I dag har endelig solen tittet frem!
Lillesøster og jeg har vært på Risholmen i dag. Vi har ligget som to henslengte håndkler i solen. Ganske deilig igrunn. En dag i solen krever også en god lunsj. Jeg pakket derfor med meg ypperlig matpakke ut på holmen. Nemlig pannekaker! Low carb selvfølgelig.

Jeg elsker low carb pannekaker!


Laget ferdig røra før vi dro, og puttet den på en protenshake-flaske. Veldig lettvint og greit.

Pannekakerøre (2pers):
4 egg
4 ss rømme
noen dråper søtning/ sukrin
1 ts bakepulver


Tips! Stek i nok meierismør. Gir en god smak og ikke minst en litt crispi feeling!

NAM! Jeg kunne fint levd på disse.
De kan fint spises som de er – siden de er tilsatt søtning, eller strø på friske bær eller annet godt!