HIMMELSK JULEKAKE (oppskriften gir én brødform)
3 egg
1,5 dl søtning (gjerne 1 dl kokossukker og 0,5 dl sukrin)
1,5 dl mandelmel (enten hjemmemalt eller ferdigmalt fra Funksjonell Mat (ikke det fettreduserte))
1 – 1,5 dl TEFF Jytemel
2 ss Fiberhusk
2 ts bakepulver
2 ts kardemomme
100g smeltet smør
1 dl vann
2 never rosiner

Pisk egg og søtning til den blir fluffy. Tilsett det tørre og deretter det våte. Bruk Teffmelet til å få riktig konsistens (ikke for tykk, og heller ikke for rennende). Smør en brødform og stek på 175 grader i 30min.


Konsistensen blir heeelt nydelig, akkurat som hveteboller! NAM NAM NAM! Nyt den som den er, eller enda bedre: med ost! SÅ godt!