SALAT MED GRESSKAR
Det er ingen hemmelighet at jeg ELSKER gresskar, sÄ nÄr jordene er fulle av flotte norske gresskar spiser jeg det sÄ ofte jeg kan! En favoritt er gresskarsalat til lunsj. Ovnsbakt gresskar blandet med frisk salat, sÞte sprÞ granateplekjerner, og fetaost. En komplett salat med bÄde protein, fett og fiber.
Om du i tillegg topper salaten med proteinrik gresskardipp (Ohlala som jeg elsker den dippen! Et must i mitt kjĂžleskap hele hĂžsten) og syltet rĂždlĂžk. To matprepp-favoritterđđŒ
-
Til 2 pers trenger du:
1 salathode
1/2 Hokkaido eller Butternut gresskar
ca 100g chĂšvre eller fetaost
Granateplekjerner fra 1/2 granateple
1 dl gresskarkjerner -
Gresskaret deles og ovnsbakes pÄ 200grader i ca.20 min.
Gresskarkjerner ristes kjapt i varm, tĂžrr stekepanne.
Topp salaten og nyt mens gresskaret enda er litt lunt. SĂ„Ă„Ă„ godt!
Denne salaten er full av gode hĂžst-vibes, er proppfull av bra nĂŠring, gir gode proteiner, og holder blodsukkeret jevntđđŒđ„ŹđđđŒ
Her finner du fler gresskar-favoritter! I dette innlegget har jeg delt alle fordelene med gresskar, visste du for eksempel at det er mye snillere med blodsukkeret enn sĂžtpotet?
