristiansand. Vi skal gå bananas i Dyreparken, små og store gleder seg stort! Jeg har i skrivende stund speltboller i ovnen og lager niste med surdeigspannekaker og pålegg til alle mann for morgendagen. Det blir så bra!

Hei så lenge!

Legg igjen en kommentar

HALLOIS!

Publisert August 1, 2017 // Uncategorized // Legg igjen en kommentar

August måned og ferien er straks over. Rutinemennesket i meg jubler! Jeg savner hverdag og rutiner nå, og gleder meg stort til å ta fatt på en spennende høst. Ferie er så digg, men hverdag skal bli ganske så digg det også. Jeg har hatt en så knakende bra juli måned! Makan til fint sommervær på Østlandet. Vi har vært mer på stranden enn jeg kan huske fra tidligere år, hatt mye besøk på sommerøyen vår, og jeg har kokkelert en hel haug med deilige middager på sommerjobben. Dessuten har jeg sett mer til min kommende mann enn på lenge. Huset vårt nærmer seg sluttfasen og siden andre faggrupper nå er koblet inn blir det litt mindre å gjøre på oss. I fjor sommer var det murings for alle penga som gjaldt hele sommeren, så da var jeg alenemor på fulltid. Skal si deg det skal bli fint med nytt hus og innflyttning snart! Vi må smøre oss med litt mer tålmodighet og bo en drøy måned til i sommerhuset, såååå blir det nytt fresht kjøkken og massevis med kokkelering som venter. Det blir så braaa! Slenger ut et knippe bilder som oppsummerer min fine sommer.juli11. Sprudlende sunne havrekjeks. Disse hører sommeren til! Jeg har ikke tellingen på hvor mange kjeks jeg har laget i sommer, men at det er mange hundre, det er helt sikkert! Disse går unna her uten på øyen og er de jeg får aller mest skryt for. Dessuten er de ypperlig å ha med seg på stranda. Ungene DIGGER de! 2. Hjemmelaget is. Vi har spist is i lange baner i sommer. Isoppskrifter finner du her. 3. En frappé på trappen fra min fine barista hver morgen. Hverdagsromantikk! 4. Late morninger i sengen og småtroll som sover til lenger enn klokken 05:30!juni21. Båtliv. 2. Kjærestepar i gamle da`r! Vi har vært kjærester i 14år vi! 3. Strandliv dagen lang. Risholmensommer altså! Elsk! 4. Bryllup! En av mine aller nærmeste giftet seg på lørdag i ekte Gatsby stil. Snakk om stas!
4-3Sommerens favoritt! Jeg har spist dette til både lunsj, middag og kvelds opptil flere ganger i sommer. Det ER så godt! Vi kokkelerer det mye som forrett, så enkelt og godt! Mozarella og tomat i en fin harmoni med ristede pinjekjerner, balsamico og basilikum. Har du ikke testet så MÅ du prøve!!

Jeg håper fler av dere er klar for hverdag, rutiner, sunn og god hverdagsmat og en god dose inspirasjon? Jeg har masse på lur og lover en aktiv høst. Håper du vil følge med!

Hei så lenge!

Legg igjen en kommentar

HEI!



Takk for at du titter innom bloggen min! Jeg heter Linn og er en sprudlende ernæringsrådgiver med bachelor i Samfunnsernæring. Jeg er eier av Sprudlende Sunn, mamma til to små luringer, og matelsker med lidenskap for naturlig og fargeglad mat! Jeg er heldig ambassadør for soma.no og familiebutikken.no. Kontakt/samarbeid: linn@sprudlendesunn.no

ARKIV