SPRUDLENDE BLOMKÅLSUPPE

Jeg spiste t.i.d.e.n.e.s blomkålsuppe til middag i går.

Sprudlende blomkålsuppe med sprøstekt bacon og sopp
Til en god posjon (ca. 2 veldig sultne mennesker) trenger du:

1 blomkålhode
3 små poteter (evt pastinakk)
ca.50g smør
1/2 hakket purre
1 finhakket løk
1 buljongterning
7 dl vann
1 boks havrefløte eller matfløte (2,5dl)
1 ts muskattnøtt
1/2 ts pepper
1 pk bacon
5-6 stk sopp
evt litt hakket persille til topping

Smelt smøret og fres purre og løk så de gode smakene kommer frem. Tilsett buljongterningen og vannet - og kok opp. Mens blandingen koker opp deler du potetene i terninger og buketter av blomkålen. Tilsett potet og blomkål og la koke mørt i ca. 10min. Kjør så suppen i stavmixeren til en fin masse. Sett tilbake på kokeplaten og rør inn havrefløten og krydderne.  La småkoke i 5-6 minutter mens du sprøsteker bacon og sopp. Jeg digger persille og måtte toppe suppen med litt herlig hakket persille. SÅ godt!