RÅ SJOKOLADE MED GOJIBÆR

Jeg er ganske så sparsom på snop og sjokkisoppskriftene mine. Kun av den enkle grunn at Snop og Sjokkiskurset er Sprudlende Sunn`s mest populære kurs, og at kursdeltakerene skal få en god del fordeler med å få et fint oppskriftshefte spekket med godsaker ingen andre har. I dag har jeg derimot lyst til å slå på stortrommen og dele en av mine store favoritter. Dette med rå sjokolade er helt spesielt. Alle ingrediensene er på sin måte spekket med næring, og sammen blir de dynamitt. Kroppen jubler av rå sjokkis! Spesielt om den i tillegg inneholder superbæret goji. Denne oppskriften finnes i "Mat for Glade mager" oppskriftsheftet mitt, og det er selvsagt ikke uten grunn. Dette er sjokkis som både smaker himmelsk og som pimper kostholdet til nye høyder.

Kakao stiller i sin særstilling med sitt innhold av antioksidanter, magnesium og jern. Kakaoen viser seg  også å dempe stress i kroppen, løfte humøret, og bedre hukommelsen. Velger man ubehandlede RAW kakaoprodukter er man sikker på at ingen av de verdifulle antioksidantene og mineralene har forsvunnet under behandling. Det gjør altså mørk rå sjokkis med høy kakaoprosen til en liten næringsbombe. Jeg synes derfor 1-3 små biter av denne hver dag kan regnes som 1 av 5 om dagen. Denne kan altså fint nytes hver dag, men selvsagt ikke i store mengder, for dette er tross alt snop og ikke mat. Dessuten er det viktig å være klar over at kakao og derfor sjokolade inneholder mye fett og dermed en del kalorier for de som tenker på dette i forhold til vekt. 

Til en stor plate GOJISJOKKIS trengs:
100g kakaomasse
50g kakaosmør
40g kokossirup
4-6 dråper stevia med smak
1 ts vaniljepulver
1 ss lechitinpulver (kan sløyfes)
Gojibær

Hakk kakaomassen og kakaosmøret i små biter. Smelt kakaomassen og kakaosmøret skånsomt over vannbad og bland i søtningsmidler og vaniljepulver. Husk å smak den til! Vi har alle ulike preferanser på hva vi synes er søtt! Stevia er fin å regulere sødmen med. Noen dråper ekstra gjør underverker! Visp alt godt sammen, hell sjokoladeblandingen i et tynt lag i bunnen av en silikonbrødform eller plastboks dekt med plastfolie, bland i godt med gojibær og sett den i kjøleskapet til den har stivnet (eller i fryseren for å korte ventetiden). I kjøleskap vil sjokoladen stivne på ca. 30 min. I fryser, ca. 15-20 min. Ta den ferdige sjokkisen ut av formen, skjær i ønsket store biter og NYT!

Pssst! Oppbevar gjerne sjokkisen i kjøleskap. Den kan også fryses.

Favorittsjokkis til hverdag og helg!